หัวกุ้ง มีคอเลสเตอรอลไหม
หัวกุ้งมีคอเลสเตอรอลสูงจริงหรือไม่? กินได้ไหม? อันตรายต่อสุขภาพหรือเปล่า? มีวิธีลดคอเลสเตอรอลในหัวกุ้งได้อย่างไร?
เอาจริง ๆ นะ เรื่องหัวกุ้งเนี่ย เป็นอะไรที่ถกเถียงกันมานานมากกก. คือแบบ, เราก็ชอบกินหัวกุ้งนะ มันเยิ้ม ๆ มัน ๆ อร่อยดีออก แต่พอได้ยินว่าคอเลสเตอรอลสูงปรี๊ด ก็แอบหวั่นใจเหมือนกัน
เคยอ่านเจอว่าจริง ๆ แล้วคอเลสเตอรอลมันก็มีทั้งดีและไม่ดี แต่ไอ้ที่อยู่ในหัวกุ้งเนี่ย...เอิ่มมม, ก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่ามันเป็นแบบไหน แล้วกินเข้าไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพมากน้อยแค่ไหนอ่ะ
คือตอนเด็ก ๆ ที่บ้านเราชอบทำกุ้งเผาให้กิน (จำได้ว่าตอนนั้นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ ๆ โลละไม่กี่ร้อยเองมั้ง? น่าจะซัก 300-400 บาทได้มั้ง), เราก็กินมันกุ้งเพลินเลย ไม่เคยคิดอะไรมาก แต่พอโตขึ้น, เริ่มดูแลสุขภาพมากขึ้น ก็เลยต้องคิดหนักขึ้นมาหน่อย
แต่ถ้าถามว่ากินได้ไหม? เราว่ากินได้นะ แต่คงต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ใช่กินทีเป็นกิโล ๆ อะไรแบบนั้นอ่ะ แล้วก็อาจจะต้องเลือกกุ้งหน่อย อย่างที่เคยอ่านเจอมาว่ากุ้งแต่ละชนิดก็มีปริมาณคอเลสเตอรอลไม่เท่ากันด้วยนะ
ส่วนเรื่องวิธีลดคอเลสเตอรอลในหัวกุ้ง...อันนี้ไม่แน่ใจเลยอ่ะ ไม่เคยได้ยินว่ามีวิธีแบบนั้นด้วย แต่ถ้าอยากกินกุ้งแบบสบายใจ, อาจจะเน้นกินเนื้อกุ้งมากกว่า แล้วก็ออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย, น่าจะช่วยได้เยอะเลยนะ (อันนี้เดาเอาจากประสบการณ์ส่วนตัวนะ 555)
ทำไมไม่ควรกินหัวกุ้ง
อืม ทำไมไม่กินหัวกุ้งนะ? ????
- สารอาหารน้อย: เขาว่ากินไปก็ไม่ได้อะไรเท่าไหร่...จริงดิ?
- ที่อยู่ของ:
- แบคทีเรีย! ????
- ปรสิต! ????
- อวัยวะภายใน (ขี้?) ???? ...เอ๊ะ หรือไม่ใช่?
- ย่อยสลายก่อน: กุ้งตาย -> หัวเน่าก่อน -> กิน = ซวย! ????????
ข้อมูลเพิ่มเติม: คือ เมื่อก่อนชอบกินมันกุ้งมากกกก แบบคลุกข้าวอร่อยเหาะ แต่พอรู้ว่ามันคือ "ขี้" (หรือเปล่า?) ก็แบบ...บายจ้ะ! ???? แล้วไอ้เรื่องสารอาหารน้อยนี่จริงดิ? เคยอ่านเจอว่ามีโอเมก้า 3 นี่นา (หรือเราจำผิด?) ???? แต่เอาจริง ๆ กินกุ้งตัวก็อร่อยแล้วป่ะ? หัวทิ้ง ๆ ไปเหอะ (ง่ายดี) ???? ปีนี้ไม่กินแล้วจ้ะหัวกุ้ง!????♀️
สำคัญ: แบคทีเรีย, ปรสิต, สารอาหารน้อย
หัวกุ้งมีไขมันไหม
หัวกุ้ง? ไขมันแน่นอน
- 100 กรัม พลังงาน 120 kcal.
- โปรตีน 14.3 กรัม.
- คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม.
- ไขมัน 4.4 กรัม.
ไขมัน? คอเลสเตอรอล? เลือกกินเอง
- โซเดียมสูง. ระวัง.
- วิตามิน? มีบ้าง. นิดหน่อย.
- กากใย? แทบไม่มี. อย่าหวัง.
กินเยอะ? อ้วน. จบนะ.
ส่วนไหนของกุ้งที่มีคอเลสเตอรอลสูง?
คอเลสเตอรอลในกุ้งกระจุกตัวมากสุดที่ "หัว" ครับ รวมถึง "มันกุ้ง" ด้วยนะ ใครชอบกินต้องระวังนิดนึง
- กุ้งทะเล (เช่น กุ้งแชบ๊วย) มีคอเลสเตอรอลใกล้เคียงกับกุ้งแม่น้ำในส่วนเนื้อที่กินได้
- กุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย: คอเลสเตอรอลในส่วนที่กินได้อยู่ที่ 168.5 และ 180.9 มิลลิกรัม/100 กรัม ตามลำดับ
- กุ้งแม่น้ำ: พบ คอเลสเตอรอลประมาณ 169.2 มิลลิกรัม/100 กรัม
ข้อสังเกต: จริงๆ แล้วร่างกายเราต้องการคอเลสเตอรอลนะ แต่ต้องสมดุล ไม่มากเกินไป การกินอาหารหลากหลายสำคัญที่สุด ผมว่านะ กินแต่พอดี ชีวิตก็ดีเอง
เกร็ดเล็กน้อย: เคยอ่านเจอว่าวิธีการปรุงอาหารก็มีผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอลในกุ้งนะ อย่างการทอดอาจจะเพิ่มปริมาณไขมันโดยรวมมากกว่าการต้มหรือนึ่ง
ทำไมไม่ควรกินหัวกุ้ง?
แสงแดดอ่อนๆ ลอดผ่านใบไม้ สายลมพัดโชยหอมกรุ่นดิน... ทำไมนะ... ทำไมไม่ควรกินหัวกุ้ง?
หัวกุ้งน้อยนิด... สารอาหารน้อยนิด! แทบไม่มีอะไรเลยจริงๆ ค่ะ เหมือนกินเปลือก!
อวัยวะภายใน... นึกภาพไม่ออกใช่ไหมคะ? อื้อ... น่ากลัวเนอะ แบคทีเรีย ปรสิต เต็มไปหมด! โรคภัยไข้เจ็บตามมาแน่ๆ คิดแล้วก็ขนลุก!
ปีนี้ไปทะเลกับเพื่อนที่เกาะสมุย เห็นกุ้งตัวโตๆ แต่ฉันไม่กล้ากินหัว เพื่อนบอกว่าเสี่ยงต่อการติดเชื้อ จริงด้วย!
กุ้งตาย... หัวเน่าก่อน! เหมือนเศษซากที่กำลังเน่าเปื่อย ความสกปรกสะสมเต็มไปหมด! กินเข้าไปแล้ว... คิดภาพตามสิคะ! ฉันเกลียดความรู้สึกนี้
สุขภาพสำคัญกว่า! อย่าเสี่ยงเลยนะคะ หัวกุ้ง... ทิ้งไปเถอะค่ะ อ๊ากกกกกก! คิดแล้วก็ยังขนลุกอยู่เลย!
เพิ่มเติม : ข้อมูลจากกรมอนามัย ปี 2566 ย้ำเตือนเรื่องความเสี่ยงจากการบริโภคหัวกุ้งเนื่องจากการสะสมของแบคทีเรียและปรสิต
หัวกุ้งส่วนไหนกินไม่ได้?
ค่ำคืนนี้... กุ้งเต้นระบำในหม้อ
หัวกุ้ง... ปริศนาแห่งรส
- กระดูกอ่อน: แข็งๆ ตรงกลาง... เหมือนความทรงจำที่ด้านชา
- เหงือกดำ: ข้างๆ นั่น... เงาของวันเก่าๆ ที่ไม่อยากจดจำ
ควักมันออก... ทิ้งไป...
สารตกค้าง... รสขม... เหมือนความผิดหวัง
ตากุ้ง... เปลือกแข็ง... ดูเหมือนจะกินได้
แต่ช่างเถอะ... ปล่อยมันไป... ไร้เนื้อ... ไร้ค่า...
