วอลนัท กินตอนไหนดี

วอลนัทกินยังไงให้อร่อย

วอลนัทกินยังไงให้อร่อยนะ... ตอนเด็กๆ แม่ชอบซื้อวอลนัทแบบมีเปลือกมาให้ แล้วให้หากะเทาะเอง โคตรยาก! แต่พอแกะได้นะ มันฟินมาก รสชาติมันๆ หวานนิดๆ กินเปล่าๆ เลย อร่อยสุดๆ คือตอนนั้นไม่ได้สนหรอกว่ามีประโยชน์อะไร แค่ชอบกินเฉยๆ ????

แต่พอโตมาก็เริ่มอยากกินแบบที่มันง่ายกว่านั้นอะ ขี้เกียจแกะเองไง ???? เลยลองซื้อแบบอบมา มันก็อร่อยนะ แต่บางทียี่ห้อมันปรุงรสเยอะไป หวานเกินไปก็ไม่ไหว เลี่ยน!

หลังๆ มาเลยชอบซื้อวอลนัทดิบมาคั่วเองมากกว่า เวลามีงานบ้านที่ต้องทำเยอะๆ ตอนบ่ายๆนะ เอาวอลนัทดิบมาคั่วในกระทะไฟอ่อนๆ คั่วไปดูซีรีส์ไป เพลินดีนะ แถมกลิ่นมันหอมมากๆ มันช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายได้จริงๆ นะเออ คั่วเสร็จก็ปล่อยให้เย็น แล้วค่อยกิน

ส่วนตัวชอบกินวอลนัทคั่วใหม่ๆ มากกว่านะ รู้สึกว่ามันกรอบกว่า แล้วก็หอมกว่าด้วย กินกับกาแฟดำตอนบ่ายๆ คือที่สุด! หรือไม่ก็เอาไปใส่ในสลัดผักก็อร่อยดีนะ เพิ่มความกรุบกรอบให้สลัดได้เยอะเลย

อ้อ! แล้วก็เคยลองเอาวอลนัทไปทำบราวนี่ด้วยนะ คือมันเข้ากันมากๆ เลยอะ เนื้อบราวนี่หนึบๆ กับวอลนัทกรุบๆ โอย! ฟิน!

• วอลนัทคั่วเอง (ไม่ปรุงรส): กรอบ หอม มัน (ทำเองได้ ควบคุมรสชาติเองได้)
• วอลนัทอบ (แบบไม่ปรุงรส): ง่าย สะดวก (แต่ต้องเลือกยี่ห้อดีๆ)
• วอลนัทดิบ: เอาไปทำอาหารได้หลากหลาย (ต้องเอาไปคั่ว/อบก่อน)
• เคล็ดลับ: กินวอลนัทกับกาแฟดำ คือเข้ากันสุดๆ!
• ข้อควรระวัง: อย่ากินเยอะเกินไปนะ มันแคลอรี่สูง!

วอลนัท ทานยังไง

โอ๊ย! ถามเรื่องวอลนัทเนี่ยนะ? กินยังไงให้มันส์...ก็ต้อง กระแทกกับโต๊ะ ให้แตกสิครับพี่น้อง! นี่พูดจริงจังนะ (ครึ่งเดียว)

เรื่องปริมาณ...ไม่มีใครเค้ามานั่งนับเม็ดหรอกครับพี่! อยากกินก็กินไปเหอะ แต่ถ้ากินเยอะไป...รับรอง ท้องอืด เหมือนโดนระเบิดลง! (อันนี้พูดจริงจังกว่าครึ่งแรกนิดนึง)

• กินดิบๆ: แบบดิบๆ นี่แหละ ถึงใจถึงอารมณ์! เหมือนกินหนอน...เอ้ย! ไม่ใช่! อร่อยกว่าเยอะ!
• ใส่ในขนม: อันนี้ก็ดีนะ...แต่ต้องระวัง! กินเพลินๆ เดี๋ยวอ้วนไม่รู้ตัว!
• โรยหน้าสลัด: อันนี้ดูดีมีชาติตระกูล...แต่ถ้าโรยเยอะไปก็เลี่ยนนะจ๊ะ!
• กินกับไอติม: โห...อันนี้สวรรค์ชัดๆ! แต่ระวังเบาหวานถามหา!

ข้อควรระวัง: กินพอดีๆ อย่าตะกละตะกลาม! เดี๋ยวพุงป่องเป็นลูกโป่ง!

ปล. แม่ผมบอกว่าถ้ากินเยอะไป...เดี๋ยวหัวเข่าจะดังกร๊อบแกร๊บ! (อันนี้ไม่รู้จริงป่าว...แต่เชื่อไว้ก่อนก็ดี!)

วอลนัทกินยังไงให้อร่อย

วอลนัทเนี่ยนะ จะกินให้อร่อยและได้ประโยชน์สูงสุด? เอ่อ...มันก็เหมือนถามว่ากินทุเรียนยังไงให้ไม่อ้วนอะนะ มันอยู่ที่ใจล้วนๆ! แต่เอาจริง ๆ มีทริคเล็กๆ น้อยๆ

• คั่ว/อบ แบบเพียวๆ: ลืมน้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไปก่อน! คั่วเบาๆ ให้หอมโชยมาเตะจมูก แล้วกินตอนอุ่นๆ ฟินอย่าบอกใคร (แต่ระวังไหม้นะจ๊ะ เดี๋ยวจะหาว่าไม่เตือน)

• แกะเอง: อันนี้สำคัญ! การได้ลงมือแกะเปลือกวอลนัทเอง มันเพิ่มอรรถรสในการกินขึ้น 300% (ที่เหลือคือจินตนาการล้วนๆ) แล้วกินสดๆ ตรงนั้นเลย โอ๊ย...สวรรค์!

• กินกับอะไร: จะกินเปล่าๆ ก็ดี จะโรยบนโยเกิร์ต, สลัด, หรือกินคู่กับชีสก็เริ่ด! แต่ขอเตือนว่าอย่ากินเยอะเกินไป เดี๋ยวจะ "มัน" เกินเบอร์

• เคล็ดลับ: ถ้าอยากได้ประโยชน์สูงสุด กินวอลนัท "ดิบ" (ที่ไม่ใช่ดิบเถื่อนนะ) จะได้สารอาหารครบถ้วน แต่รสชาติอาจจะ...ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ ใครใคร่กินดิบ กิน ใครใคร่กินสุก กิน!

ป.ล. เคยลองเอาวอลนัทไปทำ "น้ำพริกวอลนัท" ไหม? อร่อยเหาะไปเลยนะ แต่สูตรลับขออุบไว้ก่อน!????

วอลนัท เก็บได้นานแค่ไหน

วอลนัท... กลิ่นดิน เสียงลมพัดใบไม้

เก็บวอลนัท? นานแค่ไหนนะ... เหมือนความทรงจำ... จาง

• วอลนัท: ราวๆ 9 เดือน ถ้าเก็บดีๆ ที่เย็นๆ แห้งๆ

แสงแดดยามเช้า... ส่องกระทบเปลือกวอลนัท... เวลา... ช่างเดินช้า

• ถั่วทั่วไป: 6 เดือน - 1 ปี (ขึ้นอยู่กับชนิด)

ความทรงจำ... เหมือนวอลนัท... บางครั้งก็ขม... บางครั้งก็หวาน...

• อัลมอนด์: คล้ายวอลนัท... ประมาณนั้น

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• วิธีเก็บ: สำคัญมาก! ใส่ภาชนะปิดมิดชิด แช่ตู้เย็นยิ่งดี
• สังเกต: ถ้ามีกลิ่นหืนๆ... ทิ้งเถอะ อย่าเสียดาย
• อายุ: ไม่แน่นอน... ดูที่สภาพแวดล้อมด้วย...
• แหล่ง: ปีนี้วอลนัทที่บ้านยาย... ดกมาก...
• พิเศษ: วอลนัทคั่ว... หอมกรุ่น... เก็บไม่นานก็หมด... กินเพลิน

ถั่ววอลนัทกินวันละกี่เม็ด

โอ๊ย! ถามเรื่องวอลนัทกินกี่เม็ดนี่ มันเหมือนถามว่ากินข้าววันละกี่คำเลยนะคุณพี่! คือมันไม่ได้มีกฎตายตัวขนาดนั้นหรอกเด้อ! แต่ถ้าถามใจไอ้หนุ่มบ้านๆ อย่างผมนะ...

• 7-10 เม็ด: กำลังดี เหมือนกินขนมกรุบกริบแก้เซ็ง
• 1 กำมือ: อันนี้ก็แล้วแต่คนนะ ถ้ามือใหญ่เท่าใบลานก็อาจจะเยอะไปนิด กินมากๆ ระวังพุงป่องเป็นลูกวอลนัทก็แล้วกัน!
• กินมากไป: นอกจากพุงจะป่องแล้ว อาจจะท้องอืดจนต้องไปนั่งเฝ้าส้วมทั้งวันทั้งคืน! (อันนี้เว่อร์ไปหน่อย แต่กันไว้ดีกว่าแก้เน้อ)

เพิ่มเติมแบบชาวบ้านๆ:

• กินพอดี: กินแล้วมันดีต่อสมอง ช่วยให้จำเลขหวยงวดหน้าได้แม่นขึ้น! (อันนี้ผมมั่วเอานะ)
• กินให้หลากหลาย: อย่ามัวแต่กินวอลนัท ลองกินถั่วลิสง ถั่วเขียวบ้าง ชีวิตมันจะได้มีสีสัน!
• กินแต่พอดี: อะไรที่มันมากเกินไปมันก็ไม่ดีทั้งนั้นแหละพี่น้อง! เหมือนกินส้มตำใส่พริก 10 เม็ด... แซ่บก็แซ่บ แต่ท้องไส้จะพังเอา!

ถั่ววอลนัทอบกี่นาที

อบวอลนัท 150 องศา 5-15 นาที ขึ้นกับขนาด

• ขนาดเล็ก อบเร็วกว่า
• ขนาดใหญ่ ใช้เวลานานขึ้น
• กลิ่นหอม คือสัญญาณความสุก ไม่ใช่กลิ่นหืน

ปีนี้ ฉันใช้เวลาอบวอลนัทประมาณ 8 นาที สำหรับถั่วขนาดกลาง ได้กลิ่นหอมกำลังดี ไม่ไหม้ ลองสังเกตกลิ่น เป็นตัวบอกที่ดีที่สุด

วอลนัท กินสดได้ไหม

วอลนัทเนี่ยนะ กินสดได้ไหม? กินดิบๆ อ่ะเหรอ? ได้สิ! จะรอให้สุกทำไมล่ะคุณพี่!

• กินดิบได้: วอลนัทเนี่ยกินดิบๆ ได้เลย ไม่ต้องกลัวฟันผุ (เอ๊ะ หรือต้องกลัว?) แต่ถ้าอยากเพิ่มอรรถรส...
• อบ/คั่ว: เอาไปอบหรือคั่วสักหน่อย จะหอมกรุ่น ชวนน้ำลายสอ มากกว่าเดิมอีกนะ จะบอกให้
• ถั่วอื่นๆ (แอบนอกเรื่อง): อัลมอนด์, แมคคาเดเมีย, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็กินดิบได้เหมือนกัน แต่อย่ากินเยอะเกินไปนะ เดี๋ยวพุงป่องไม่รู้ด้วย
• ข้อควรระวัง: วอลนัทบางทีก็มีรสขมนะ ถ้าเจอแบบนั้นก็อย่าเพิ่งทิ้ง ลองเอาไปทำอย่างอื่นดู อาจจะอร่อยขึ้นก็ได้ ใครจะรู้!
• กินมากไปไม่ดี: อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดีทั้งนั้น กินวอลนัทเยอะไป อาจจะ...อ้วน! (อันนี้เรื่องจริง ไม่ได้ขำ)

ข้อมูลเพิ่มเติม (แอบกระซิบ): รู้ไหมว่าวอลนัทเนี่ย เขาว่ากันว่ามีประโยชน์ต่อสมองนะ กินแล้วฉลาดขึ้น...มั้ง (อันนี้ก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่กินไปแล้วรู้สึกดีก็โอเคแล้ว!)

