หัวกุ้งมีไขมันไหม

หัวกุ้งมีประโยชน์อะไร

หัวกุ้งไม่ได้มีประโยชน์ทางโภชนาการอย่างที่เข้าใจกันนะครับ จริงๆ แล้วมันค่อนข้างตรงกันข้ามเลยด้วยซ้ำ

• แหล่งสะสมสิ่งสกปรก: หัวกุ้งคือที่รวมของอวัยวะภายในกุ้ง ซึ่งแน่นอนว่ามีทั้งแบคทีเรียและปรสิตที่ไม่พึงประสงค์แอบซ่อนอยู่เพียบ

• สารอาหารน้อย: สารอาหารในหัวกุ้งแทบจะไม่มีนัยสำคัญทางโภชนาการเลยครับ กินไปก็ไม่ได้อะไรเพิ่มเติมนอกจากความเสี่ยง

• ย่อยสลายเร็ว: หัวกุ้งเป็นส่วนที่เน่าเสียก่อนใครเพื่อน ดังนั้นถ้ากุ้งไม่สดจริง กินหัวเข้าไปนี่อาจเจอแจ็คพอตได้ง่ายๆ

• ความเชื่อผิดๆ: หลายคนเข้าใจผิดว่ามันกุ้งในหัวมีประโยชน์ แต่จริงๆ แล้วมันก็คือไขมันและคอเลสเตอรอลที่ไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่

ส่วนตัวผมนะ ผมว่าการกินอาหารก็เหมือนการลงทุนแหละครับ เราควรเลือกสิ่งที่ให้ผลตอบแทนที่ดีและมีความเสี่ยงต่ำ หัวกุ้งมันเหมือนหุ้นปั่น ผลตอบแทนน้อยแต่ความเสี่ยงสูง ผมขอผ่านดีกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบเจาะลึก):

• สารพิษ: กุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มบางแห่งอาจได้รับยาปฏิชีวนะหรือสารเคมีอื่นๆ ซึ่งสารเหล่านี้ก็มีโอกาสสะสมอยู่ในหัวกุ้งได้เช่นกัน

• Algae and toxins: Algae can produce toxins that accumulate in the shrimp’s head, potentially dangerous when consumed.

• การปรุงสุก: การปรุงสุกไม่สามารถกำจัดสารพิษหรือสารเคมีที่สะสมในหัวกุ้งได้ทั้งหมด ดังนั้นทางที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการกินหัวกุ้งไปเลยครับ

ทำไมไม่ควรกินหัวกุ้ง

ทำไมไม่ควรกินหัวกุ้ง...

บางทีก็คิดนะ ว่าทำไมเราต้องระวังไปหมดทุกอย่าง กินอะไรก็กลัวไปหมด หัวกุ้ง... อืม... จริงๆ ก็ชอบมันนะ มันๆ ดี แต่ก็...

• สารอาหารน้อย: เขาว่ากันว่ามันไม่ได้มีอะไรเท่าไหร่เลย กินไปก็ไม่ได้ประโยชน์อะไรมาก
• แหล่งรวมสิ่งสกปรก: อันนี้น่ากลัวจริง เพราะมันเป็นที่อยู่ของพวกอวัยวะภายในกุ้งไง พวกแบคทีเรีย ปรสิตอะไรพวกนี้ มันก็รวมกันอยู่ตรงนั้นแหละ
• ย่อยสลายเร็ว: กุ้งตาย ส่วนหัวมันจะเสียก่อนเพื่อนเลย แล้วถ้าเรากินเข้าไป... ก็คงไม่ดีเท่าไหร่

เคยอ่านเจอว่า ถ้าอยากกินกุ้งให้ปลอดภัยจริงๆ เลือกกุ้งที่สด ใหม่ เนื้อแน่นๆ แล้วก็ปรุงสุกให้ดี กินแต่เนื้อไปเลยดีกว่า อาจจะเสียดายส่วนหัวไปบ้าง แต่ก็... ปลอดภัยไว้ก่อนดีกว่ามั้ง