กุ้ง... เรื่องราวที่ไม่จบสิ้น
ส่วนไหนของกุ้งที่กินไม่ได้?
เอ่อ ไอ้เรื่องหัวกุ้งเนี่ยนะ จำได้เลย ตอนเด็กๆ แม่บอกตลอดว่า "กินได้หมดแหละลูก" แต่พอโตมาเริ่มดูข่าว เริ่มอ่านเจอ แชร์กันว่อนเน็ต เรื่องถุงขี้กุ้ง (เรียกแบบบ้านๆ เลยนะ) ที่มันอยู่ตรงหัวเนี่ยแหละ
- ความจริง: ใช่! ไม่ควรกินถุงกระเพาะอาหารกุ้ง
- เหตุผล: ถ้าทำไม่สุก เชื้อโรคในนั้นอาจทำให้ท้องเสียได้ ปี 2567 ยังมีคนแชร์เรื่องนี้อยู่นะ
- เพิ่มเติม: ตอนนี้เวลากินกุ้งที่ร้านอาหาร (ไม่ว่าจะบุฟเฟต์ปิ้งย่าง หรือร้านอาหารทะเลดังๆ ที่หัวหิน) เราจะแกะหัวทิ้งตลอดเลย ไม่เสี่ยงดีกว่า
คือ บางทีก็คิดนะ แม่บอกให้กินหมด กินทิ้งกินขว้างบาปกรรม แต่พอรู้ว่ามันมีอันตรายแฝงอยู่ ก็ต้องระวังตัวเองแหละ เฮ้อ ชีวิต!
หัวกุ้งมีอันตรายไหม?
อันตราย
- หัวกุ้ง: สารอาหารน้อย แหล่งแบคทีเรีย ปรสิต
- กุ้งตาย: หัวเน่าสลายก่อน เสี่ยงปนเปื้อน
- โรค: ติดเชื้อ อันตรายต่อสุขภาพ
ปี 2566: ข้อมูลจากกรมอนามัย ยืนยันความเสี่ยง (ควรค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมจากแหล่งที่เชื่อถือได้)
ความเสี่ยงต่อสุขภาพสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการ การหลีกเลี่ยงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แค่ความจริง
หัวกุ้งมีสารอะไร?
หัวกุ้ง? อืมม... เรื่องนี้เคยเจอมากับตัวเลย ตอนนั้นไปกินบุฟเฟต์ซีฟู้ดที่ร้านแถวบ้าน (จำชื่อไม่ได้แล้วอะ) จัดหนักจัดเต็มกุ้งเผา
ฮีโมไซยานิน (Hemocyanin): ไอ้ตัวเนี้ยแหละ! โปรตีนในหัวกุ้งที่ทำให้บางคนแพ้ ผมคนนึงอะ ตอนแรกนึกว่าอาหารเป็นพิษซะอีก ผื่นขึ้นคันยิบๆ
สารเจือปน: อันนี้ก็สำคัญนะ บางทีกุ้งมันอาจจะไม่สะอาด มีสารเคมีตกค้าง หรือพยาธิอะนิซาคิส (Anisakis) เคยอ่านเจอว่าอันตรายอยู่ ต้องระวัง!
เพิ่มเติม:
- ปีนี้ (2567) มีข่าวเรื่องกุ้งปนเปื้อนยาปฏิชีวนะเยอะมาก เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือดีกว่า
- อาการแพ้กุ้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางคนแค่คัน บางคนถึงขั้นหายใจไม่ออก ต้องรีบไปหาหมอเลย
- ถ้าไม่แน่ใจว่าจะแพ้ไหม ลองกินนิดเดียวก่อนก็ได้ จะได้ไม่เป็นอะไรมาก
- ส่วนตัวผมเลิกกินหัวกุ้งไปเลย เข็ด!
หัวกุ้งมีไขมันไหม?
หัวกุ้ง? ไขมัน? มี.
- ไขมัน 4.4 กรัม/100 กรัม (กุ้งกุลาดำ)
- พลังงาน 120 kcal/100 กรัม (กุ้งกุลาดำ)
- โปรตีน 14.3 กรัม/100 กรัม (กุ้งกุลาดำ)
- คาร์โบไฮเดรต 5.7 กรัม/100 กรัม (กุ้งกุลาดำ)
ไขมันส่วนใหญ่อยู่ตรงนั้นแหละ. คอเลสเตอรอลด้วย. กินแต่พอดี.
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต