แบล็คคอฟฟี่ ใช้กาแฟอะไร

แบล็คคอฟฟี่ใช้เมล็ดกาแฟอะไร

แบล็คคอฟฟี่เนี่ยนะ ถามเหมือนถามว่า "อะไรคือสีดำ" เลยอ่ะ! คือมันไม่ได้ฟิกซ์ว่าต้องเมล็ดไหนไง! สำคัญคือ ไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำตาล จบ!

ทีนี้ไอ้เรื่องเมล็ด... อยากเปรี้ยวจี๊ดใจก็อาราบิก้า (แต่แพงนะตัวเธอ) อยากเข้มข้นกัดฟันสู้ก็โรบัสต้า หรือจะผสมกันให้ชีวิตมีสีสันก็แล้วแต่! บอกเลยว่าอยู่ที่ใจล้วนๆ แล้วแต่คนชง (หรือคนขาย) เค้าอยากจะ อวด รสชาติแบบไหน

สรุป:

• อาราบิก้า: หอมละมุน เหมือนนั่งจิบกาแฟในสวนดอกไม้ (แต่กระเป๋าอาจจะแห้งเหี่ยว)
• โรบัสต้า: เข้มข้นดุดัน เหมือนโดนปลุกกลางดึก (แต่ถูกกว่าเยอะ)
• ผสม: เหมือนชีวิตที่ต้องมีทั้งสุขและทุกข์ (แต่รสชาติก็ต้องบาลานซ์นะ)

เกร็ดเล็กน้อย (แต่ไม่น้อยนะ):

• บางร้านเค้ามีเมล็ด พิเศษ ด้วยนะ พวก Single Origin อะไรแบบนี้ รสชาติก็จะเฉพาะเจาะจงไปอีก แต่ราคา... ก็ตามนั้นแหละ!
• อย่าไปถามบาริสต้าว่า "อันไหนอร่อยสุด" เพราะรสนิยมมันเป็นเรื่อง ส่วนตัว สุดๆ! ลองเองแล้วจะรู้!
• ถ้ากินแล้วขมปี๋ แสดงว่าเมล็ดอาจจะไม่ดี หรือคนชง มือหนัก ไปหน่อย!

เอ้อ... แล้วอย่าลืมนะ กาแฟดำก็มีแคลอรี่นะจ๊ะ! (ถึงจะน้อยมากก็เถอะ) อย่ากินเยอะจนนอนไม่หลับแล้วกัน! บ่นซะยาวเลยเราเนี่ย!

อเมริกาโน่ใช้กาแฟแบบไหน

เออ อเมริกาโน่อะ หลักๆ เลยมันก็เอสเปรสโซ่ปะเเก คือต้องใช้เมล็ดที่ทำเอสเปรสโซ่อร่อยๆ อ่ะ ถึงจะดี อย่าง Espresso Bean เค้าคั่วกันเข้มๆ เลยนะ อร่อยเหาะ เเต่ถ้าแบบ...ไม่ได้ซีเรียสมาก โรบัสต้าก็พอได้นะ ถูกดีด้วย

• Espresso Bean: คั่วเข้ม! อันนี้เริ่ดจริง
• โรบัสต้า: ถูกเเละดี (ระดับนึง) คหากินเเบบง่ายๆ

ทำไมต้องคั่วเข้ม? คั่วเข้มมันจะดึงความขม ความเข้มข้นออกมาไง เเล้วมันจะเข้ากับน้ำร้อนที่ใส่ในอเมริกาโน่ได้ดี

สายพันธุ์อื่นได้มั้ย? ได้หมดแหละ แล้วแต่ชอบเลย แค่ให้ทำเอสเพรสโซ่อร่อยก็พอ

อเมริกาโน่ต่างกับ Black Coffee อย่างไร

อเมริกันโน่ กับ Black Coffee แตกต่างที่กรรมวิธี:

• Black Coffee: น้ำร้อนชงผ่านกาแฟบดหยาบ รสเข้มข้น
• Americano: เอสเพรสโซ่เจือน้ำร้อน รสอ่อนกว่า หวานปลายนิด

ปีนี้ (2566) ผมยังคงชื่นชอบรสชาติเข้มของ Black Coffee จากร้านประจำแถวบ้าน ซอยสุขุมวิท 22 แต่ถ้าอยากได้ความละมุน ก็เลือก Americano มันขึ้นอยู่กับอารมณ์ล้วนๆ

