ส้มตำ น้ำตาลสูงไหม

คนเป็นเบาหวานทานส้มตำได้ไหม

ได้ดิ! แต่ต้องระวังนะ คนเป็นเบาหวานนี่เรื่องน้ำตาลสำคัญมากเลยอะ ส้มตำปกติหวานใช่ไหม? นี่แหละปัญหาใหญ่เลย น้ำตาลจากน้ำปลาร้า น้ำตาลจากมะละกอ แล้วบางทีก็ใส่น้ำตาลเพิ่มอีก โอ๊ยยย อันตราย

• น้ำตาลนี่ตัวร้ายของคนเป็นเบาหวานจริงๆ ต้องควบคุมให้ดี
• ส้มตำถ้าอยากทานจริงๆ ก็ต้องสั่งแบบไม่ใส่น้ำตาล ลดหวาน ลดเค็มด้วย
• ปริมาณก็สำคัญ ทานน้อยๆ พอให้หายอยาก ไม่ใช่จัดเต็มจานใหญ่ อันนี้คือต้องระวังมากกกกก
• พี่สาวฉันเป็นเบาหวาน เค้าเลยสั่งส้มตำแบบใส่ปลาร้าอย่างเดียว ไม่มีน้ำตาล แต่ก็ทานน้อยนะ แค่ชิมๆ

เฮ้อออ เรื่องกินนี่วุ่นวายจริงๆ แต่ก็ต้องดูแลสุขภาพตัวเองให้ดี คนเป็นเบาหวานยิ่งต้องระมัดระวัง ปีนี้ฉันพยายามลดแป้ง ลดน้ำตาล ผลตรวจสุขภาพเดือนที่แล้วดีขึ้นเยอะเลย ดีใจๆ แต่ส้มตำก็ยังอยากทานอยู่ดี ฮืออ คิดแล้วก็อยากกินส้มตำปูปลาร้า แต่ต้องระวังนะ ต่อไปนี้ต้องจำไว้! ส้มตำ=ระวังน้ำตาล

ส้มตำมีน้ำตาลกี่กรัม

ส้มตำ? น้ำตาล? ขึ้นอยู่กับแม่ค้า บางร้านไม่ใส่มันเลย บางร้าน...โหด! อาจถึง 10 กรัมต่อถ้วย เอาเป็นว่า ไม่มีสูตรตายตัว อยากรู้ต้องชิมเอง

• ส้มตำไทยแท้ๆ: แทบไม่มีน้ำตาล
• ส้มตำรสจัด: 5-10 กรัม/ถ้วย (ปี 2566)
• ปริมาณน้ำตาลขึ้นกับส่วนผสม

เสี่ยงมะเร็งไหม? แล้วแต่ดวง แต่กินแต่น้อยก็ดีกว่าเยอะ นี่พูดจริงนะเว้ย

ลดนน.กินส้มตำได้ไหม

กินส้มตำลดน้ำหนักได้ไหม... ได้นะ แต่ระวังเรื่องโซเดียมกับน้ำตาล

ตอนลดน้ำหนักผมก็กินประจำ แต่ ผมจะไม่ซดน้ำส้มตำ หรือกินแต่น้อยมากๆ

• โซเดียม: น้ำปลา ปลาร้า มีโซเดียมเยอะ ทำให้ตัวบวมน้ำได้
• น้ำตาล: ส้มตำบางร้านใส่น้ำตาลปี๊บเยอะมาก ต้องระวัง
• ปริมาณ: กินแต่พอดี อย่ากินเยอะเกินไป

ผมว่า หัวใจสำคัญ คือการควบคุมปริมาณ แล้วก็เลือกส้มตำที่ไม่หวานจัด ไม่เค็มจัด

ส้มตำปูปลาร้า 1 จานกี่แคล

ส้มตำปูปลาร้าจานนึง? แคลอรี่มันไม่ใช่ปัญหา ปัญหาคือหยุดแดกได้ป่ะ

ส้มตำปูปลาร้า (1 จาน): แล้วแต่ร้าน, แล้วแต่มือคนตำ

• จานเล็ก: เริ่มที่ 200 แคลอรี่ ++ (อย่าโลกสวย)
• จานใหญ่: กูว่าเกิน 400 ไปเยอะ

อยากผอม? แดกส้มตำไม่ช่วย เท่าไหร่ก็เท่านั้นแหละ

เคล็ดลับ:

• ลดน้ำตาล: สั่ง "ไม่หวาน"
• ลดปลาร้า: น้อยลงหน่อยก็ดี
• ผักเยอะๆ: สั่งเพิ่มแม่งเลย

แค่นี้แหละ ที่เหลืออยู่ที่ใจมึง

ส้มตำมีสารอาหารอะไรบ้าง?

ส้มตำ... อาหารข้างทางที่เราคุ้นเคย จริงๆ แล้วมีอะไรมากกว่าที่เราเห็นนะ

• ไขมัน: มีน้อยมาก (แค่ 0.1 กรัม) และส่วนใหญ่ก็เป็นไขมันดีต่อสุขภาพ
• คลอเรสเตอรอล: สบายใจได้ ไม่มีเลย
• โซเดียม: ไม่เยอะเท่าที่คิด (11.6 มิลลิกรัม) แต่ก็ต้องระวังถ้ากินบ่อยๆ หรือปรุงรสจัดเกินไป
• โพแทสเซียม: มีประโยชน์ ช่วยควบคุมสมดุลของเหลวในร่างกาย (263.9 มิลลิกรัม)
• ใยอาหาร: สำคัญต่อระบบขับถ่าย (2.5 กรัม) กินแล้วพุงไม่อืด
• โปรตีน: ไม่เยอะ (0.7 กรัม) แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีเลยนะ

จริงๆ แล้ว ส้มตำให้พลังงานไม่มาก แต่สิ่งที่ได้มากกว่าคือวิตามินและแร่ธาตุจากผักสดต่างๆ ที่ใส่ลงไปต่างหาก แถมยังมีโปรไบโอติกส์จากปลาแดกด้วยนะ (ถ้าใส่!)

เกร็ดน่ารู้: ส้มตำแต่ละครกไม่เหมือนกัน สูตรใครสูตรมัน บางทีก็อยู่ที่ฝีมือคนตำด้วยนะ ไม่เชื่อลองชิมดูสิ!

กินส้มตำยังไงให้ผอม?

ส้มตำผอมได้? เงื่อนไขเยอะ

• โปรตีนสูง: ไก่(ไม่หนัง), ปลา. เน้นว่าไม่หนัง.
• คาร์โบไฮเดรต: ขนมจีน, ข้าวขาว. ข้าวเหนียว? ห่อเดียวพอ.
• ผัก: เยอะๆ. ไฟเบอร์.

ส้มตำคือ ศิลปะ การกิน. ไม่ใช่แค่เรื่องปากท้อง.

เพิ่ม:

• น้ำตาล: สั่ง หวานน้อย. สำคัญ.
• ปลาร้า: ระวังโซเดียม. บวม.
• ปริมาณ: น้อยๆ แต่บ่อย? อาจช่วย. แต่ใครทำได้?

ข้อมูลนี้อาจ ไม่ เหมาะกับทุกคน. ร่างกายใคร ร่างกายมัน.

กินส้มตำทุกวันเป็นอะไรมั้ย?

กินส้มตำทุกวันเป็นอะไรมั้ย...

ก็คงไม่ดีมั้ง ถามว่ากินได้มั้ย มันก็กินได้แหละ แต่ทุกวันเลยเหรอ

อ.แววตา เอกชาวนา เขาบอกว่าส้มตำมันไม่ได้ดีที่สุด กิน 2-3 ครั้งต่อวีคก็โอเค แต่ถ้ามีปูมีปลาร้า ก็อาทิตย์ละหน

• กินได้ แต่พอดี: ไม่ใช่ว่ากินไม่ได้เลยนะ ส้มตำมันก็อร่อยอะ แต่กินทุกวันก็ไม่ไหว ร่างกายมันต้องการอะไรที่หลากหลายกว่านั้น
• ปลาร้า ปู: ของหมักดองนี่ตัวดีเลย อาทิตย์ละครั้งกำลังสวย อย่าไปซ้ำเติมร่างกายมาก
• ความสมดุล: คิดง่าย ๆ กินอะไรก็กินให้มันหลากหลายหน่อย ไม่ใช่แค่ส้มตำอะ

เราเองก็ชอบกินส้มตำนะ แต่ก่อนกินแทบทุกวันเลย หลัง ๆ มาเริ่มรู้สึกว่ามันไม่โอเค ท้องไส้มันปั่นป่วน ๆ ก็เลยเพลา ๆ ลงบ้าง กลายเป็นอาทิตย์ละครั้งสองครั้งแทน

มันก็ดีขึ้นนะ...