ส่วนไหนของหมูที่ไม่มีไขมัน
เนื้อหมูส่วนไหนไขมันน้อยที่สุด เหมาะสำหรับทำอาหารคลีน?
ถามว่าเนื้อหมูส่วนไหนไขมันน้อยสุด ถ้าเอาจากประสบการณ์ตรงๆ เลยนะ ก็ต้องสันในหมูเท่านั้นแหละ ตอนที่เริ่มคุมอาหารจริงจังใหม่ๆ นี่คือส่วนเดียวที่เทรนเนอร์อนุญาตให้กินเลย เพราะมันคือส่วนที่ลีนที่สุดแล้วจริงๆ
ตอนนั้นไปเดินตลาดสดแถวบ้านครั้งแรกนี่งงเลยนะ ยืนอยู่หน้าเขียงหมูแล้วไม่รู้จะชี้อันไหน ป้าคนขายแกคงเห็นเราทำหน้างงๆ เลยตะโกนถามว่าจะเอาไปทำอะไร พอบอกว่าทำอาหารคลีน แกก็หยิบแท่งเนื้อแดงๆ ยาวๆ ขึ้นมาให้ดูเลย บอกว่า "เอาสันในไปสิหนู ไม่มีมันเลย"
จำได้เลยว่าวันนั้นซื้อมาครึ่งโลน่าจะร้อยนิดๆ แพงกว่าสันนอกหรือสะโพกหน่อยนึง แต่พอเอากลับมาบ้านแล้วเทียบดูคือมันต่างกันชัดมาก สันในคือเนื้อแดงล้วนๆ แทบไม่ต้องมานั่งเลาะไขมันขาวๆ ออกเลย สะดวกมาก
เอาไปทำอาหารก็ง่ายสุดๆ แค่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักแค่เกลือพริกไทยนิดหน่อยแล้วเอาไปย่างในกระทะ หรือจะต้มในสุกี้ก็ได้ เนื้อจะนุ่มมาก ไม่แข็งกระด้างเหมือนส่วนอื่นที่พอไม่มีไขมันแล้วจะแห้งๆ ไปเลย ใครที่หาเนื้อหมูสำหรับทำอาหารคลีนอยู่ สันในหมูคือคำตอบสุดท้ายจริงๆ ไม่ต้องไปมองส่วนอื่นเลย
หมูส่วนไหนไม่ค่อยมีมัน
บางทีนะ...ดึกๆ แบบนี้ สมองมันก็ยังทำงาน...คิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย...เรื่องง่ายๆ อย่างหมูเนี่ย...ก็วนอยู่ในหัวได้เหมือนกัน
ถ้าจะให้พูดตรงๆ เลยนะ ว่าหมูส่วนไหนที่มันน้อยๆ อ่ะ...ก็ต้องเป็น สันในหมู นั่นแหละ...ฉันว่านะ มันเป็นส่วนที่ชัดเจนที่สุดแล้ว
คือมันไม่มีไขมันแทรกเลยนะ...แต่ก็นุ่ม...นุ่มมากๆ เลยแหละ...น่าคิดเหมือนกันว่าทำไมไม่มีมันแต่มันยังนุ่มได้ขนาดนี้...
มันเลยเอาไปทำอาหารได้หลายอย่าง...แล้วก็ดีกับคนที่เขาดูแลสุขภาพ...คนที่คุมอาหาร...หรือลดน้ำหนัก...เพราะแคลอรี่มันน้อยกว่าส่วนอื่นจริงๆ
- สันในหมู 100 กรัม มีพลังงาน 140 กิโลแคลอรี
- ปริมาณโปรตีนในสันในหมู สูงกว่าเนื้อหมูส่วนอื่นๆ ที่มีไขมันแทรก
- ไม่มีไขมันแทรกทำให้เนื้อสัมผัส เนียนและนุ่มมาก
- เหมาะกับการปรุงอาหารที่ต้องการเนื้อไม่ติดมัน เช่น อบ ย่าง ผัด หรือสเต๊ก
- เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการ ลดการบริโภคไขมัน จากเนื้อสัตว์
การทานอาหารที่มีไขมันต่ำช่วยในเรื่องใด?
