แกงเขียวหวานต้องใช้อะไรบ้าง

วัตถุดิบหลักสำหรับการทำแกงเขียวหวานไก่

การปรุงแกงเขียวหวานไก่แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเตรียมวัตถุดิบหลักที่จำเป็นต่อไปนี้

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• พริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม
• หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
• หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
• น้ำปลา และ น้ำตาลปี๊บ ปรุงรสตามชอบ

ผักที่ใช้ในแกงเขียวหวาน

แกงเขียวหวานจะไม่สมบูรณ์หากขาดผักดังต่อไปนี้

• มะเขือเปราะ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• มะเขือพวง 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ใบโหระพา 10 กรัม เพื่อเพิ่มความหอม
• พริกชี้ฟ้าแดง 1-2 เม็ด หั่นแฉลบ

เครื่องปรุงเพิ่มเติม

นอกจากวัตถุดิบหลักแล้ว อาจเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ตามความชอบได้ เช่น

• น้ำพริกเผา เพื่อเพิ่มความเผ็ด
• กะปิ เพื่อเพิ่มความเค็มและความหอม
• กุ้งแห้ง เพื่อเพิ่มความเค็มและความหวาน

สิ่งที่ควรรู้เพิ่มเติม

• หากไม่มีพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูป สามารถทำเองได้โดยผสมพริกขี้หนูสวน กระเทียม ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด และเกลือ แล้วโขลกหรือปั่นรวมกัน
• ความข้นของแกงสามารถปรับได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณหัวกะทิและหางกะทิ
• รสชาติของแกงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว จึงสามารถปรับปริมาณน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