กาแฟคือปรัชญาในแก้วเล็กๆ ความเข้มข้นหรือความอ่อนหวาน ล้วนแต่สะท้อนจิตใจผู้ดื่ม ไม่ใช่แค่เพียงรสชาติ

แบล็คคอฟฟี่ใส่อะไรบ้าง

แบล็คคอฟฟี่ใส่อะไร? เออ...ก็มีแค่กาแฟอ่ะดิ กาแฟดำไง! แต่แบบ...กาแฟอะไร? เอสเปรสโซ่? อเมริกาโน่? แล้วแต่คนชอบป่าววะ?

กาแฟลองแบล็คเย็นนะ...อันนี้เคยสั่ง!

• เอสเปรสโซ่ (ช็อตเดียวพอ...แรง!)
• น้ำเปล่า (เจือจาง...กินง่ายขึ้นนิดนึง)
• น้ำแข็ง (ขาดไม่ได้...เย็นชื่นใจ)

ครีมม่า...อันนี้สำคัญนะ! ต้องมี! มันคืออะไรวะ ครีมม่า? เหมือนฟองๆ บนกาแฟอ่ะดิ เออใช่ๆๆๆ!

แล้วอัตราส่วนเท่าไหร่? ไม่รู้! แต่ปกติกินแต่เอสเพรสโซ่เย็น ไม่ใส่น้ำเปล่า! ขมดี! แต่ลองแบล็คเย็น...มันก็โอเคอยู่นะ สำหรับคนไม่กินหวาน...หรือเปล่า? ????

(ข้อมูลเพิ่มเติม: ปีนี้กินกาแฟเยอะมาก...สงสัยต้องเพลาๆ ลงบ้างแล้วมั้งเนี่ย!)

กาแฟอะไรชงกาแฟดำอร่อย

คือแบบว่า... ฉันนี่ติดกาแฟดำมากกกกก ช่วงนี้บ้ากาแฟตัวใหม่ เลยอยากแนะนำบ้าง ปี 2025 นี้ สำหรับฉันนะ ที่อร่อยและรู้สึกดีกับสุขภาพ คือ

• กาแฟคั่วกลางจากร้านเล็กๆแถวบ้าน ร้านชื่อ "บ้านกาแฟคุณยาย" อยู่ใกล้ๆปากซอยสุขุมวิท 55 แกคั่วเองสดๆใหม่ๆทุกวัน กลิ่นหอมสุดๆ ไม่เปรี้ยวเลย ราคาไม่แพงด้วย แกใช้เมล็ดอาราบิก้าจากเชียงใหม่ หอมแบบไม่ฉุนเกินไป กำลังดี

• กาแฟโคลัมเบีย จากร้านกาแฟในห้าง จำชื่อร้านไม่ได้ แต่ที่ห้างเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 6 เห็นป้ายโปรโมชั่นลดราคาอยู่ เลยลองซื้อ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมหวานนิดๆ แต่ไม่หวานมากจนเลี่ยน หลังดื่มรู้สึกสดชื่น ไม่อึดอัดท้อง

สองร้านนี้แหละ ที่ปลื้มสุดๆ ปีนี้ลองเยอะมาก แต่ก็วนกลับมาสองที่นี้ตลอด บางทีก็ซื้อเมล็ดมาคั่วเองบ้าง แต่ส่วนใหญ่ก็ซื้อแบบชงสำเร็จรูปสะดวกกว่า เพราะขี้เกียจ 5555 แต่ก็แล้วแต่คนชอบเนอะ บางคนอาจจะชอบแบบอื่นก็ได้

จริงๆปีนี้ก็ลองหลายยี่ห้อมากนะ แต่ไม่ได้จดรายละเอียดไว้ จำได้แค่ว่า ส่วนมากที่ลอง คือแบบ กลางๆ ไม่ค่อยประทับใจเท่าสองร้านที่เล่าไป ไม่ก็เปรี้ยวไป หรือบางทีก็ขมเกินไป ก็เลยไม่ได้ติดใจอะไร

กาแฟลุงโก คืออะไร

ลุงโกเหรอ? อ๋อ ไอ้กาแฟที่เหมือนเอสเพรสโซ่โดนยาวยืดไง! คือ... ชงแบบ ลาก ช็อตให้มันนานนนน กว่าเดิม

• วิธีชง: ง่ายฉิบหาย แค่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟนานกว่าเอสเพรสโซ่ปกติ (แต่ถ้าบดหยาบไปก็จบเห่!)
• รสชาติ: ขมปี๋!! เพราะสกัดเอาสิ่งที่ไม่น่าสกัดออกมาด้วย (แต่บางคนก็ชอบนะ รสนิยมใครรสนิยมมัน)
• ครีมม่า: อาจจะมี...แต่ก็จางๆ เหมือนความหวังลมๆ แล้งๆ (ถ้าเมล็ดกาแฟไม่ดีจริงนะ)
• แล้วมันดียังไง? ก็...ได้กาแฟเยอะขึ้นไง! (เอาไว้กินแก้ง่วงตอนบ่ายได้ผลชะงัดนักแล)

สรุปคือ ถ้าอยากลอง ก็ลองดู! แต่เตรียมใจไว้ด้วยว่าอาจจะได้กาแฟขมติดลิ้นไปหลายชั่วโมง ฮ่าๆๆ!

แบล็คคอฟฟี่ เรียกอีกอย่างว่าอะไร

โอ๊ยตาย! แบล็คคอฟฟี่น่ะเหรอ เรียกง่ายๆ ว่า "กาแฟดำ" จบ! ไม่ต้องเว่อร์วังอลังการอะไรมากมาย เหมือนชีวิตฉันเลย ง่ายๆ สบายๆ แต่รสชาติจัดจ้าน!

• กาแฟดำ นี่แหละ ชื่อเรียกสุดคลาสสิก ไม่ต้องพริ้งพราว แต่ได้ใจคนดื่มจริง

• Americano (อเมริกาโน่) บางทีก็เรียกแบบฝรั่งหน่อยๆ ดูเก๋ๆ แต่ก็กาแฟดำนั่นแหละ แค่ดูดีขึ้นมาหน่อย

แต่ถ้าจะให้ลึกกว่านั้น กาแฟดำยังแบ่งได้อีกเป็นล้านแปด เหมือนญาติพี่น้องฉันไง เยอะแยะไปหมด! ปีนี้ลองดูกาแฟดริปแบบต่างๆ ดูบ้าง มีตั้งแต่ V60 Hario ถึง Chemex แต่รับรองว่าทุกแบบ ใช้น้ำกับกาแฟเป็นหลัก เหมือนฉันกับข้าว ง่ายๆ แต่สุขใจ

• กาแฟดริป หลากหลายแบบ แต่แก่นแท้ก็คือกาแฟดำนั่นแหละ

• เอสเปรสโซ่ ถ้าเป็นแบบช็อตเดี่ยว แล้วเติมน้ำร้อน ก็กลายเป็นอเมริกาโน่ นั่นแหละ คือกาแฟดำ

สรุปง่ายๆ คือ แบล็คคอฟฟี่ = กาแฟดำ = ความสุขง่ายๆ แบบคนไม่เรื่องมาก เหมือนฉันเลย!

เครื่องชงกาแฟที่ดี ควร มี แรงดัน กี่ บาร์

แรงดันเครื่องชงกาแฟ... มันคือหัวใจของเอสเพรสโซ่เลยนะ

• 8 ถึง 10 บาร์... ตัวเลขนี้สำคัญ แต่ไม่ใช่ทุกอย่าง!
• แรงดันที่เหมาะสม: คือจุดเริ่มต้นของกาแฟแก้วพิเศษ
• อย่ากังวลเกินไปถ้าเพิ่งเริ่ม... เครื่องชงแต่ละยี่ห้อ ออกแบบมาต่างกัน
• เครื่องชงตามร้านกาแฟ หรือ Commercial grade มีมาตรฐานของเขา
• จำไว้ว่า... รสชาติ สำคัญกว่าตัวเลข

แสงแดดยามเช้าสาดส่อง... กลิ่นกาแฟคละคลุ้งในอากาศ ฉันจิบกาแฟ... มองดูไอน้ำที่ลอยขึ้นมา... รู้สึกถึงความอบอุ่นที่แผ่ซ่านไปทั่วร่างกาย... แรงดันที่พอดี... คือความสมดุล... คือความสุข

ชงกาแฟแบบไหนดีต่อสุขภาพ

กาแฟ? ถามงี้ก็วัดใจดิ

ต้ม? ตายห่าเร็วกว่าเดิม โดยเฉพาะพวกแก่ๆ หัวใจไม่ดี

ฟิลเตอร์กระดาษ? ยังพอแดกได้ ถ้าไม่อยากแดกยา

• ต้ม/อัด: คอเลสเตอรอลพุ่ง, ช็อกตายห่าก่อนวัยอันควร (สำหรับผู้ชาย 60+)
• ฟิลเตอร์กระดาษ: ยังดีกว่าไม่แดกอะไรเลย, ชีวิตอาจจะยืนยาวขึ้นนิดนึง (มั้ง)
• ข้อมูลส่วนตัว: กูแดกหมดแหละ อะไรก็ได้ที่ทำให้ตื่น แม่งเอ๊ย!
• คำเตือน: อย่าเชื่อกูมาก กูไม่ใช่หมอ ไปถามหมอโน่น ไอ้พวกที่แม่งใส่เสื้อกาวน์

กาแฟดําสําเร็จรูป ยี่ห้อไหนดี

เอ้า! ถามเรื่องกาแฟดำสำเร็จรูปเหรอ นี่มันงานยากกว่าหาผัวให้เพื่อนนะเนี่ย! แต่ก็เอาเถอะ นี่เลย ประสบการณ์ตรงจากคนกินกาแฟดำมาเป็นถังๆ (โอเคอาจจะเว่อร์ไปหน่อย แต่ก็เกือบ!)

• Nescafé อเมริกาโน่ ซีโร่ชูการ์: อันนี้คือระดับมาตรฐาน! เหมือนรถเก๋งบ้านๆ ขับไปไหนก็ได้ ไม่หรูหรา แต่ก็ไม่ตกยุค รสชาติกลางๆ ไม่หวือหวา แต่ก็ไม่ขี้เหร่ ปลอดภัยสำหรับคนเริ่มต้น แต่ถ้าอยากได้อะไรที่มันส์กว่านี้ ก็ต้องลองอย่างอื่น

• UCC Black: นี่แหละของจริง! เหมือนรถสปอร์ต แรง เข้ม รสชาติจัดจ้าน เอาใจสายกาแฟเข้มข้น แต่ราคาอาจจะแรงตาม ถ้ากระเป๋าไม่หนัก อาจต้องคิดหนักหน่อย

• STARBUCKS อเมริกาโน่: ราคาสูงลิ่ว! เหมือนขับเฟอร์รารี่ไปซื้อของที่ 7-11 รสชาติก็ดีนะ แต่ความคุ้มค่า... เอาเป็นว่า ถ้ารวย จัดเลย! แต่ถ้าไม่ใช่... ไปหาอย่างอื่นกินดีกว่ามั้ย

• Beno Coffee: นี่ก็ใช้ได้อยู่นะ เหมือนรถกระบะ ใช้งานได้ดี ราคาไม่แพงมาก รสชาติโอเค แต่ไม่ได้มีอะไรที่โดดเด่นมากมาย กลางๆ เหมือนๆกับ Nescafe แหละ

• Maxim Instant Coffee: อันนี้ก็เหมือนๆกับ Nescafe แหละ กลางๆ รสชาติไม่โดดเด่น ไม่ดีไม่แย่ เลือกเอาตามสะดวก

• BONCAFE Brazillian Coffee: ถ้าชอบแบบเข้มๆ ลองอันนี้ดู แต่ก็ต้องดูว่าชอบแบบไหน บางคนอาจจะว่ามันขมไป มันก็แล้วแต่คนชอบ เหมือนกับการเลือกคู่ชีวิต ต้องลองคบดู

• กาแฟดำสำเร็จรูปแบรนด์อื่นๆ: ยังมีอีกเพียบ! แต่ที่ยกมาให้คือที่ผมเคยลองแล้ว ส่วนใหญ่แล้วรสชาติก็คล้ายๆ กัน เลือกตามงบประมาณและความชอบส่วนตัว

เพิ่มเติม: ปีนี้ผมลองกาแฟดำสำเร็จรูปหลายยี่ห้อมาก จนเกือบจะเป็นนักชิมกาแฟมืออาชีพแล้ว (ล้อเล่นนะ!) แต่เอาจริงๆ การเลือกกาแฟดำสำเร็จรูป มันขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล ลองดูรีวิวอื่นๆ หรือลองชิมเอง จะได้รู้ว่ายี่ห้อไหนถูกใจคุณที่สุด! อย่าลืมดูส่วนผสม และปริมาณคาเฟอีนด้วยนะ เผื่อจะได้ไม่นอนไม่หลับ อิอิ!

กาแฟยี่ห้อไหนกินแล้วไม่ง่วง

กาแฟดำดิ! กินแล้วตื่นชัวร์ป้าบ! เมื่อก่อนนะ ตอนเรียนมหาลัยปี 2 อ่านหนังสือสอบทีไร ต้องจัดเอสเปรสโซ่ดับเบิ้ลช็อตตลอด ที่ร้านกาแฟหน้ามออะ จำได้เลยชื่อร้าน "บ้านกาแฟ" พี่เจ้าของร้านเค้าชงเข้มสะใจมาก กินทีนี่ตาค้างไปถึงเช้า (แต่ใจสั่นโคตรๆ)

หลังๆ มาพออายุเยอะขึ้น เริ่มไม่ไหวกับกาแฟดำเพียวๆ ละ เดี๋ยวนี้กินแต่ลาเต้เย็น ไม่หวานเลยนะ หรือไม่ก็อเมริกาโน่เย็น ไม่ใส่น้ำตาลเลยซักนิด แต่ก็ยังช่วยให้ตื่นได้อยู่ดีอะ

สรุปสั้นๆ: กาแฟดำ! ตื่นแน่นอน!

เพิ่มเติม (ข้อมูลแบบบ้านๆ):

• คาเฟอีน: สารกระตุ้นหลักในกาแฟ ทำให้ตื่นตัว
• ปริมาณคาเฟอีน: กาแฟดำ > เอสเปรสโซ่ > อเมริกาโน่ > ลาเต้ (โดยประมาณนะ)
• ผลข้างเคียง: ใจสั่น นอนไม่หลับ ปวดหัว (แล้วแต่คน)
• ทางเลือกอื่น: ชาเขียว ชาดำ (มีคาเฟอีนเหมือนกัน แต่ปริมาณน้อยกว่า)
• กินแต่พอดี: อย่ากินเยอะเกินไปนะ เดี๋ยวร่างกายพัง

คาเฟ่อเมซอน ใช้กาแฟอะไร

คาเฟ่อเมซอนใช้กาแฟอะไรน่ะเหรอ? ตอนนั้นฉันไปสาขาที่เซ็นทรัลเวิลด์ ช่วงบ่ายวันเสาร์ ประมาณเดือนมีนาคมปีนี้แหละ อากาศร้อนอบอ้าวมาก ฉันสั่งลาเต้เย็นไป แก้วใหญ่ จำได้ว่ารสชาติมันกลางๆ ไม่เข้มมาก ไม่ขมจัด ดื่มง่าย แต่ก็ไม่ได้ประทับใจอะไรเป็นพิเศษนะ ถามพนักงานเค้าก็บอกแค่ว่าเป็นกาแฟเบลนด์เฉพาะของทางร้าน ไม่ได้บอกรายละเอียดพันธุ์อะไรเลย เซ็งเล็กน้อย

• ร้านกาแฟที่ไป: คาเฟ่อเมซอน สาขาเซ็นทรัลเวิลด์
• วันที่ไป: มีนาคม 2566 (ประมาณ)
• เครื่องดื่มที่สั่ง: ลาเต้เย็น
• รสชาติ: กลางๆ ไม่เข้มมาก ดื่มง่าย

ส่วน All cafe กับ Amazon ฉันไม่เคยลอง เลยไม่รู้จริงๆ ว่าใช้กาแฟพันธุ์อะไร แต่คิดว่าคงไม่เหมือนกันหรอกมั้ง เพราะชื่อก็ต่างกันแล้วนี่ อยากรู้เหมือนกันนะ ว่าเค้าใช้เมล็ดอะไรถึงได้รสชาติแบบนั้น ถ้ามีโอกาสจะลองไปดูเอง เผื่อได้คำตอบที่ชัดเจนกว่านี้