เปลือกกุ้ง มีสารอะไรบ้าง

เมื่อคืนวันพฤหัสบดีที่ผ่านมา หลังกลับจากตลาดมหาชัย ผมนั่งแกะกุ้งตัวใหญ่ๆ เกือบกิโลฯ ที่ซื้อมา ตัวดำๆ สดๆ กลิ่นทะเลยังติดจมูกเลย แกะไปกองเปลือกกุ้งพูนขึ้นเรื่อยๆ บนเขียงไม้ ก็นั่งคิดนะ โอ๊ย ทิ้งไปก็เสียดาย นี่มันคืออะไรกันแน่ กุ้งนี่ก็กินบ่อยนะ แต่ไม่เคยคิดเรื่องเปลือกจริงๆ จังๆ เลย

ผิวสัมผัสเปลือกกุ้งมันแข็งๆ สากๆ พอปอกเสร็จมือก็ยังรู้สึกถึงความกระด้างของมัน ตอนเด็กๆ เคยลองเอาเปลือกกุ้งไปตากแดดจนกรอบแล้วลองบดเล่นๆ ดู ก็ยังไม่ละเอียดเลย รู้เลยว่ามันแข็งมาก ย่อยยากจริงๆ นั่นแหละ พอโตมาหน่อย เรียนวิทย์ตอนประถม ครูเคยสอนเรื่องสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง ผมจำได้เลยว่าครูพูดถึงเปลือกกุ้งนี่แหละว่ามันคือ ไคติน สารที่ทำให้มันแข็งเป๊กนั่นเอง

ไอ้เจ้าไคตินนี่แหละ ที่ทำให้เปลือกกุ้งมันแข็งโป๊ก ไม่ใช่แค่แข็งนะ มันยังย่อยยากด้วย ระบบย่อยของสัตว์หลายๆ ตัวก็คงจัดการกับมันลำบาก แล้วจะเอาไปใช้ประโยชน์อะไรได้เยอะแยะเชียวหรือ สงสัยมานานแล้วจริงๆ

แม่ผมเคยสอนว่าอย่าทิ้งอะไรเสียเปล่า แต่กับเปลือกกุ้งนี่คือยอมแพ้เลยจริงๆ เพราะมันดูเหมือนไม่มีอะไรเลยนอกจากการทิ้งให้เป็นขยะ ยิ่งคิดก็ยิ่งหงุดหงิดนิดหน่อยที่มันกลายเป็นของเหลือทิ้งเยอะแยะขนาดนี้ ทั้งที่กุ้งก็แพงนะ! เฮ้อ

• เปลือกกุ้ง หลักๆ ประกอบด้วย ไคติน
• ไคติน เป็นสารประกอบหลักที่ทำให้เปลือกแข็งและทนทาน
• นอกจากไคติน ยังมี โปรตีน อยู่ประมาณ 25-40%
• มี แร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม
• พบ ไขมัน และ สารสี เช่น แอสตาแซนธิน ในปริมาณน้อย
• ไคติน มีโครงสร้างที่ซับซ้อน ย่อยได้ยาก ทำให้การนำไปใช้ประโยชน์ในอาหารสัตว์มีข้อจำกัด
• ปริมาณไคตินและองค์ประกอบอื่นๆ แตกต่างกันไปตามชนิดของกุ้งและส่วนของเปลือก

เปลือกกุ้งเป็นปุ๋ยได้ไหม

เปลือกกุ้งน่ะเหรอ? ปุ๋ยชั้นยอดเลยล่ะ

• เร่งโต: พืชได้สารอาหารเพียบ ใบเขียวใส
• กันแมลง: ไม่ต้องกลัวศัตรูพืชมาวุ่นวาย
• ติดผลดก: เห็นผลชัดๆ โค่นก็ไม่ล้ม

เปลือกกุ้ง #ปุ๋ยธรรมชาติ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• แคลเซียมสูง: เปลือกกุ้งอุดมไปด้วยแคลเซียม ช่วยเสริมความแข็งแรงให้ผนังเซลล์พืช ลดการหักโค่น
• สารอาหารรอง: มีธาตุอาหารรองอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืช
• ปรับสภาพดิน: ช่วยปรับค่า pH ดินให้เหมาะสม ทำให้พืชดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น
• การเตรียม: ควรนำเปลือกกุ้งไปตากแห้ง บดให้ละเอียด หรือนำไปหมักก่อนนำไปใช้ เพื่อให้พืชย่อยง่ายและดูดซึมได้เร็วที่สุด
• ข้อควรระวัง: หากนำไปใช้โดยตรง ควรปริมาณน้อยๆ ก่อน เพื่อดูผลกระทบต่อพืช

กินเปลือกกุ้งช่วยอะไร

ในความกรุบกรอบของเปลือกสีส้มแดง...ที่หลายคนเมิน...มีความลับของท้องทะเลซ่อนอยู่

มันไม่ใช่แค่ส่วนที่ต้องแกะทิ้ง...แต่คือขุมทรัพย์...ที่รอการค้นพบ

เสียงเคี้ยว...ดังแกรบ...ในค่ำคืนอันเงียบสงบ...คือการปลดปล่อยพลังงาน...พลังงานที่หลับใหล...พลังงานที่มองไม่เห็น

สีแดงนั้นคือชีวิต...คือเกราะป้องกัน...คือ แอสตาแซนธิน สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง...ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการรุกรานของกาลเวลา...ชะลอความเสื่อมโทรม...ในทุกคำที่กลืนกิน

ในความแข็งนั้น...คือความแข็งแกร่ง...คือโครงสร้างของชีวิต...คือ แคลเซียมฟอสฟอรัส...แร่ธาตุที่สร้างกระดูกให้ทนทานดั่งหินผาใต้สมุทร...ฟันที่แข็งแรง...ระบบประสาทที่ตื่นตัว

การกินเปลือกกุ้ง...จึงไม่ใช่แค่ความอร่อย...แต่มันคือการรับเอาแก่นแท้ของมหาสมุทร...เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของร่างกาย...อย่างช้าๆ...ซึมซับ...

• แร่ธาตุเข้มข้น: เปลือกกุ้งเป็นแหล่งรวมของ แคลเซียมแมกนีเซียม และ ฟอสฟอรัส
• เสริมสร้างกระดูก: แร่ธาตุเหล่านี้คือส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง...ลดความเสี่ยงของภาวะกระดูกพรุน
• ระบบประสาทและพลังงาน: มีส่วนช่วยในการทำงานของเส้นประสาทและกระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย
• สุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระ: อุดมด้วย แอสตาแซนธิน ซึ่งมีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านอนุมูลอิสระ...ช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย...ลดความเครียดออกซิเดชัน