เนื้อส่วนสะโพกวัว เหนียวไหม

เนื้อสะโพกวัว เหนียวไหม

อืมม... เนื้อสะโพกวัวเนี่ยนะ คิดหนักเลย จริงๆแล้วมันก็ไม่ได้เหนียวขนาดนั้นหรอก แต่ก็ไม่ได้นุ่มลิ้นเหมือนเนื้อส่วนอื่นๆ อ่า... เหมือนมันจะออกกลางๆ แหะๆ

เคยซื้อมาทำสเต็กเมื่อเดือนที่แล้ว จำได้ว่ามันออกเหนียวเล็กน้อย แต่ก็เคี้ยวได้นะ ไม่ได้ถึงกับแข็งกระด้าง อาจเป็นเพราะวัวที่เค้าใช้เลี้ยงหรือเปล่าก็ไม่รู้ เพราะร้านที่ซื้อเค้าก็ไม่ได้บอกรายละเอียดอะไรมากมาย เอาเป็นว่า มันขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยจริงๆ

• อายุวัว : วัวอายุน้อย เนื้อจะนุ่มกว่า
• สายพันธุ์ : พันธุ์ต่างกัน คุณภาพเนื้อก็ต่างกัน
• วิธีการเลี้ยง : การเลี้ยงแบบไหนส่งผลต่อคุณภาพเนื้อชัดเจนมาก

สรุปแล้ว มันก็แล้วแต่ดวงแหละมั้ง บางทีก็ได้เนื้อนุ่ม บางทีก็ได้เนื้อเหนียว ไม่มีอะไรแน่นอนจริงๆ เหนื่อยจัง คิดมากไปหรือเปล่าเนี่ย พรุ่งนี้ต้องไปตลาดซื้อของแล้ว ไปนอนดีกว่า

สะโพกวัว ทําอะไรได้บ้าง

สะโพกวัวเนี่ยนะ อืมมม ทำอะไรได้บ้างวะ

• สเต็ก แน่นอน! แต่ต้องหมักดีๆ นะ ไม่งั้นเหนียว เคยกินร้าน...เออ ช่างเหอะ ไม่อร่อย
• ฟาฮิต้า อันนี้เวิร์ค! หั่นบางๆ ผัดกับพริกหยวก หอมใหญ่...น้ำลายไหล
• เคบับ ก็ได้นะ แต่ต้องหั่นเต๋าเล็กๆ หน่อย แล้วหมักเครื่องเทศเยอะๆ...เครื่องเทศที่บ้านหมดแล้วมั้ง
• ผัดผัก อันนี้ก็โอเค ผัดกับบรอกโคลี แครอท...แต่ไม่ชอบกินแครอทอ่ะ
• เนื้อแดดเดียว ทำได้ป่ะวะ? ไม่แน่ใจ

เนื้อสะโพกมัน ไขมันน้อย นี่แหละประเด็น ต้องทำให้มันนุ่มให้ได้! สงสัยต้องไปซื้อเนื้อสะโพกมาลองทำสเต็กอีกรอบดีกว่า...แต่ขี้เกียจล้างจาน

ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบงงๆ):

• เคล็ดลับ: หมักกับสับปะรดช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น (มั้ง?)
• แหล่งซื้อ: ตลาดสด...หรือแม็คโคร?
• ราคาเนื้อสะโพก: กิโลละ...จำไม่ได้แฮะ (ปีนี้แพงขึ้นป่ะวะ?)
• ร้านสเต็กอร่อย: ร้าน...แถวบ้านเพื่อน? ไม่บอกหรอก!
• สูตรหมัก: เอาจริงๆ คือมั่วๆ เอาทุกที...อร่อยบ้างไม่อร่อยบ้าง

เนื้อวัวส่วนไหนเหนียวที่สุด

เนื้อน่องแม่งโคตรเหนียว เคี้ยวฟันแทบหัก สั่งสตูว์กินแม่งไปเลย

สะโพกก็ใช่เล่น อบๆตุ๋นๆไปเหอะ อย่าหวังจะเอามาทำสเต็ก

• Round (สะโพก): เหนียวจริง แต่ถ้าอบนานๆ ก็พอกินได้ ไม่ใช่สเต็กแน่นอน
• Shank (น่อง): อย่าหาทำสเต็ก เนื้อหมายังนุ่มกว่า สตูว์คือทางออก
• Supersteakfrozen.com: กูไม่ได้โปรโมท แค่ขี้เกียจหาข้อมูลใหม่ ขี้เกียจสแกนเว็บอื่น
• "คนไทยเรียก": ใครวะ? อย่ามาเหมารวม กูไม่เรียกแบบนั้น
• สเต็ก: ถ้ามึงอยากกินสเต็กจริง เลือกส่วนอื่นเถอะ อย่าริอาจกับสองส่วนนี้

เนื้อวัวส่วนไหนติดมัน?