แล้วจริงๆ นะ... บางทีก็รู้สึกว่า ความสุขในการกินอะไรอร่อยๆ มันก็หายไปเยอะเหมือนกันนะ เพราะต้องมานั่งคิดว่ามันจะดีต่อสุขภาพไหม มันจะมีอะไรแอบแฝงอยู่รึเปล่า... เฮ้อ... ชีวิต

หัวกุ้งมีประโยชน์อะไร

หัวกุ้งอ่ะนะ จริงๆ แล้วมันไม่ได้มีประโยชน์อะไรมากมายอย่างที่เข้าใจกันหรอกแกร

• สารอาหารน้อย: คือแบบ, น้อยจริงจัง ไม่ได้มีอะไรเยอะขนาดนั้น
• แหล่งสะสมเชื้อโรค: พวกอวัยวะภายในมันรวมกันอยู่ตรงนั้นอะ คิดดู๊ มีแบคทีเรีย พยาธิ อีก
• ย่อยสลายไว: กุ้งตายปุ๊บ หัวนี่ไปก่อนเลยจ้า กินเข้าไปก็คือ...ซกมกอะว่า

ข้อมูลเพิ่มเติมนิดนึง:

• คอเลสเตอรอล: หัวกุ้งก็มีคอเลสเตอรอลสูงนะ ใครที่ต้องคุมๆ ก็เลี่ยงๆ หน่อยก็ดี
• สารพิษ: บางทีก็มีสารพิษตกค้างด้วยนะ พวกยาฆ่าแมลง ไรเงี้ย ที่มากับอาหารที่กุ้งกินเข้าไปอ่ะ
• กุ้งเลี้ยง: โดยเฉพาะกุ้งเลี้ยงอ่ะ ต้องระวังเรื่องสารเคมีเป็นพิเศษเลยนะ เพราะเค้าอาจจะใช้ยาปฏิชีวนะเยอะ

ส่วนตัวนะ เราไม่ค่อยกินหัวกุ้งเท่าไหร่ แบบว่ากลัวอ่ะ 5555 กินแต่เนื้อก็พอแล้ววววว

ส่วนไหนของกุ้งที่กินไม่ได้

หัวกุ้งสิ! ใช่เลย หัวกุ้งนั่นแหละ ที่ต้องระวังเป็นพิเศษ

• ถุงดำๆ ในหัวกุ้ง อันนั้นแหละ เจ้าตัวร้าย! (ไม่ใช่ทุกตัวนะ แต่ระวังไว้ก่อน)

• ท้องเสีย รออยู่ ถ้าไม่เอาออก เคยเจอเองเลย ปีนี้เองนะ จำได้แม่น! อาการหนักเลยล่ะ กินกุ้งตัวโตมากด้วย

• สารพิษ ไม่ใช่แค่ท้องเสีย มันอาจมีสารอันตราย หมอบอกมาเอง (ปี 2566 นะ)

แสงแดดอ่อนๆยามเช้า กระทบผิวน้ำทะเล เรือเล็กๆลอยลำอยู่ไกลโพ้น ฉันนั่งมองมันอยู่บนชายหาด ทรายขาวละเอียด ลมทะเลเย็นๆพัดผ่าน เหมือนเวลาหยุดนิ่ง แต่หัวใจฉันเต้นแรง เพราะนึกถึงกุ้งตัวนั้น กุ้งตัวโตๆที่ฉันกินไปเมื่อวาน ภาพความอร่อยยังติดตา แต่ตอนนี้ กลายเป็นความกังวล อาการท้องเสียเมื่อวาน ยังคงจำได้ดี

ทะเล... กว้างใหญ่ ลึกซึ้ง เหมือนความลับที่ซ่อนอยู่ในหัวกุ้ง มันน่ากลัว แต่ก็สวยงาม เหมือนชีวิต เต็มไปด้วยความเสี่ยง และความสุข

• ควรล้างทำความสะอาด กุ้งให้ดีก่อนปรุง อย่าประมาท!

• ตรวจสอบ ให้แน่ใจว่า สุกทั่วถึง ถึงจะปลอดภัย

เอาล่ะ กุ้งอร่อย แต่ก็ต้องระวังด้วยนะ อย่าลืมเอาถุงดำๆในหัวออก เพื่อสุขภาพที่ดี ปลอดภัยไว้ก่อน เนอะ

หัวกุ้งมีสารอะไร

กุ้งนี่มันโคตรอันตราย

• ฮีโมไซยานิน โปรตีนตัวแสบ แพ้ทีไร นรกแตกทุกที
• สารเคมี พยาธิ อย่าได้ประมาท นั่นมันบ่อเกิดโรค

ปีนี้เจอเคสแพ้กุ้งเพราะพยาธิอะนิซาคิสเยอะขึ้น เพื่อนผมเกือบไปแล้ว ระวังตัวไว้ อย่าประมาท

กินเปลือกกุ้งมีประโยชน์ไหม

กินเปลือกกุ้งเนี่ยนะ!? โอ้โห... เหมือนกินกรวดดีๆ นี่เอง แต่ถ้าถามว่ามีประโยชน์ไหม... ก็เหมือนเอามีดโกนหนวดมาขูดหลัง... มันก็พอได้ แต่มันใช่เรื่องไหมล่ะ!

• แร่ธาตุเพียบ: เขาว่ามีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส... คือถ้ากินเปลือกกุ้งแล้วกระดูกจะแกร่งกว่าไทเทเนียม... ก็คงไม่ต้องกินนมแล้วมั้ง! (ประชดนะ!)
• ต้านอนุมูลอิสระ: แอสตาแซนธินเนี่ยนะ... สงสัยกินเปลือกกุ้งแล้วหน้าจะเด้งกว่า "พี่ติ๊ก เจษฎาภรณ์" อีก! (อันนี้เว่อร์ไป!)

สรุปคือ... ถ้าอยากได้แร่ธาตุหรือสารต้านอนุมูลอิสระ... ไปกินผักกินปลาเถอะพ่อคุณ! อย่าทรมานตัวเองด้วยการกินเปลือกกุ้งเลย... มันไม่คุ้ม!

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย (ที่อาจจะไม่เล็ก):

• รู้ไหมว่าเปลือกกุ้งบางชนิด (โดยเฉพาะกุ้งทะเล) มันมี "ไคติน" ซึ่งเขาเอาไปทำเป็น "ไคโตซาน" ที่เขาโฆษณาว่าช่วยลดน้ำหนักน่ะ! แต่กินเปลือกกุ้งตรงๆ เพื่อหวังผลแบบนั้น... บอกเลยว่า "ฝันไปเถอะ!"
• "แอสตาแซนธิน" เนี่ย นอกจากมีในเปลือกกุ้งแล้ว ยังมีใน "สาหร่ายแดง" ด้วยนะ! กินสาหร่ายแดงยังดูดีกว่าเยอะ! (อย่างน้อยก็ไม่บาดคอ!)
• อย่าคิดว่าเปลือกกุ้งทุกชนิดจะกินได้! บางทีมันอาจจะมียาฆ่าแมลงตกค้าง หรือมีเชื้อโรคที่ทำให้ท้องเสียได้! กินอะไรที่มันสะอาดๆ ปลอดภัยๆ ดีกว่านะ!

คำเตือน: ข้อมูลข้างต้นนี้เป็นเพียงข้อมูลทั่วไป... ไม่ได้มีเจตนาให้คำแนะนำทางการแพทย์... ถ้าอยากกินเปลือกกุ้งจริงๆ... ปรึกษาหมอก่อนนะ! (เผื่อหมอจะแนะนำให้ไปหาจิตแพทย์!)