แกงมัสมั่นใส่มันอะไร

แกงมัสมั่นใส่มันอะไร?

แกงมัสมั่นนี่นะ ถามว่าใส่มันอะไร? เอ่อ... ถ้าสูตรบ้านฉันนะ ยังไงก็ต้องมีมันฝรั่งอยู่แล้วอ่ะ ประมาณครึ่งกิโลกรัมกำลังดีเลยนะ หั่นเต๋าใหญ่ๆ หน่อย เวลาเคี่ยวแล้วมันจะได้ไม่เละไง

แล้วก็ขาดไม่ได้เลยคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นี่ก็สำคัญมากเหมือนกันนะ ฉันว่ามันช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับแกงได้ดีเลยล่ะ ประมาณสองขีดนี่กำลังดี

น้ำตาลมะพร้าวก็สำคัญนะ สองช้อนโต๊ะกำลังดี มันจะช่วยให้รสชาติมันกลมกล่อม ไม่หวานโดดจนเกินไป แล้วก็เกลืออีกนิดหน่อย ใส่แค่หยิบมือเดียวนะ เอาไว้ตัดรสชาติให้มันนัวขึ้น

ส่วนตัวฉันว่าเคล็ดลับสำคัญของแกงมัสมั่นอร่อยๆ คือเครื่องแกงที่หอมๆ แล้วก็กะทิที่ข้นๆ นี่แหละ เมื่อก่อนตอนเด็กๆ ฉันเคยช่วยแม่ทำเครื่องแกงเองด้วยนะ สนุกมากเลย