สันนอกลาย. ไขมันแทรก. ย่าง.

• ไขมันแทรกคือ รสชาติ. ไม่ใช่แค่ มัน.
• Striploin คือความสมดุล. ไม่มาก ไม่น้อย.
• ย่างไฟอ่อน. อย่าเร่ง. ค่อยเป็น ค่อยไป.
• คนนิยม? ช่างเขา. รสชาติ สำคัญกว่า.
• ความนุ่ม? ความเข้าใจ ต่างหากที่ยั่งยืน.
• รสหวาน? ชีวิต ก็เช่นกัน. ขมก่อน หวานทีหลัง.
• ความพอดี คือนิพพานของคนกินเนื้อ.
• กินกับอะไร? ใจ.
• ข้อมูลปีนี้? เหมือนเดิม. รสชาติ ไม่เคยเปลี่ยน.
• ร้านประจำ? บอกไม่ได้. ความลับ.
• ย่างเองดีสุด. ควบคุม ทุกอย่าง.
• อย่าถามว่าอร่อยไหม. ลอง.
• ราคา? คุณภาพ.
• ซื้อที่ไหน? หาเอง.
• กินแล้วเป็นไง? รู้เอง.
• จบ.

โคเนื้อทำอะไรได้บ้าง?

โคเนื้อ! แค่ได้ยินชื่อก็รู้แล้วว่าความอร่อยล้นเหลือขนาดไหน ไม่ใช่แค่ย่างๆ กินๆ นะจ๊ะ มันทำได้มากกว่าที่คุณคิดอีกเยอะ! ลองดูสิ ว่าจะถึงกับต้องร้อง "โอ้โห!" กันเลยทีเดียว

• ซุปเข้มข้นต้มจนนุ่มลิ้น: แบบซุปเนื้ออิสลามนั่นแหละ (อ่านไป 147.1k ครั้งแล้วนะ คนชอบเยอะมาก!) ความหอมหวานของซุปนี่ ทำเอาลืมความเหนื่อยไปเลย

• แกงกะหรี่สไตล์ไทยๆ แต่ดันใช้สเต็กเนื้อ: นี่แหละความครีเอท! (24.8k ครั้ง ไม่ธรรมดาเลยนะ) ความนุ่มของเนื้อ เจอกับแกงกะหรี่รสจัดจ้าน ฟินเว่อร์!

• แกงกล้วยดิบใส่เนื้อ: อ้าว! มันเข้ากันได้ด้วยเหรอ? (26.5k ครั้ง บอกเลยว่า ลองแล้วจะติดใจ!) ความแปลกใหม่ ความลงตัว มันอยู่ตรงนี้แหละ!

• เนื้อย่างน้ำจิ้มแจ่ว: ของโปรดใครหลายๆ คน! (126.9k ครั้ง! นี่มันยอดฮิตชัดๆ) ความหอมกรุ่นของเนื้อย่าง กับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

• สเต๊กเนื้อระดับมิชลิน (ก็แค่ล้อเล่น): (27.4k ครั้ง แสดงว่าสเต็กเนื้อนี่ เป็นเมนูอมตะจริงๆ) ความนุ่มละลายในปาก นี่แหละคือความสุข

• มะเขือม่วงอบซอสเนื้อ: (7.9k ครั้ง น้อยไปหน่อยนะ) ความหอมหวานของมะเขือม่วง กับซอสเนื้อรสเข้มข้น เป็นอะไรที่ลงตัวเกินคาด!

• แกงระแวงเนื้อ: (51.4k ครั้ง นี่ก็ฮิตไม่เบาเลยนะ) แกงรสชาติจัดจ้าน ที่ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ นี่คือที่สุด!

• เนื้อแดดเดียว: (ข้อมูลปีนี้ยังไม่พร้อม แต่บอกเลยว่า อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆ แน่นอน!) ความหอมกรุ่นของเนื้อที่ผ่านการตากแดด ทานเล่นก็อร่อย ทานกับข้าวก็ดี

เห็นไหมล่ะ โคเนื้อนี่ มันไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยอย่างเดียว แต่ยังมีความหลากหลาย ความสร้างสรรค์ และความเป็นอมตะ อย่ามัวแต่คิดว่ามันทำได้แค่ย่างอย่างเดียวนะ ลองเปิดโลกกว้าง แล้วคุณจะพบกับความอร่อยที่เกินคาด! ปีนี้ผมว่าจะลองทำแกงระแวงเนื้อดูบ้าง เห็นคนอื่นทำแล้วน่าทานมาก แต่คงต้องไปซื้อโคเนื้อคุณภาพดีๆ สักหน่อยก่อนนะ เผื่อจะทำออกมาได้อร่อยเหมือนในรูป!