แบล็คคอฟฟี่ อเมซอน คั่วอะไร

แบล็คคอฟฟี่กับอเมริกาโนต่างกันอย่างไร

แบล็คคอฟฟี่กับอเมริกาโน่เหรอ อือๆ มันต่างกันนะ

คือ แบล็คคอฟฟี่อะ มันแบบเอาน้ำร้อนราดกาแฟบดหยาบๆ อ่ะ รสชาติมันจะเข้มๆ หอมๆ กว่า ส่วนอเมริกาโน่เนี่ย คือ เอาเอสเพรสโซ่ มาผสมน้ำเปล่าๆ ทำให้มันเจือจางลง รสชาติจะอ่อนๆ หวานนิดๆ ตอนปลายๆ

เอาจริงนะ สรุปง่ายๆ เลย

• แบล็คคอฟฟี่: ราดน้ำร้อน > เข้ม หอม
• อเมริกาโน่: เอสเพรสโซ่ + น้ำ > อ่อน หวานปลาย

แต่ๆๆ รู้ป่าว จริงๆ แล้วเนี่ย Black Coffee มันครอบคลุมกาแฟดำหลายแบบนะ ไม่ใช่แค่แบบราดอย่างเดียวอะ มันรวมถึงกาแฟดริป กาแฟ cold brew อะไรพวกนี้ด้วย แต่คนส่วนใหญ่ๆๆ มักจะเข้าใจว่ามันคือแบบราดน้ำร้อนมากกว่าไง แล้วแต่คนนะ ????

กาแฟอเมซอน เป็นคั่วอะไร

อเมซอนใช้กาแฟคั่วกลางนะ ส่วนใหญ่เลย กลางๆดี ไม่เข้มไป ไม่จืดไป กินง่าย ชอบๆๆ

แต่บางเมนูก็ใช้คั่วเข้มด้วยแหละ ถ้าอยากได้แบบเข้มๆ แบบ เอสเปรสโซ อะไรแบบนั้น งั้นแหละ แล้วแต่สูตร แต่ส่วนใหญ่ก็กลางๆ แบบที่บอกอ่ะ

• คั่วกลาง (Medium Roast) : รสชาติสมดุล กินง่าย หลายเมนูใช้แบบนี้
• คั่วเข้ม (Dark Roast) : ใช้เฉพาะเมนูที่ต้องเข้มๆ เช่น เอสเปรสโซ

ปีนี้ก็ยังใช้แบบนี้อยู่ เห็นเพื่อนบอก มันชอบสั่งอเมซอนกินบ่อยๆ มันบอกอย่างงี้แหละ

อเมซอนใช้เมล็ดกาแฟคั่วอะไร

อเมซอนใช้เมล็ดกาแฟอาราบิกาและโรบัสตาค่ะ แสงแดดอุ่นๆของเชียงใหม่ลอยมา กลิ่นดินหอมๆปนกับกลิ่นกาแฟคั่วใหม่ๆ...

• ปีนี้ เราดูแลตั้งแต่ต้นเลยค่ะ เลือกเมล็ดจากแหล่งต่างๆในไทย ทั้งโครงการหลวง สหกรณ์การเกษตรต่างๆ ตื่นเต้นทุกครั้งที่เห็นถุงกระสอบใบใหญ่ๆ

ความพิถีพิถัน... เหมือนภาพฝัน

• ตรวจสอบทุกอย่าง ละเอียดมากค่ะ ความชื้น ขนาดเมล็ด ตำหนิ... มาตรฐานโรงคั่วเข้มงวดจริงๆ เหมือนงานศิลปะชิ้นเอกเลย

หัวใจของกาแฟอยู่ตรงนี้ ความตั้งใจ ความใส่ใจ

• เมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ด เหมือนมีชีวิต มีเรื่องราว ก่อนจะกลายเป็นกาแฟหอมกรุ่นในแก้ว

ปีนี้ได้กาแฟใหม่จากแหล่งเพาะปลูกในภาคเหนือเพิ่มด้วยค่ะ หอมหวานกว่าเดิม คิดถึงทุ่งนาเขียวขจี ลมพัดเย็นๆ

ความทรงจำผสมผสานกับกลิ่นกาแฟ หวาน อบอุ่น น่าหลงใหล