มีวิธีต้มหัวปลาอย่างไรไม่ให้มีกลิ่นคาว

อุ๊ยตาย! วิธีต้มหัวปลาแบบนั้นน่ะเหรอคะ? เร็วไปมากกกกก! แค่ลวกนาทีเดียวเนี่ยนะ จะเอาอะไรไปสู้กลิ่นคาวปลาที่มันฝังลึกอยู่ในเนื้ออะ ลองคิดดูสิคะ เหมือนเอาปลาไปจุ่มน้ำร้อนแป๊บเดียวแล้วคาดหวังว่ามันจะสะอาดหมดจดเลยเหรอ? เป็นไปได้ไง!

ฉันว่านะ อย่างน้อยต้องต้มซัก 5-7 นาที หรืออาจจะมากกว่านั้นก็ได้ แล้วแต่หัวปลาด้วยนะ บางหัวใหญ่บางหัวเล็ก ไม่เท่ากันหรอกค่ะ! แต่ที่สำคัญกว่าคือ เครื่องเทศนี่แหละ คือตัวช่วยสำคัญ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่าได้หวงเลยค่ะ ยิ่งเยอะยิ่งดี (เมื่อวานฉันใช้ไปเกือบครึ่งกำมือเลยล่ะ เพราะอยากได้หัวปลาที่หอมสุดๆไปเลย) กลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศนี่จะช่วยกลบกลิ่นคาวได้เยอะมากกก เชื่อฉันเถอะ พูดเลย!

แล้วอย่าลืมนะ ก่อนต้มต้องล้างหัวปลาให้สะอาดมากๆ แบบขยี้ๆ ถูๆ เช็ดๆ ให้สะอาดจริงๆ บางทีอาจจะต้องเอาช้อนขูดๆ ตรงร่องๆ ให้สะอาดด้วยนะ เพราะบางทีเศษๆ อะไรก็ไม่รู้ ติดอยู่เต็มไปหมดเลย (เคยเจอเศษเหงือกปลาติดอยู่ ทำเอาหัวเสียไปเลย จะทำอาหารให้คนอื่นกิน ก็ต้องสะอาดๆ หน่อยเนอะ!) ถ้าทำตามที่ฉันบอก รับรองว่าได้หัวปลาหอมๆ อร่อยๆ ไม่มีกลิ่นคาวมาปน แถมยังได้น้ำซุปหอมๆ ไปทำอย่างอื่นต่อได้อีก คุ้มสุดๆ ไปเลย! ลองดูนะคะ แล้วอย่าลืมมาบอกผลด้วยนะว่าเป็นยังไงบ้าง อิอิ