แกงเขียวหวานไก่มีประโยชน์อย่างไร

วิตามินของแกงเขียวหวานคืออะไร

แกงเขียวหวานสูตรคุณป้อมเนี่ย ใช้พริกเขียวสามอย่างเลยนะ จำได้แม่นๆ เพราะเคยไปช่วยแกทำที่บ้านสมุทรปราการเมื่อเดือนที่แล้ว คือพริกขี้หนูสวนเขียว พริกจินดาเขียว กับพริกชี้ฟ้าเขียว นี่แหละ วิตามินในพริกพวกนี้ก็มี เอ บี6 ซี แถมยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก กับใยอาหารอีก จำได้ว่าคุณป้อมบอกเอง วิตามินซีเยอะมากในพริก 100 กรัมได้ตั้ง 144 มิลลิกรัม จำตัวเลขได้เป๊ะเลย เพราะตอนนั้นตกใจ เยอะกว่าที่คิดเยอะ

• พริกขี้หนูสวนเขียว
• พริกจินดาเขียว
• พริกชี้ฟ้าเขียว

วิตามินหลักๆในพริก: วิตามิน A, B6, C, และแร่ธาตุต่างๆ (ข้อมูลจากการพูดคุยกับเชฟป้อม เดือนตุลาคม 2566)

แกงเขียวหวานมีสรรพคุณอะไรบ้าง

โอ๊ยตาย! แกงเขียวหวานนี่แหละ ของโปรดเลย ที่บ้านเราทำบ่อยมาก ช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา แม่ทำแกงเขียวหวานไก่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนน้ำตาไหลเลย

จำได้แม่ใช้พริกชี้ฟ้าทั้งเขียวทั้งแดงเยอะมาก แม่บอกว่า ช่วยให้เจริญอาหาร บางทีก็ช่วยขับลมด้วยนะ ถ้ากินเยอะเกินไปนี่ รู้เรื่องเลย (หัวเราะ) ส่วนหัวหอมกับกระเทียมนี่ แม่บอกว่า ช่วยเรื่องหวัด ปีที่แล้วตอนฉันเป็นหวัดหนักๆ แม่ก็บังคับให้กินแกงเขียวหวานนี่แหละ แปลกดีนะ รู้สึกดีขึ้นจริงๆ

นอกจากนั้น ยังมีเครื่องแกงอื่นๆ อีกเพียบ แต่ฉันจำไม่ได้หมดหรอกนะ แม่เค้าทำทีละเยอะ แล้วก็ไม่ค่อยได้ช่วยแม่ทำด้วย แต่จำได้ว่า แม่บอกว่า สมุนไพรไทยในแกงเขียวหวานนี่ มีประโยชน์เยอะ ช่วยบำรุงสุขภาพได้ แต่ก็ต้องกินแต่พอดี เนอะ

• พริกชี้ฟ้า: เจริญอาหาร ขับลม ขับเสมหะ แก้หวัด
• หัวหอม: บรรเทาอาการหวัด หายใจไม่ออก
• กระเทียม: ลดคอเลสเตอรอล ต้านมะเร็ง ลดการอักเสบ แก้โรคผิวหนังจากเชื้อรา

จริงๆ ฉันอยากรู้รายละเอียดสมุนไพรอื่นๆ ในแกงเขียวหวานแม่ฉันมากกว่านี้ ต้องลองไปถามแม่ดูซะแล้ว ช่วงสงกรานต์นี้แหละ จะได้มีโอกาสช่วยแม่ทำ แล้วก็ได้สูตรแกงเขียวหวานเด็ดๆ มาด้วย เย้!

แกงเขียวหวานมีสารอาหารอะไรบ้าง

แกงเขียวหวานหมู 100 กรัม พลังงานแค่ 90 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 6 กรัม คาร์โบไฮเดรตน้อยนิด 3 กรัม แค่นี้แหละ

ข้อมูลเพิ่มเติม (ปี 2566):

• โปรตีน: ส่วนใหญ่มาจากเนื้อหมู คุณภาพขึ้นกับเนื้อที่ใช้
• ไขมัน: ส่วนใหญ่เป็นไขมันจากหมูและกะทิ ระวังถ้าควบคุมน้ำหนัก
• คาร์โบไฮเดรต: มาจากเครื่องแกงและผัก ไม่เยอะมาก
• เกลือโซเดียม: ขึ้นกับปริมาณเครื่องปรุงที่ใส่ ดูแลสุขภาพไตด้วยนะ
• วิตามินและแร่ธาตุ: ได้จากผักต่างๆ ในแกง ขึ้นอยู่กับสูตร
• ไขมันอิ่มตัว/ไม่อิ่มตัว: ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันและกะทิที่ใช้

แหล่งข้อมูล: ต้องหาแหล่งข้อมูลใหม่ ปีนี้ข้อมูลจากเว็บเดิมอาจเปลี่ยนแปลง

แกงเขียวหวานช่วยเรื่องอะไร

แกงเขียวหวาน...

• แสงตะวัน สาดส่องครัว เรือนไม้เก่า กลิ่นหอมโชยมา...เขียวหวาน
• พริกชี้ฟ้า...เขียว แดง ส่องประกาย...กระตุ้น...รสชาติชีวิต
• หอมแดงซอย...กลิ่นอบอวล...คลายหวัด...หายใจโล่ง
• กระเทียมสับ...พลังซ่อนเร้น...สู้...คอเลสเตอรอลร้าย
• สมุนไพรไทย...ยา...อาหาร...แกงเขียวหวานคือ...ชีวิต

แกงเขียวหวาน...ไม่ใช่แค่รสชาติ...แต่คือเรื่องราว...การเยียวยา...ของ...ธรรมชาติ

• พริก : มากกว่าเผ็ดร้อน คือยาเจริญอาหาร ขับลม
• หอมแดง : ไม่ใช่แค่กลิ่น คือลมหายใจที่โล่งสบาย
• กระเทียม : ไม่ใช่แค่เครื่องปรุง คือเกราะป้องกัน

แกงเขียวหวานมีวิตามินอะไรบ้าง

สายลมพัดโชย อบอุ่นราวกับสัมผัสแรกของแสงแดดเช้าวันใหม่ กลิ่นหอมอ่อนๆของใบมะกรูดลอยมาตามสายลม นึกถึงแกงเขียวหวานร้อนๆ รสชาติเข้มข้น ชวนให้เคลิบเคลิ้ม

• วิตามินเอ: สูงนะ 12% สดใส เหมือนสีสันของดอกบัวที่บานสะพรั่งในบึงบัวหลังบ้านฉัน

• วิตามินซี: 7% น้อยไปหน่อยนะ แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีเลย เปรี้ยวจี๊ดจ๊าดเหมือนความรักแรกพบ

• เหล็ก: อู้หู 15% เยอะเลยนะ เหมือนแรงบันดาลใจที่พลุ่งพล่าน ช่วยให้ฉันมีพลังสร้างสรรค์ผลงาน

• วิตามินบี6: 1.1% เบาๆ เหมือนละอองฝนในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว

แสงแดดอ่อนๆสาดส่องลงมาบนโต๊ะอาหาร แกงเขียวหวานวางอยู่ตรงกลาง สวยงามราวกับภาพวาด

• แคลเซียม แมกนีเซียม ไทอามิน วิตามินบี12: ไม่มีเลย เสียดายจัง เหมือนท้องฟ้าที่ไร้ดวงดาว

วันนี้ฉันรู้สึกผ่อนคลายอย่างบอกไม่ถูก อยากนั่งจิบน้ำชา มองดูต้นไม้เขียวขจี ให้ความรู้สึกสงบ

ข้อมูลเพิ่มเติม (2566): ค่าวิตามินและแร่ธาตุอาจแตกต่างกันไปตามชนิดของส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร ควรอ้างอิงจากแหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถืออื่นๆ เพื่อความถูกต้อง และจำเป็นต้องดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารหลากหลาย

แกงเขียวหวาน ดีต่อสุขภาพไหม

แกงเขียวหวาน...ดีต่อสุขภาพไหมนะ

มันก็...แล้วแต่คนมั้ง แล้วก็แล้วแต่วัตถุดิบที่เราใส่ด้วย

บางทีก็รู้สึกว่ามันก็แค่...อาหารอร่อย ๆ ที่กินแล้วสบายใจ

แต่พอลองคิดดูดี ๆ อ่ะนะ...

• พริกแกง: มันก็มีสมุนไพรหลายอย่างอยู่นะ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พวกนี้มันก็ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว ช่วยย่อย ช่วยต้านอะไรพวกนั้นได้บ้าง
• มะเขือ: มะเขือพวง มะเขือเปราะ ก็มีวิตามิน มีกากใยบ้างแหละ กินผักก็ดีกว่าไม่กินอะไรเลย
• กะทิ: อันนี้แหละตัวปัญหา...กะทิเยอะ ๆ มันก็อ้วนอยู่ดี ต้องระวัง

แต่เอาจริง ๆ นะ...ถ้าเราทำเอง เลือกใช้วัตถุดิบดี ๆ ลดกะทิลงหน่อย ใส่มะเขือเยอะ ๆ มันก็คงดีต่อสุขภาพได้บ้างแหละมั้ง

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุด...คือการกินแต่พอดี ไม่ว่าจะอะไรก็ตาม

บางทีก็คิดนะ...ว่าทำไมเราต้องมานั่งคิดเรื่องพวกนี้ด้วย แค่อยากกินอะไรอร่อย ๆ แค่นั้นเอง...

โทษของแกงเขียวหวานมีอะไรบ้าง

โทษของแกงเขียวหวานเหรอ...

• บูดเสียง่าย: จริง... กะทิเนี่ยตัวดีเลย อากาศร้อนๆ นี่แป๊บเดียวบูดแล้ว กินเข้าไปก็...นะ ไม่ต้องพูดถึง
• อ้วน: อันนี้ก็เรื่องจริงอีกนั่นแหละ กะทิล้วนๆ ไขมันทั้งนั้น กินเยอะๆ ไม่ดีต่อใจ
• โซเดียมสูง: บางร้านทำรสจัด เค็มนำ กินมากๆ ก็ไม่ดีต่อไตอีก
• สารอาหารไม่ครบ: แกงเขียวหวานอร่อยก็จริง แต่ผักน้อย เนื้อสัตว์ก็ไม่ค่อยหลากหลายเท่าไหร่ กินแต่แกงเขียวหวานอย่างเดียวคงไม่รอด

บางทีก็คิดนะ... อะไรที่อร่อยๆ มักจะไม่ค่อยดีต่อสุขภาพเท่าไหร่เลย

แกงเขียวหวานไก่มีสารอาหารอะไรบ้าง

แกงเขียวหวานไก่ อ้วนใช่ไหม? ใช่

สารอาหารหลักๆ ก็มีพวกนี้แหละ

• โปรตีน 6.41 กรัม อิ่มไม่นานหรอก
• ไขมัน 8.04 กรัม นี่แหละตัวดี
• พลังงาน 113.6 กิโลแคลอรี่ เบาๆ
• แคลเซียม 41.27 มิลลิกรัม น้อยไป
• เหล็ก 0.72 มิลลิกรัม นิดเดียว

กินแต่พอดีนะ เว้นบ้างก็ดี ไม่อยากอ้วนใช่ไหม? ข้อมูลปี 2566 จาก Krungsri Simple (เช็คเพิ่มเติมเองนะ ข้อมูลเปลี่ยนแปลงได้) ส่วนตัวผมกินแค่เดือนละครั้ง เผื่อไว้บ้าง