หมวดธัญพืชมีอะไรบ้าง

หมวดหมู่อาหารธัญพืช

ธัญพืชเป็นอาหารที่ประกอบด้วยเมล็ดของพืช ซึ่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ธัญพืชมีบทบาทสำคัญในโภชนาการ โดยมีหลายประเภทที่ให้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน

1. ธัญพืชเต็มเมล็ด

ธัญพืชเต็มเมล็ดประกอบด้วยส่วนประกอบหลักสามส่วน ได้แก่ รำจมูก ผลัด และเอ็นโดสเปิร์ม ธัญพืชเต็มเมล็ดมีเส้นใยมากกว่าธัญพืชขัดสี และอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

2. ธัญพืชขัดสี

ธัญพืชขัดสีเป็นธัญพืชที่เอาเปลือกและจมูกออกแล้ว ซึ่งทำให้มีเส้นใยน้อยกว่าธัญพืชเต็มเมล็ด แต่ก็ยังคงให้คาร์โบไฮเดรตและพลังงานได้

3. ธัญพืชกล้อง

ธัญพืชกล้องเป็นธัญพืชที่เอาเพียงเปลือกออกเท่านั้น ซึ่งทำให้ยังคงมีจมูกและเอ็นโดสเปิร์มอยู่ ธัญพืชกล้องจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าธัญพืชขัดสี

4. ธัญพืชรูปทรง

ธัญพืชรูปทรงเป็นธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปให้เป็นรูปร่างต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และข้าวกล้อง ธัญพืชเหล่านี้ทำให้สุกได้ง่ายและเร็วกว่าธัญพืชเต็มเมล็ด

ธัญพืชทั่วไปที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย

มีธัญพืชมากมายหลายประเภทที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ต่อไปนี้คือธัญพืชทั่วไปบางชนิดที่มักใช้ในการปรุงอาหาร:

• ข้าวกล้อง
• ข้าวโพด
• ควินัว
• ถั่วดำ
• ลูกเดือย
• ข้าวโอ๊ต
• เมล็ดฟักทอง
• เมล็ดเจีย
• ข้าวบาร์เลย์
• ธัญพืชรวม

การรับประทานธัญพืชเป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มสุขภาพและความเป็นอยู่โดยรวมได้ โดยให้คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างถูกต้อง