การทานอาหารไขมันต่ำช่วยเรื่องสำคัญหลายอย่างเลยครับ
สุขภาพหัวใจดีขึ้น: ไขมัน โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ถ้าบริโภคมากเกินไป มันไปสะสมตามผนังหลอดเลือด เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง การลดไขมันส่วนนี้ลง ก็เหมือนเราดูแล "ท่อส่งน้ำ" ของร่างกายให้โล่งขึ้น
ควบคุมไขมันในเลือด: ไขมันในเลือดสูงนี่เป็นปัญหาเงียบที่น่ากลัวนะ เพราะมันนำไปสู่ปัญหาใหญ่ๆ อย่างที่เราทราบกันดี การปรับการกิน โดยเฉพาะลดอาหารไขมันสูงๆ ก็ช่วยให้ค่าไขมันเลว (LDL) ลดลง และอาจจะช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) ได้ด้วย
จัดการน้ำหนัก: อาหารไขมันมักให้พลังงานสูง การเลือกแบบไขมันต่ำ ก็เหมือนเราจำกัด "แคลอรี่" บางส่วนที่เกินความจำเป็นออกไป ช่วยให้ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น หรือใครที่อยากลดน้ำหนัก ก็เป็นแนวทางที่นิยมใช้กัน
ป้องกันโรคเรื้อรัง: เมื่อหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ลดความเสี่ยงเบาหวานและความดันโลหิตสูง ก็เป็นการดูแลสุขภาพองค์รวมในระยะยาวครับ
เกร็ดเล็กน้อยที่น่าสนใจ:
ไขมันสำคัญนะ! แต่ต้องเป็นไขมันดี อย่างไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fats) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fats) ที่พบในปลา ถั่ว อะโวคาโด น้ำมันมะกอก พวกนี้ช่วยบำรุงสมองและร่างกายได้ดีเลย
ดูฉลากให้เป็น: เวลาเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูป ลองพลิกดูฉลากดูปริมาณไขมันรวม ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ จะได้เลือกของที่เหมาะกับเรา
ไม่ใช่แค่ลดไขมัน: การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมสุขภาพที่ดีอื่นๆ เช่น ออกกำลังกาย สม่ำเสมอ พักผ่อนเพียงพอ ก็สำคัญไม่แพ้กัน มันทำงานร่วมกันเป็นทีมนะ
เมนูอะไรไขมันน้อย
ค่ำแล้ว... ในครัวเงียบๆ ไออุ่นลอยขึ้นจากชามใบโปรด
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน... ละมุนเหมือนเมฆบนฟ้าตอนเย็น ไม่มีน้ำมันสักหยด กินกับข้าวกล้องอุ่นๆ เคี้ยวช้าๆ ค่อยๆ รับรู้รสชาติของความเรียบง่าย
บางคืนที่ฝนตก... โจ๊กไข่ขาวร้อนๆ ขาวนวล... โล่งคอ อุ่นไปทั้งท้อง ความรู้สึกเบา... เบาเหมือนใจที่ไม่ต้องแบกอะไร
คิดถึงทะเล... ข้าวต้มปลาร้อนๆ เนื้อปลาขาวๆ กับน้ำซุปใสๆ มีกลิ่นขิงซอยจางๆ ซดแล้วสดชื่น... ล้างความเหนื่อยของทั้งวันออกไป
แกงจืดเต้าหู้หมูสับ... ทำให้นึกถึงบ้านเสมอ... เต้าหู้อ่อนนุ่ม หมูสับปั้นก้อนเล็กๆ ลอยในน้ำซุปใสแจ๋ว... รสชาติของการดูแลตัวเอง
ต้มเลือดหมู... ไม่ต้องปรุงเยอะ แค่พริกไทยป่นหอมๆ ก็พอแล้ว... ซดร้อนๆ เรียกเหงื่อเบาๆ สบายตัวอย่างบอกไม่ถูก มันคือความอุ่นใจในวันที่ต้องการพลังงาน
ต้มยำกุ้งน้ำใสนะ ไม่ใช่น้ำข้น... รสเปรี้ยวเผ็ดที่จัดจ้านแต่ไม่เลี่ยน... กลิ่นสมุนไพรฟุ้งกระจาย ปลุกความรู้สึกให้ตื่นตัว... ค่ำคืนนี้ยังอีกยาวไกล
แกงเลียงกุ้งสด... กลิ่นพริกไทยนำมาเลย หอม... กลิ่นผักนานาชนิด... เหมือนได้กินยาทิพย์ บำรุงจากภายในสู่ภายนอกจริงๆ
เต้าหู้ขาวผัดคื่นช่าย... ผัดเร็วๆ ในกระทะเหล็ก เสียงฉ่า... กลิ่นคื่นช่ายที่เป็นเอกลักษณ์... มื้อเย็นที่จบลงอย่างง่ายดาย แต่เต็มไปด้วยความใส่ใจ
- ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เมนูไข่ โปรตีนสูง นุ่มละมุน ย่อยง่าย แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่ต้องการความเบาสบาย
- โจ๊กไข่ขาว ทางเลือกสำหรับคน ลดน้ำหนัก โดยเฉพาะ ให้โปรตีนเน้นๆ จากไข่ขาว เนื้อโจ๊กเนียนละเอียด อิ่มท้องแต่ ไขมันน้อย
- ข้าวต้มปลาเนื้อขาว เป็น อาหารเย็นไม่อ้วน ที่ดีเยี่ยม เนื้อปลาให้โปรตีนและไขมันดี ซดร้อนๆ คล่องคอ
- แกงจืดเต้าหู้หมูสับ น้ำซุปใสรสกลมกล่อม ได้โปรตีนจากเต้าหู้และหมูสับไม่ติดมัน เป็น เมนูคลีน ที่ทำง่าย
- ต้มเลือดหมู (ไม่ใส่กระเทียมเจียว) เน้นเครื่องในและผักใบเขียว เป็นแหล่งธาตุเหล็กชั้นดี ควบคุมแคลอรี่ ได้ง่าย
- ต้มยำกุ้งน้ำใส รสชาติจัดจ้านด้วยสมุนไพรไทย ช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ เป็นเมนู ลดความอ้วน ที่ไม่น่าเบื่อ
- แกงเลียงกุ้งสด อุดมไปด้วยผักและสมุนไพร มีสรรพคุณทางยา น้ำแกงร้อนๆ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน
- เต้าหู้ขาวผัดคื่นช่าย เมนูผัดแบบใช้น้ำมันน้อยหรือใช้น้ำผัดแทน ได้โปรตีนจากพืชและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต