แกงเขียวหวานมีส่วนประสมอะไรบ้าง

ส่วนผสมของแกงเขียวหวาน

การทำแกงเขียวหวานไก่นั้น ต้องอาศัยส่วนผสมหลักๆ ที่ขาดไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็น

• เนื้อไก่ส่วนสะโพก 500 กรัม
• พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิสด 1 กล่อง (400 มิลลิลิตร)
• มะเขือเปราะ 5-6 ลูก
• มะเขือพวง 10-12 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่

1. นำเนื้อไก่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
3. เมื่อพริกแกงเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้ว ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก
4. เติมกะทิสดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเดือด
5. ใส่ มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ ลงไป ปรุงรสจนได้รสชาติที่ต้องการ
6. เคี่ยวต่อไปประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าไก่สุกและน้ำแกงเริ่มงวด
7. ชิมรสชาติอีกครั้ง ปรุงรสตามชอบ
8. ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