เส้นมาม่ามีส่วนผสมของไข่ไหม
มาม่ามีไข่เป็นส่วนผสมหรือไม่? เช็คส่วนประกอบเส้นมาม่าชนิดต่างๆ มีไข่ผสมอยู่ด้วยไหม?
โอเค ถามว่ามาม่ามีไข่เป็นส่วนผสมไหม ใช่ป่ะ? คือต้องดูเป็นรสๆ ไปอ่ะ เพราะแต่ละซองส่วนผสมมันไม่เหมือนกันไง
ฉันจำได้ตอนเด็กๆ กินมาม่าหมูสับเนี่ยประจำ แต่ไม่เคยสังเกตว่ามีไข่ผสมรึเปล่า (ฮา). แต่ที่แน่ๆ คือส่วนประกอบหลักก็ต้องมีแป้งสาลี, น้ำมันปาล์ม, เครื่องปรุงรสต่างๆ นี่แหละ
เคยอ่านเจอที่ไหนสักแห่ง (จำไม่ได้แล้ว) บอกว่าบางยี่ห้ออาจจะใส่ไข่ลงไปในเส้นบะหมี่ด้วย เพื่อให้มันเหนียวนุ่มขึ้น อันนี้ก็ไม่แน่ใจนะ ต้องลองอ่านฉลากดูอีกที
แต่ถ้าพูดถึงคุณค่าทางอาหารอ่ะนะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมันก็ไม่ได้มีอะไรมากมายหรอก กินเอาอิ่มไปมื้อๆ นึงมากกว่า (อันนี้พูดจากประสบการณ์จริงเลย, กินบ่อยๆ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพอ่ะ).
ถ้าอยากรู้จริงๆ ว่ามาม่ารสไหนมีไข่ผสมบ้าง ลองไปเดินดูที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านก็ได้ แล้วพลิกดูส่วนประกอบข้างซองเลย น่าจะชัวร์สุด.
อย่างตอนฉันไปซื้อของที่ Big C เมื่อเดือนที่แล้ว (ประมาณวันที่ 15 พฤษภาคม 2567) ฉันก็ลองพลิกดูหลายๆ รสชาติ ก็เห็นว่าบางรสก็มีส่วนผสมของไข่อยู่จริงๆ นะ. ราคาก็ซองละ 6 บาทเอง.
กินเจกินมาม่าได้ไหม
ได้ แต่ต้องดูฉลาก
- เลือกยี่ห้อที่ระบุ "เจ" ชัดเจน
- ตรวจสอบส่วนผสม ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ น้ำปลา หรือผักกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม
ปีนี้ (2566) ยังคงหลักการเดียวกัน ความสะดวกสบายไม่ควรละเลยหลักการ แต่ความรอบคอบสำคัญกว่า
เส้นบะหมี่ไข่ทำจากอะไร
เส้นบะหมี่ไข่เนี่ยนะ ง่ายกว่าที่คิดเยอะ! ตอนแรกก็นึกว่าจะยากเย็นอะไรขนาดนั้น แต่พอไปอ่านเจอสูตรในครัว.co (เว็บทำอาหารที่เข้าบ่อยสุดๆ) ก็ลองทำดูเลย สรุปว่าวัตถุดิบแค่ 4 อย่างเอง: แป้งสาลี ไข่ไก่ น้ำ แล้วก็เกลือ ที่บ้านมีครบหมดเลย
ทำเสร็จ เส้นออกมานุ่มจริง! ตอนนั้นทำกินกับหมูแดงที่ซื้อมาจากร้านประจำแถวบ้าน (ร้านเจ๊อ้วน หน้าปากซอยลาดพร้าว 71 อร่อยเหาะ) ฟินมาก! รู้สึกเหมือนได้กินบะหมี่ทำเองที่ร้านดังๆ เลยอะ
- แป้งสาลี: ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หาซื้อง่ายสุด)
- ไข่ไก่: ใช้ไข่เบอร์ 2 ก็พอ (ที่บ้านเลี้ยงไก่เอง เลยมีไข่สดๆ กินตลอด)
- น้ำ: น้ำเปล่าธรรมดานี่แหละ (แต่กรองก่อนนะ เพื่อความสะอาด)
- เกลือ: เกลือป่น (ใช้เกลือทะเลก็หอมดีนะ)
ใครอยากลองทำตามสูตรเต็มๆ ก็ลองเข้าไปดูในเว็บครัว.co ได้เลยนะ เขาอธิบายละเอียดดีมาก ????
เส้นมาม่าทําจากแป้งอะไร?
มาม่าทำจากแป้งสาลี อ่ะนะ แล้วก็มีสูตรจีนสูตรญี่ปุ่นด้วยเรอะ?
จีน: แป้งสาลี อเนกประสงค์ (โปรตีน 10-12%) + โซเดียมคาร์บอเนต (0.5-2%) + น้ำ (30-35%) + เกลือ (1.5%) = สีเหลือง! ว้าว
ญี่ปุ่น: แป้งสาลีโปรตีนต่ำ / แป้งผสม ...เอ๊ะ แล้วผสมอะไร? ช่างมันเถอะ
โซเดียมคาร์บอเนตนี่มันอะไรนะ? ???? เหมือนเคยเรียนตอนเคมี ม.ปลาย ลืมไปหมดแล้ว 555 เกลือนี่ทำไมต้องใส่? เพิ่มรสชาติ? หรือช่วยให้เส้นเหนียวขึ้น? แป้งสาลีอเนกประสงค์นี่คือแป้งเค้ก แป้งขนมปัง หรืออะไรกันแน่? หรือว่ามันใช้ทำได้หมด?
มาม่ารสไหนเจบ้าง?
มาม่าเจ (ปี 2566) มี 3 รสชาติหลัก คือ
- รสซุปเผ็ด (Spicy Mushroom): รสชาติเผ็ดร้อนจากเห็ด น่าจะโดนใจคนชอบความจัดจ้าน
- รสซุปผัก: รสชาติเข้มข้นจากผักนานาชนิด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรสชาติเบาๆ แต่คงความอร่อย
- รสซุปกิมจิ: รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม กลมกล่อม น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติจัดจ้านแบบเกาหลี
ขนาดบรรจุ 77 กรัม ส่วนอายุการเก็บรักษา 270 วัน (ประมาณ 9 เดือน) นับจากวันผลิตที่ระบุบนฉลาก ซึ่งมักพบวันผลิตบนฉลากสินค้าที่นำเข้าจากจีน
มาม่าเจเหล่านี้ตอบโจทย์ทั้งผู้ทานเจและมังสวิรัติอย่างแท้จริง สะดวกและอร่อย ส่วนตัวคิดว่ารสซุปกิมจิน่าสนใจที่สุด เพราะผสมผสานความเผ็ด เปรี้ยว เค็มได้ลงตัว แต่ความชอบก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล ลองดูนะครับ
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต