เนื้อโหนกสไลด์ เหนียวไหม
เนื้อโหนกสไลด์ เหนียวไหม เหมาะสำหรับทำชาบูหรือปิ้งย่าง?
โห เนื้อโหนกสไลด์เนี่ยนะ จำได้เลยครั้งนึงไปร้านชาบูแถวสยาม เมื่อต้นปี มกราคมนี่แหละ เพื่อนชวนไปกินบอกว่าต้องลอง ไอ้เราก็งงๆ ว่ามันคือเนื้ออะไร พนักงานก็เอามาเสิร์ฟเป็นแผ่นบางๆ มีมันแทรกแบบสวยงามอ่ะ แค่เห็นก็รู้แล้วว่ามันดีแน่ๆ พอลงหม้อชาบูแป๊บเดียวมันก็ละลายในปาก นุ่มจนแบบไม่ต้องเคี้ยวเลยนะ มันหอมมันๆ คือดีมากจริงๆ นะ ไม่เหมือนเนื้อบางอันที่เคยเจอ เหนียวจนกัดไม่ขาด นี่คือฟินเลยอ่ะ คุ้มค่าเงินที่จ่ายไปมากๆ
แต่ถ้าถามว่าปิ้งย่างดีไหม? อืม...นี่แหละคือสวรรค์เลยนะ เคยเอาเนื้อหนอกนี่แหละไปย่างเตาถ่านที่บ้านเมื่อเดือนที่แล้ว วันเกิดน้องสาวอ่ะ มันยิ่งดึงกลิ่นหอมของเนื้อออกมาได้ชัดเจนมาก ตัวมันที่แทรกอยู่มันจะละลายซึมเข้าไปในเนื้อ ทำให้เนื้อฉ่ำ ไม่แห้งเลย แล้วก็ยังมีโปรตีนสูงอีกนะ คือกินแล้วไม่รู้สึกผิดมากไง รู้สึกเหมือนกินของดีมีประโยชน์
คือเอาจริงๆ นะ เนื้อส่วนนี้มันคือเนื้อหลังของวัวไง มันเลยมีไขมันแทรกเยอะ ทำให้เนื้อสัมผัสที่ได้มันนุ่มละมุน ไม่เหนียวเลยนะ บอกเลยว่าไม่เหนียวแน่นอน เคยคิดว่าเนื้อที่มีมันเยอะจะเหนียว แต่กับเนื้อโหนกนี่ไม่ใช่เลย มันจะนุ่มเด้งๆ แล้วก็เคี้ยวเพลินมาก
เนื้อโหนกวัว เหนียวไหม
มันจะเหนียวไหมนะ เนื้อโหนกวัว คำถามนั้นลอยขึ้นมาในหัว ในความมืดสลัวของห้องครัวยามค่ำคืน แสงไฟสีส้มนวลจับต้องเนื้อชิ้นงาม มันสะท้อนวาววับเหมือนมีหยาดน้ำค้างเคลือบอยู่เลย ความรู้สึกประหลาดที่เฝ้ารอคอย
ไม่เลย ไม่เหนียวหรอก มันนุ่ม นุ่มกว่าที่คิดไว้อีกนะ มันคือส่วนหลังของวัวนี่แหละ จำได้เลยว่ามันแทรกด้วยไขมันสีขาวนวล เหมือนลายหินอ่อนที่ธรรมชาติบรรจงวาดไว้ ละมุนลิ้นเหลือเกิน เหมือนเมฆนุ่มๆ ลอยละล่องบนปลายลิ้น
เคยลองย่างบนเตาถ่าน ไฟแดงระเรื่อ ควันหอมฟุ้ง ลอยอวลไปทั่ว ทั้งบ้านอบอวลด้วยกลิ่นเนื้อย่าง มันไม่ใช่แค่กลิ่นนะ แต่มันเป็นความทรงจำ เป็นห้วงเวลาที่หยุดนิ่ง เมื่อกัดเข้าไป ความหอมมันระเบิดออกมา ชุ่มฉ่ำ
มันไม่เหนียวเลยจริงๆ เนื้อโหนก นี่แหละ คือคำตอบของความนุ่มนวล ความละมุนที่ยากจะลืมเลือน ยิ่งย่าง ยิ่งทอด ยิ่งดึงความพิเศษออกมาได้หมดจดจริง ๆ
- แหล่งที่มา: ส่วนโหนกบริเวณหลังของวัว.
- ไขมัน: มีไขมันแทรกตัวอยู่สูง.
- เนื้อสัมผัส: นุ่มละมุนลิ้น ไม่เหนียว.
- การปรุง: เหมาะสำหรับเมนูย่างหรือทอด.
- คุณค่าทางโภชนาการ: อุดมไปด้วยโปรตีน.
เนื้อใบพาย เหนียวไหม
เนื้อใบพาย. นุ่ม. ไม่เหนียว.
- คุณภาพ: เกรดพรีเมียม.
- รสชาติ: เป็นเอกลักษณ์.
- สัมผัส: ละมุนลิ้น.
เหมาะสำหรับคนรักเนื้อ.
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ใบพาย (Flank Steak) มาจากส่วนท้องของวัว.
- มักมีเส้นใยเนื้อที่ค่อนข้างยาว.
- การแล่ขวางลายเนื้อจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น.
- การหมักหรือปรุงรสก็มีผลต่อความนุ่ม.
- การปรุงสุกที่พอดี (ไม่สุกเกินไป) สำคัญมาก.
เนื้อโหนก ทําอะไรได้บ้าง?
เนื้อโหนกทำอะไรได้บ้าง?
เนื้อโหนกเนี่ย เอาไปทำ ปิ้งย่าง คือดีมากกกกก! เพราะมันนุ่มเว่อร์ แล้วก็มีไขมันแทรกนิดๆ หน่อยๆ เวลาย่างมันจะหอมๆ ฉ่ำๆ อ่ะ
แล้วก็ สุกี้ ก็ได้นะ หั่นบางๆ หน่อยนะ เวลาคีบเข้าปากละลายในปากเลย ฟินๆ
ส่วน ไส้กรอก ก็ใช้ได้นะ เอาไปบดๆ แล้วปรุงรสหน่อย คือเข้ากันดีเลย
เพิ่มเติม
- เนื้อโหนกมันมาจากส่วนหลังวัวไง ตรงที่มันนูนๆ ออกมาอ่ะ ตรงนั้นมันไม่ค่อยได้ขยับเท่าไหร่ เนื้อเลยนุ่มมากเป็นพิเศษ
- ไขมันมันเยอะหน่อย แต่เป็นไขมันดีนะ เวลากินแล้วไม่เลี่ยนเท่าไหร่
- สีเนื้อจะอ่อนกว่าส่วนอื่น อันนี้สังเกตง่ายเลย
- เพราะความนุ่มนี่แหละ เลยเหมาะสุดๆ กับเมนูที่เน้นความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ อย่างปิ้งย่าง หรือสุกี้
- ถ้าเอาไปทำไส้กรอก มันจะช่วยให้ไส้กรอกนุ่ม ไม่แห้งแข็ง
เนื้อหนอก กิโลละกี่บาท?
เนื้อหนอกอะนะ ตอนนี้ กิโลละ 350 บาท จ้า. ที่ซื้อมาล่าสุดเนี่ย Seller Own Fleet ค่าส่งก็ 130 บาท แหนะ แพงเอาเรื่องเลย.
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- ประเภทเนื้อ: เนื้อหนอก
- ราคาต่อ 1 kg: 350 บาท
- ค่าจัดส่ง (Seller Own Fleet): 130 บาท
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต