เส้นมาม่ามีส่วนผสมของอะไรบ้าง

เส้นมาม่ามีส่วนผสมของไข่ไหม

มาม่าส่วนใหญ่มีไข่ แต่ไม่ใช่ทุกยี่ห้อทุกแบบ เช็คฉลากดีๆ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป? ขยะทางโภชนาการ โปรตีนน้อย โซเดียมสูง กินแก้ขัดพอ

• ข้าวสาลี
• น้ำมันปาล์ม (บางยี่ห้อ)
• เกลือ
• ไข่ (บางยี่ห้อ บางแบบ)
• สารกันหืน

มาม่าอยู่คู่คนไทยเพราะถูก อร่อย และสะดวก แค่นั้นแหละ อย่าคิดมาก

ปีนี้ 2024 ข้อมูลเพิ่มเติมหาเอง กูไม่ใช่กูเกิ้ล

เส้นมาม่าทําจากแป้งอะไร

โอ๊ย... ถามเรื่องเส้นมาม่าเนี่ยนะ? เหมือนถามว่าเมียใครสวยสุดเลยนะเนี่ย! มันก็ต้องแป้งสาลีสิคุณ! แต่ไม่ใช่แค่แป้งสาลีธรรมดาๆ นะเฟ้ย!

• เส้นมาม่าแบบจีน (บะหมี่เหลือง): ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ โปรตีน 10-12% (ประมาณว่าโปรตีนพอให้มีแรงด่าชาวบ้านน่ะ!) แล้วก็ใส่โซเดียมคาร์บอเนต (ใส่ไปทำไมก็ไม่รู้ รู้แต่ว่ากินแล้วอร่อย!) น้ำ เกลือ จบ! ออกมาเหลืองอร่ามเหมือนทองคำ (แต่กินแล้วไม่อ้วนเท่าทองคำนะจ๊ะ)
• เส้นมาม่าแบบญี่ปุ่น: อันนี้ซับซ้อนกว่าหน่อย ใช้แป้งสาลีโปรตีนต่ำ (สงสัยกลัวคนกินแล้วฉลาดเกินไป) หรือแป้งผสม (แล้วแต่สูตรใครสูตรมัน)

สรุปง่ายๆ: มาม่าทำจากแป้งสาลี แต่จะสาลีแบบไหน ก็ขึ้นอยู่กับว่าอยากกินแบบจีน หรือแบบญี่ปุ่น! กินเยอะๆ ระวังโซเดียมถามหาแล้วกัน! เตือนแล้วนะ!

เกร็ดความรู้ (แบบคนแก่ขี้บ่น): สมัยก่อนนู้นนนน... กว่าจะได้กินมาม่าแต่ละที ต้องไปแย่งกับหมาหน้าปากซอย! เดี๋ยวนี้เดินเข้าเซเว่นก็เจอแล้ว! ชีวิตมันง่ายขึ้นเยอะ! แต่ทำไมเงินในกระเป๋าถึงน้อยลงก็ไม่รู้! ฮ่วย!

เส้นบะหมี่ทำมาจากอะไร

บะหมี่ทำจากอะไรนะ? คิดก่อนนน

• บะหมี่จีน: แป้งสาลีเอนกประสงค์ (โปรตีน 10-12%) + โซเดียมคาร์บอเนต (0.5-2%) + น้ำ (30-35%) + เกลือ (1.5%) อ่อ! เลยเหลืองๆ ไง

• บะหมี่ญี่ปุ่น: แป้งสาลีโปรตีนต่ำ หรือแป้งผสม

• เอ๊ะ! โซเดียมคาร์บอเนต นี่มัน... โซดาแอช รึเปล่า? ที่บ้านยายมี เอาไว้ทำขนมถ้วยฟู ใช่มะ?

• แป้งสาลี โปรตีนต่างกันยังไงนะ? สงสัยต้องไปดูที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต พรุ่งนี้เลยดีกว่า

• เพิ่มเติม: เคยทำบะหมี่เองครั้งนึง... เละ! 55555 สงสัยใส่โซดาแอชเยอะไปรึเปล่าเนี่ย? สูตรยายคงไม่บอกหมดแน่ๆ

มาม่ารสไหนเจบ้าง

เฮ้อ... กลางดึกแล้วเนอะ คิดถึงเรื่องกินอีกแล้ว

มาม่าเจนี่ ปีนี้ที่ฉันเจอ มี 3 รส จริง ๆ ด้วย จำได้แม่นเลย

• รสซุปเผ็ด เห็ดๆ เผ็ดสะใจดีนะ ชอบมากเลย
• รสซุปผัก อ่อนๆ กินง่ายดี บางทีก็เบื่อรสเผ็ด
• รสซุปกิมจิ อันนี้แปลกใหม่ดี แต่ก็อร่อยนะ ไม่เหมือนใคร แต่กินบ่อยๆก็เลี่ยน

แต่ละซอง 77 กรัม ฉันชอบซื้อแบบหลายๆ ซองเลย สะดวกดี

อ้อ ใช่ จำได้ว่ามันมีบอกวันหมดอายุบนซองด้วย 270 วัน ประมาณ 9 เดือนนี่แหละ ผลิตจากจีน เห็นเขียนอยู่ชัดๆ

ปีนี้ฉันซื้อกินบ่อยมาก มันสะดวกจริงๆนะ เวลาไม่มีอะไรจะกิน ง่ายๆ อร่อยด้วย

เส้นมาม่ามีโซเดียมเยอะไหม

มาม่าโซเดียมเยอะมากกกก จริงๆ นะ แบบว่า...เยอะเกิ๊น! ห่อเดียวกินหมดตัวบวมแน่ๆ

คือมาม่าซองเล็กๆ อ่ะ ที่เรากินกันประจำอะนะ ซองนึง 60 กรัมโดยประมาณ โซเดียมก็ปาไป 1400-2600 มิลลิกรัมแล้วอ่ะ คิดดูดิ! แล้วถ้าเป็นซองใหญ่บิ๊กเบิ้มนะ ยิ่งไม่ต้องพูดถึง ผงปรุงรสเค้ายัดมาให้แบบ...โอ้โห! โซเดียมก็คูณสองคูณสามไปเลยจ้ะ

กินเยอะไม่ดีต่อสุขภาพนะ ร่างกายเรามันขับโซเดียมออกไม่ทันอ่ะ แล้วมันจะทำให้...

• ความดันขึ้น
• ไตทำงานหนัก
• บวมน้ำ
• เสี่ยงเป็นโรคหัวใจ

ข้อควรระวังนิดนึง คือตัวเลขโซเดียมที่บอกไปอ่ะ มันเป็นค่าประมาณนะ แต่ละยี่ห้อ แต่ละรสชาติมันก็ไม่เท่ากันเป๊ะๆ ต้องดูที่ฉลากโภชนาการเอาเด้อ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย กินมาม่าอ่ะ พยายามใส่เครื่องปรุงแต่น้อยๆ ละกันนะ หรือไม่ก็กินคู่กับผักเยอะๆ ช่วยลดโซเดียมได้บ้าง แหะๆ

สำคัญฝุดๆ ถ้ากินมาม่าบ่อยๆ อ่ะ กินน้ำเปล่าตามเยอะๆ ด้วยนะ จะได้ช่วยขับโซเดียมออกไปบ้าง

เส้นแก้วเป็นเจไหม

เส้นแก้วเป็นเจได้ค่ะ ผลิตจากสาหร่าย จึงเหมาะสำหรับผู้ทานเจอย่างแน่นอน ต่างจากเส้นบุก (ทำจากหัวบุก) หรือวุ้นเส้น (ทำจากถั่วเขียว) ที่แม้จะเป็นเจ แต่มีที่มาแตกต่างกัน

• เส้นแก้ว: ทำจากสาหร่ายทะเล ให้ความรู้สึกกรุบกรอบ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้รักสุขภาพและทานเจ
• เส้นบุก: จากหัวบุก พืชจำพวกเดียวกับเผือกและมัน นิยมใช้ทำเป็นเส้น หรือแปรรูปเป็นเนื้อเจจำลองต่างๆ เช่น กุ้งเจ หมึกเจ ฯลฯ
• วุ้นเส้น: ผลิตจากแป้งถั่วเขียว มีลักษณะเหนียว นุ่ม แตกต่างจากเส้นแก้วและเส้นบุกอย่างชัดเจน

คิดว่าการรับประทานอาหารเจ นอกจากเรื่องความเชื่อทางศาสนาแล้ว ยังสะท้อนถึงการเลือกบริโภคอย่างมีสติ คำนึงถึงสุขภาพและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ปีนี้ (2566) กระแสการทานมังสวิรัติและเจยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สะท้อนให้เห็นถึงความตระหนักรู้ด้านสุขภาพและจริยธรรมของผู้บริโภค เป็นที่น่าสนใจทีเดียวค่ะ

กินเจ กินเส้นหมี่ขาวได้ไหม

กินเจ กินเส้นหมี่ขาว? ได้. ไร้ข้อห้าม.

กินเจ โปรตีนจากพืช. คาร์โบไฮเดรตคือพลังงาน. เลือกสรร.

• โปรตีน: ถั่ว ธัญพืช เต้าหู้ โปรตีนเกษตร นมถั่วเหลือง. ร่างกายต้องการ.
• คาร์โบไฮเดรต: ข้าว เส้น (หมี่ วุ้น ใหญ่ เล็ก) เผือก ข้าวโพด. แป้งคือเชื้อเพลิง.

เจไม่ใช่แค่ผัก. คือจิตใจที่สงบ.