เมี่ยงคำแช่ตู้เย็นได้ไหม

ใบชะพลูแช่แข็งได้ไหม

ได้ แต่ไม่แนะนำ

• ความสดลดลง สีอาจเปลี่ยน
• เนื้ออาจเสีย รสชาติเปลี่ยนแปลง
• วิธีที่ดีกว่า: ใช้สด หรือแช่เย็นแบบไม่แช่แข็ง
• เก็บในถุงซิปล็อก ช่องผักตู้เย็น อายุการใช้งานสั้นกว่าแช่แข็ง แต่คุณภาพดีกว่า
• ประสบการณ์ส่วนตัว: เคยลองแช่แข็ง ผลลัพธ์ไม่น่าพอใจ ใบชะพลูเหี่ยว สีคล้ำ ใช้สดดีกว่า

ข้อควรระวัง: การแช่แข็งอาจทำลายเซลล์ของใบชะพลู ส่งผลให้คุณภาพและรสชาติเปลี่ยนแปลงไป ปีนี้ผมเลือกใช้ใบชะพลูสด สดใหม่กว่า และรสชาติเข้มข้นกว่า ส่วนตัวแล้วไม่นิยมแช่แข็ง เสียเวลา และได้ผลลัพธ์ไม่ดีเท่าที่ควร

เมี่ยงคำกินแล้วอ้วนไหม

อ้วนไหมอ่ะ? ก็แล้วแต่ปริมาณมั้ง กินเยอะก็อ้วนสิวะ ปกติฉันกินแค่ 2-3 คำเองนะ ไม่ค่อยกล้ากินเยอะ กลัวอ้วน 555

ช่วยลดความอ้วนได้จริงป่าว? ก็คงไม่ขนาดนั้นหรอก มันช่วยได้บ้างแหละ เพราะมีผักเยอะ แต่ถ้ากินเยอะๆ ก็คงไม่ช่วยเท่าไหร่ แคลอรี่ก็มีอยู่นะ อย่างพวกน้ำพริกนี่ แคลอรี่สูงเลย ต้องระวังๆ

เอาจริงๆนะ เมี่ยงคำมันไม่ได้ช่วยลดน้ำหนักโดยตรงหรอก แต่ถ้ากินแทนของทอด ของหวาน มันก็ช่วยได้บ้างแหละ คือมันเป็นอาหารว่างที่ดีกว่า ประมาณนั้น

• มีผักเยอะ ดีต่อสุขภาพ
• แต่ก็มีน้ำพริก แคลอรี่สูงอยู่
• กินพอดีๆ ไม่ควรมากเกินไป
• ช่วยได้บ้างแต่ไม่ใช่ยาวิเศษ
• ปีนี้ฉันกินเมี่ยงคำไปหลายรอบแล้ว ที่ตลาดนัดแถวบ้าน อร่อยดี แต่ก็ต้องระวังนะ อย่ากินเยอะเกินไป เดี๋ยวอ้วน

ปล. เพื่อนฉันมันบอกว่ากินเมี่ยงคำแล้วหน้าใสขึ้นนะ อันนี้ไม่แน่ใจ อาจจะแค่คิดไปเองก็ได้ 555

กินใบชะพลูมีประโยชน์อะไรบ้าง

กินใบชะพลูเหรอ? ตอนเด็กๆยายชอบให้กินกับเมี่ยงคำอ่ะ จำได้ว่าตอนนั้นไม่ค่อยชอบเลย รสชาติมันแบบ...เขียวๆ บอกไม่ถูก แต่พอกินไปนานๆก็ชินนะ หลังๆมาก็เริ่มชอบกินกับขนมจีนน้ำยาด้วย

ประโยชน์ของมันเหรอ? อันนี้ไม่รู้ลึกซึ้ง แต่ที่บ้านบอกว่า

• ช่วยย่อยอาหาร: อันนี้จริง เพราะกินแล้วรู้สึกสบายท้องดี
• ฆ่าเชื้อ: ยายบอกว่ากินแล้วแก้เจ็บคอได้นิดหน่อย
• ขับถ่าย: กินเยอะๆก็ถ่ายคล่องนะ (แต่ไม่ใช่ยาระบายนะ)
• กระดูกและฟัน: อันนี้ไม่แน่ใจ แต่ยายบอกว่ามันมีแคลเซียม
• เลือด: เขาว่ามีธาตุเหล็ก บำรุงเลือด อันนี้ผู้หญิงน่าจะชอบ
• ประสาทและสายตา: ไม่รู้เลย อันนี้ต้องไปหาข้อมูลเพิ่ม
• น้ำตาลในเลือด: อันนี้ก็ไม่รู้เหมือนกัน

ส่วนตัวคิดว่ากินผักเยอะๆยังไงก็ดีแหละ ใบชะพลูมันก็เป็นผักชนิดนึง กินได้ก็กินไปเถอะ ไม่เสียหายอะไร (แต่ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องฝืนนะ!)

อ้อ! แล้วรู้ป่าวว่าใบชะพลูเนี่ย เอามาทำอาหารได้หลายอย่างเลยนะ นอกจากเมี่ยงคำกับขนมจีนน้ำยาแล้ว ยังเอามาห่อหมูสับทอด (ใบชะพลูทอด) ได้ด้วย อร่อยมาก! ลองหาดูสูตรใน Google ได้เลย

ใบชะพลูควรกินวันละกี่ใบ

เจ็ดถึงสิบใบ เพียงพอ

มากเกินไป อันตราย

• ฤทธิ์ร้อน ทำให้อึดอัด
• วิเวียนศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน

จำกัดปริมาณ เพื่อสุขภาพ

(ข้อมูลจากประสบการณ์ส่วนตัวในการรับประทานใบชะพลู ปี 2566)

ใบชะพลู ทํา เมนู อะไร ได้ บ้าง

แสงแดดอ่อนๆ ยามบ่าย ใบชะพลูเขียวเข้มในกระถางข้างครัว… นึกถึงกลิ่นหอมๆเลย

แกงปูใบชะพลู รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง คิดถึงปูเป็นก้อนๆ

หมูย่าง หอมควันไฟ แกงคั่วกับใบชะพลู มันเข้ากันอย่างบอกไม่ถูก เคยทำกินตอนฝนตก ฟินมาก

ทูน่ากระป๋อง ทำแกงง่ายๆ ใส่ใบชะพลูเยอะๆ อิ่มอร่อยแบบสบายกระเป๋า ทำบ่อยมากช่วงนี้

ขนมจีนแกงปูใบชะพลู เส้นขนมจีนนุ่มๆ ราดน้ำแกงร้อนๆ โรยใบชะพลู ฟินสุดๆ ไปกินที่ร้านประจำเมื่อเดือนที่แล้วเอง

แซลมอนย่าง ห่อด้วยใบชะพลู จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ หรูหรา ทำกินกับเพื่อนที่คอนโด สนุกมาก

อกไก่ย่าง ใบชะพลู สุขภาพดี โปรตีนเน้นๆ กินตอนลดน้ำหนัก จำได้ว่าตอนนั้นเหนื่อยมาก

เมี่ยงคำ เครื่องแน่นๆ ใบชะพลูสดๆ รสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด ลงตัว ทำกินกับครอบครัวเมื่อวันแม่ที่ผ่านมา

• แกงปูใบชะพลู
• แกงคั่วหมูย่างใบชะพลู
• แกงทูน่าใบชะพลู
• ขนมจีนแกงปูใบชะพลู
• แซลมอนย่างใบชะพลู
• อกไก่ย่างใบชะพลู
• เมี่ยงคำ

น้ำต้มใบชะพลูมีประโยชน์อย่างไร

ดื่มแล้วดีจริงป่าววะ น้ำต้มใบชะพลูเนี่ย สายตาดีขึ้นจริงดิ ขับเสมหะได้ด้วย เออ ก็ร้อนจริง เคยลองละ 5-7 ใบพอ เยอะไปขม ไม่ใช่ยา อย่าไปหวังมาก

• ช่วยเรื่องตา อย่างที่ว่าแหละ ประสาทตาเสื่อม ตาบอดกลางคืนไรพวกนี้
• ขับเสมหะ ไอเยอะๆ ก็ซดไป แต่ไม่ใช่ยานะเว้ย
• ร้อน ร้อนจริง ระวังหน่อยละกัน
• 5-7 ใบพอ ต้มน้ำกิน อย่าเยอะ ขมชิบหาย
• ไม่ใช่ยา อย่าคิดว่ากินแล้วหายป่วย แค่บรรเทา เข้าใจ๊