หมูสับ1โลทำข้าวกล่องได้กี่กล่อง
หมูสับ 1 กิโล ทำข้าวกล่องได้กี่กล่อง พร้อมวิธีคำนวณต้นทุน?
หมูสับ 1 กิโล ทำข้าวกล่องได้ประมาณ 8-12 กล่องค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าเราตักหมูใส่เยอะแค่ไหน ถ้าเป็นสูตรมาตรฐานก็จะได้ 10 กล่องพอดีๆ แต่ถ้าทำขายแบบเน้นให้ลูกค้าติดใจ อาจจะเหลือแค่ 8 กล่องแต่หมูแน่นๆ.
พอดีเลยเพิ่งลองทำไปเมื่อวันเสาร์ที่แล้ว กะจะทำขายเล่นๆ แถวคอนโด. ไปซื้อหมูสับที่แม็คโครสาขาศรีนครินทร์มา โลละ 155 บาท. ตอนแรกในหัวคิดเลขเลยนะ 1 โล 10 กล่อง กล่องละ 40 บาทเหมือนในคลิปเป๊ะๆ ดูแล้วกำไรดี.
แต่พอตอนผัดกระเพราจริงๆ กลิ่นมันฟุ้งมาก แล้วเราเป็นคนมือหนักไง ใส่พริกใส่กระเทียมแบบไม่ยั้ง. พอผัดเสร็จตักแบ่ง...ใจมันไม่ได้อะ จะให้ตักน้อยๆ มันดูไม่น่ากิน เลยตัดสินใจทำแค่ 8 กล่อง แต่ทุกกล่องคือหมูสับแบบจุกๆ เลย.
มาคิดต้นทุนจริงๆ จังๆ นะ หมู 155 บาท ค่าเครื่องปรุงกระเทียมพริกใบกระเพราซอสต่างๆ ตีไปเลย 40 บาท. ค่าข้าวสารหอมมะลิอีกประมาณ 20 บาท ค่ากล่องกับช้อนอีก 15 บาท. รวมๆ แล้วทุนเฉพาะวัตถุดิบก็ปาไป 230 บาทแล้ว.
พอเอา 230 มาหาร 8 กล่องที่ทำได้ ต้นทุนต่อกล่องเลยดีดขึ้นมาเป็น 28.75 บาท. นี่ยังไม่รวมค่าแก๊สค่าน้ำนะ. ถ้าจะขายกล่องละ 40 บาท ก็เหลือกำไรประมาณ 11 บาทกว่าๆ. มันก็ได้อยู่ แต่ถ้าอยากให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มจริงๆ อาจจะต้องตั้งราคาที่ 45 บาท.
สรุปคือ 10 กล่องมันเป็นไปได้นะ แต่สำหรับเราการทำแค่ 8 กล่องแล้วลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ มันรู้สึกดีกว่าเยอะเลย.
หมูสับ1กก.กินได้กี่คน
หมูสับ 1 กิโลกรัม กินได้ 2-4 คน
- หน่วยบริโภค: 2-4 คน
- ขนาด: 1 กิโลกรัม/แพ็ค
- การเก็บรักษา: เก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า -18 ถึง -23 องศาเซลเซียส
มันได้กี่คนวะ หมูสับ 1 โลเนี่ยะ อืม 2-4 คนเหรอ ก็โอเคนะ แต่ขึ้นอยู่กับคนกินจริงๆ จังๆ เลย วันก่อนไปซื้อหมูสับที่ตลาดมา 500 กรัม ทำผัดกะเพรากินคนเดียวเกือบหมด ก็ไม่เข้าใจว่า 1 โลมันจะพอ 4 คนได้ยังไง ถ้าเป็นกะเพรานะ คงไม่พอหรอกมั้ง ถ้าเป็นต้มจืด หรืออะไรแบบน้ำๆ ก็พอได้อยู่ อันนี้คือคิดเองนะ
แล้วเรื่องเก็บนี่สิ ช่องฟรีซที่บ้านฉันไม่ได้ใหญ่เลยนะ แช่ไอติมของลูกก็เต็มแล้ว นี่ต้องเก็บต่ำกว่า -18 ถึง -23 องศาเซลเซียสอีก โอ้ยยยย แล้วจะไปยัดตรงไหนละเนี่ยะ ปกติซื้อมาก็รีบใช้ให้หมด ไม่ค่อยได้เก็บนานหรอกนะ ยกเว้นช่วงโปรฯ ที่ Big C ต้นเดือน หมูสับกิโลละ 80 บาท จัดมา 2 โลเลยตอนนั้น เสียดายมากที่ฟรีซไม่พอ ตอนนี้ก็ต้องรีบกินให้หมดแล้ว ไม่งั้นเสียดายแย่
ส่วนตัวคิดว่านะ: หมูสับ 1 กิโลกรัม นี่ ถ้าทำเป็นกับข้าวแบบผัดๆ เช่น ผัดกะเพรา หรือ คั่วกลิ้ง ฉันว่าเต็มที่ก็แค่ 2 คนแบบอิ่มกำลังดี หรือ 3 คนแบบพออิ่มนะ แต่ถ้าเป็นอาหารที่ใช้หมูสับเป็นส่วนประกอบเสริม เช่น ต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ หรือ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ อันนี้สิ มันยืดได้ถึง 4 คนสบายๆ หรือเยอะกว่านั้นก็ได้
เรื่องการแบ่ง: ฉันชอบแบ่งหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 200-300 กรัม แล้วใส่ถุงซิปล็อกแยกไว้ก่อนเอาเข้าฟรีซนะ มันจะได้สะดวกเวลาจะหยิบมาใช้ทีละนิด ไม่ต้องละลายทั้งหมด ไม่รู้คนอื่นทำแบบฉันไหมนะ แต่ฉันว่ามันเวิร์คสุดแล้ว
คำแนะนำจากประสบการณ์ตรง: ถ้าจะซื้อหมูสับมาเก็บเยอะๆ ควรเช็คพื้นที่ช่องฟรีซก่อนนะ เพราะมันต้องใช้พื้นที่เยอะกว่าที่คิด ยิ่งต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ด้วยแล้วเนี่ยะ ยิ่งสำคัญเลย ของฉันเคยเจอละลายไปครึ่งนึง ต้องรีบเอาไปทำลาบหมดเลย เสียดายมากๆ คราวหลังคงต้องซื้อแค่พอใช้แล้วจริงๆ
ข้าวกระเพราหมูสับ1กล่องกี่แคล
กะเพราหมูสับ อาหารสิ้นคิด แต่ก็สั่งกันจัง 610 kcal โปะไข่ดาวเข้าไปอีก 160-200 แล้วแต่ปริมาณน้ำมันที่เจ๊แกสาดลงไป
- ข้าวสวยหนึ่งจานก็ปาไป 300 kcal แล้ว ยังไม่นับอย่างอื่น
- ตัวการหลักคือ หมูสับติดมัน กับน้ำมันที่ใช้ผัด ไม่ใช่ใบกะเพรา
- ไข่ดาวแบบทอดกรอบๆ นั่นแหละตัวดีเลย หายนะของจริง
- อยากเบิร์นออก? เตรียมวิ่งไปเลย ชั่วโมงกว่า ไม่ต้องพัก
ทำข้าวกล่อง100กล่องใช้หมูกี่โล
ข้าวกล่อง 100 กล่อง: หมู 10 กิโลกรัม
- ปริมาณหมูต่อกล่อง: มันแล้วแต่ 100-120 กรัม คือมาตรฐาน.
- ถ้าอยากเน้นเนื้อ? ก็เพิ่มไป.
- ประเภทเมนู: กะเพรา, ผัดพริก, หรือทอดกระเทียม... ปริมาณอาจเหลื่อมกันนิดหน่อย.
- หมูสดสำคัญกว่า ถ้าอยากได้รสชาติ.
- ตลาดตอนนี้ ราคาหมูขึ้นเรื่อยๆ, คิดให้ดีเรื่องงบ.
- จะบด หรือชิ้น... แล้วแต่ชอบ น้ำหนักไม่ต่างกันมาก.
หมู 1 กิโล ผัด กระ เพรา ได้ กี่ กล่อง
หมู 1 โล ทำผัดกะเพราได้ประมาณ 7-10 กล่อง เลยนะ คือปกติเค้าจะใส่เนื้อสัตว์ต่อจาน/กล่องราวๆ 100-150 กรัม นี่แหละ ไม่เยอะ ไม่น้อยไป กำลังดี ถ้าผักมันเยอะๆ อะนะ เราก็ลดหมูลงได้อีกนิดหน่อยก็ยังไหว
ทีนี้อะนะ ไอ้ที่ว่าได้กี่กล่องเนี่ย มันก็มีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้ตัวเลขมันไม่เป๊ะๆ อะ ดิ ลองดูนะ
- ขนาดของกล่องข้าว นี่สำคัญเลย บางร้านใช้กล่องเล็กๆ หน่อย ก็จะได้จำนวนเยอะขึ้นป้ะ แต่ถ้ากล่องใหญ่ๆ มันก็ลดลงไง ก็ต้องดูว่ากล่องที่ร้านใช้มันไซส์ไหนนะ
- ปริมาณหมูที่ใส่ ในแต่ละจานก็ไม่เหมือนกันอีก ร้านบางร้านอะเค้าใส่เยอะจริงๆ ลูกค้าชอบไง หรือบางทีก็ต้องคุมต้นทุน ก็อาจจะลดลงมานิดนึง
- ผักที่ใส่ด้วย ถ้าเราชอบกินผักเยอะๆ นะ แบบว่าใส่ถั่วฝักยาวเยอะๆ หรือหอมใหญ่แครอทงี้เยอะๆ อะ เนื้อหมูมันก็ไม่ต้องเยอะมากก็ได้ไง มันดูเต็มจานดีด้วยนะ
- สูตรผัดกะเพราของแต่ละที่ อันนี้ก็ต่างนะ บางคนชอบแห้งๆ บางคนชอบแบบมีน้ำคลุกคลิกหน่อย มันก็มีผลต่อภาพรวมของปริมาณในจานอะนะ
- ปริมาณข้าวที่ตัก ก็เกี่ยวกันไง ถ้าข้าวมาเยอะมากๆ เนื้อหมูก็ดูน้อยลงไปเลยทันที แต่ถ้าข้าวน้อย เนื้อหมูก็ดูเยอะขึ้นแทนไง อันนี้ก็ต้องบาลานซ์ดีๆ หน่อยนะ
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต