เนื้อปลาทะเล มีอะไรบ้าง

ปลาทะเลเนื้อขาว มีอะไรบ้าง

ปลาทะเลเนื้อขาว? เยอะแยะไป

• ปลากระพงขาว เนื้อแน่น ไม่คาวมาก แต่ก็แล้วแต่แหล่ง
• ปลาร็อคโคด เนื้อนุ่ม บางทีก็เจอแบบเหนียวๆ แล้วแต่ดวง
• ปลาเก๋า เลือกดีๆ เนื้อดี ราคาแรง สมกับคุณภาพ
• ปลาหิมะ เนื้อขาวนวล นุ่มละมุน แต่หาซื้อยากหน่อย ปีนี้ราคาขึ้นเยอะ

เรื่องไขมันน้อยกว่า 5% ไม่แน่ใจ ขึ้นกับขนาดและฤดูกาล อย่าไปเชื่อมาก ส่วนฮีสทิดีนนี่ เรื่องเล็ก ไม่ใช่ประเด็นหลัก สำคัญที่รสชาติกับความสด ร้านประจำผมที่หัวหิน ใช้ปลาสดส่งตรงจากเรือ คุณภาพดีกว่าเยอะ ลองไปชิมดู

ปลาในทะเลมีกี่ชนิด

ปลาในทะเลมีกี่ชนิด... หือ? เยอะแยะไปหมดป่ะวะ ????

• 380 ชนิด เออ นี่ไง เจอละจากงานวิจัยที่ไปค้นมาอะ
• แบ่งเป็น 3 กลุ่ม ตามนิเวศวิทยาทางน้ำ ...เออ น่าสนใจ
• มาจาก 91 วงศ์ แล้วก็ 36 อันดับ งง? แต่โอเค รับทราบ

ปลาเยอะชิบหาย! แล้วปลาที่ฉันกินล่าสุดคือปลาอะไรนะ? ปลากระพง? หรือปลาทู? ช่างแม่งเหอะ ประเด็นคือ 380 ชนิด! ???? เยอะเกิ๊น!

ปล. อยากไปดำน้ำดูปลาจังเลยอะ ???????????? แต่กลัวปลาฉลาม ???? (แอบกระซิบว่าเคยฝันร้ายว่าโดนปลาฉลามงับขาด้วย)

ปลาทะเลชายฝั่งมีอะไรบ้าง

อืม... กลางคืนแบบนี้ คิดถึงทะเลจังเลย ทะเลที่บ้านฉัน จังหวัดชุมพร ปลาเยอะนะ แต่ไม่รู้จะจำได้หมดไหมเนี่ย... ลองนึกดูสิ...

• ปลาเก๋า นี่แหละจำได้แม่น พ่อเคยพาไปตกตอนเด็กๆ ตัวใหญ่ๆทั้งนั้น อร่อยด้วย แต่ตอนนี้ไม่ค่อยได้ไปแล้วสิ

• ปลากะพง อันนี้ก็เยอะ เห็นชาวบ้านแถวบ้านเอาไปทำแกง หอมมาก จำได้ว่าเคยช่วยแม่ทำด้วย

• ปลาสาก ตัวเล็กๆ แต่ก็เยอะ เคยไปตกกับเพื่อนตอนมัธยม สนุกดี แต่เหนื่อยมาก กลับมาตัวเปื่อยไปหมด

• ปลาอินทรี นี่แหละที่ชอบที่สุด เนื้อแน่น อร่อยมาก แม่ทอดให้กินบ่อยๆ ตอนเด็กๆ คิดถึงจัง

• ปลากุเลา เออ... จำได้ลางๆ เหมือนจะเคยเห็นที่ตลาด แต่ไม่ค่อยแน่ใจ นานแล้ว

• ปลาสละ อันนี้ก็จำได้ เคยเห็นพ่อตกได้ตัวใหญ่มาก แต่ไม่ได้กินนะ เอาไปปล่อย พ่อบอกว่าต้องอนุรักษ์

• ปลาโฉมงาม... นี่สิ ไม่เคยเห็นเลย แปลกจัง หรือว่าไม่เคยเจอจริงๆนะ

• ปลาเต็กเล้ง ... นี่ก็ไม่คุ้นเลย ไม่รู้จักจริงๆ

  ที่เหลือก็คงเป็นปลาเล็กปลาน้อย จำชื่อไม่ได้แล้ว มันเยอะแยะไปหมด ทะเลมันกว้างใหญ่จริงๆนะ ยิ่งคิดยิ่งรู้สึกว่า ตัวเองรู้จักทะเลน้อยเหลือเกิน... เฮ้อ... นอนดีกว่า พรุ่งนี้ต้องตื่นไปทำงานแล้ว

ปลาเนื้อขาวมีปลาอะไรบ้าง?

ปลาเนื้อขาว: ทางเลือกที่เย็นชาแต่แฝงคุณค่า

• ปลานิล: พบเห็นง่าย ราคาไม่แพง รสชาติจืด
• ปลากะพง: เนื้อแน่น ราคาขึ้นอยู่กับขนาด
• ปลาแพนกาเซียส: เนื้อนุ่ม ราคาถูก มักแช่แข็ง
• ปลาดอลลี่: เนื้อละเอียด ระวังสารปรุงแต่ง
• ปลาคอด: รสชาติเป็นเอกลักษณ์ ราคาค่อนข้างสูง

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ไขมันต่ำ ใช่. แต่ก็ไม่ได้แปลว่ากินได้ไม่ยั้งคิด
• น้ำมันปลา: มี. แต่เทียบไม่ได้กับปลาแซลมอน อย่าหลงเชื่อโฆษณาเกินจริง
• โภชนาการ: ดีต่อสุขภาพ. แต่ต้องปรุงอย่างระมัดระวัง โซเดียมคือศัตรูเงียบ

ปรัชญา:

• ความขาว อาจไม่ใช่ความบริสุทธิ์เสมอไป
• ราคาถูก อาจซ่อนความจริงบางอย่างไว้
• เลือกสิ่งที่เหมาะกับ 'คุณ' ไม่ใช่สิ่งที่คนอื่นบอกว่า 'ดี'

ปลาเนื้อขาวกับปลาเนื้อแดงต่างกันยังไง?

ปลาเนื้อขาว เนื้อน้อย ไขมันต่ำ ปลาเนื้อแดง เนื้อแน่น ไขมันสูง

• สี: แตกต่างจากปริมาณ myoglobin และฮีโมโกลบินในกล้ามเนื้อและเลือด ปีนี้ (2566) ยังคงเป็นเช่นนั้น
• รสชาติ: เนื้อขาวจืด เนื้อแดงเข้มข้นกว่า
• คุณค่าทางโภชนาการ: แตกต่างกันตามชนิดปลา แต่โดยทั่วไป เนื้อแดงมีโปรตีนและไขมันสูงกว่า

เรื่องง่ายๆ อย่าคิดมาก

ปลาอะไรก้างเยอะๆ?

อืม... ปลาอะไรนะ ก้างเยอะๆ... ปลาตะเพียนนี่แหละ จำได้แม่นเลย สมัยเด็กๆ แม่ชอบทำ ปลาตะเพียนทอดกรอบ กรอบจริงๆนะ แต่ก้าง...เยอะมาก ต้องค่อยๆเคี้ยว กลืนลงไปทั้งก้างเลยก็มี ฮ่าๆ ตอนนั้นเด็กๆ ไม่ค่อยระวัง

แต่... เดี๋ยวนี้ กินปลาตะเพียนน้อยลง รู้สึกว่า มัน...เยอะเกินไป ทั้งก้าง ทั้งต้องคอยระวัง เหนื่อย เลยหันไปกินปลาอื่นบ้าง อย่างปลาทับทิมนี่ ก้างน้อยกว่าเยอะเลย สบายใจกว่าเยอะ

จริงๆ แล้ว ปลาตะเพียน ก็มีเมนูเยอะนะ ที่จำได้ ก็มี...

• ปลาตะเพียนต้มเค็ม (กินก้างได้เลย)

• ปลาตะเพียนทอดขมิ้น (อันนี้ก็ก้างเยอะเหมือนกัน)

• ปลาตะเพียนนึ่งซีอิ๊ว (ลองทำเองปีที่แล้ว ก้างเยอะมาก ต้องระวัง)

  ปีนี้ยังไม่ได้กินปลาตะเพียนเลย คิดแล้วก็... คิดถึงรสชาติตอนเด็กๆนะ แต่ก็... ก้างเยอะจริงๆ