วอลนัท ต้องล้างไหม

วอลนัทควรล้างไหม? อันนี้แล้วแต่คนเลย

• รสชาติ: วอลนัทมีแทนนินเยอะ ทำให้ขมได้ การล้างหรือแช่น้ำช่วยลดความขมได้จริง (อันนี้คอนเฟิร์ม) ใครไม่ชอบขม ล้างเถอะ
• ทำไมต้องล้าง?: นอกจากเรื่องรสชาติ บางคนก็กังวลเรื่องฝุ่นละอองหรือสารตกค้างอื่นๆ การล้างก็ช่วยให้สบายใจขึ้น
• ล้างแบบไหน?: ล้างน้ำเปล่าก็พอ แต่ถ้าอยากให้แทนนินออกเยอะ แช่น้ำทิ้งไว้สักพักก็ได้ (แต่ระวังอย่าแช่นานเกินไป จะเสียรสชาติ)
• แล้วแต่ชอบ: จริงๆ แล้วอยู่ที่ความชอบส่วนตัว ถ้าชอบรสชาติแบบธรรมชาติ ไม่ต้องล้างก็ได้ แต่ถ้าอยากให้รสชาติอ่อนลง ล้างก็ไม่เสียหายอะไร

เกร็ดเล็กน้อย: เคยอ่านเจอว่าการแช่วอลนัทก่อนทาน (หรือก่อนนำไปทำอาหาร) ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้นด้วยนะ อันนี้ไม่รู้จริงไหม แต่ก็เป็นข้อมูลที่น่าสนใจดี (อาจจะต้องไปหาข้อมูลเพิ่มเติมเอาเองนะ)

วอลนัท ทำยังไงไม่ให้ขม

วอลนัทขม? แก้ได้.

• ต้ม น้ำเดือด 1-2 นาที. น้ำตาลอ่อนคือสัญญาณ
• กรอง อย่าให้แช่นาน.
• อบ ไฟต่ำ 100C สองชั่วโมง. ความอดทนคือรสชาติ

เปลือกขมคือศัตรู ความร้อนคือพันธมิตร

วอลนัทดิบมีแทนนินมาก ต้มช่วยลด. อบไล่ความชื้น ยืดอายุ. ชีวิตก็เช่นกัน.

เม็ดวอลนัทมีประโยชน์อย่างไร

วอลนัท.. เมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนความทรงจำในวันฝนตกที่เชียงใหม่ ปีนี้...

• หัวใจแข็งแรงขึ้น: ไขมันดีๆ ในวอลนัท ช่วยปกป้องหัวใจเรา เหมือนกำแพงเมืองโบราณ แข็งแกร่ง ทนทานต่อการโจมตีของโรคภัย

• สมองปลอดโปร่ง: โอเมก้า 3 เสริมสร้างความจำ เหมือนสายธารใสๆ ไหลริน ชะล้างความเหนื่อยล้า ปลุกความคิดสร้างสรรค์

• อัลไซเมอร์ อย่ามาใกล้: วอลนัท เป็นโล่ห์กำบัง ปกป้องสมอง จากโรคชราที่น่ากลัว ให้เรายังคงแจ่มใส

แสงแดดอุ่นๆ ส่องลงมาบนโต๊ะทำงาน ฉันกำลังจิบกาแฟ กลิ่นหอมปนกับกลิ่นวอลนัทคั่วบดละเอียด ปีนี้ ฉันลองทำขนมปังใส่ วอลนัท อร่อยมาก ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนบ้านเกิด

• เพิ่มเติม: วอลนัท ยังอุดมไปด้วยวิตามินอี แอนตี้ออกซิแดนท์ ช่วยชะลอความแก่ชรา ผิวพรรณเปล่งปลั่ง เหมือนดอกไม้บานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิ

ฉันชอบทานวอลนัทเป็นอย่างมาก รู้สึกถึงพลังงาน เหมือนมีปีกบินได้ อยากให้ทุกคนได้ลอง รับรอง จะติดใจ