แป้งโรตีมีไข่ไหม

แป้งโรตีมีส่วนผสมอะไรบ้าง

อื้อหือ โรตีเนี่ยนะ ตอนนั้นปีนี้เอง ที่ร้านแถวบ้านฉันน่ะ ตรงแยกพระราม 9 ช่วงเย็นๆ ฝนตกปรอยๆ อากาศชื้นๆ อยากกินโรตีร้อนๆ เลยแวะเข้าไปสั่ง พี่คนขายเขาบอกสูตรมาคร่าวๆ จำได้ไม่หมดหรอก แต่หลักๆ ก็มีพวกนี้แหละ

• แป้งสาลี จำได้ว่าใช้เยอะอยู่ แบบอเนกประสงค์ เยอะมาก เขาไม่ได้บอกเป็นกรัมหรอกนะ บอกแค่ว่าใช้ถุงใหญ่ ประมาณนั้น

• ไข่ไก่ ใส่ไปฟองเดียว จำได้แม่น เพราะพี่เขาตอกไข่ต่อหน้าเลย ไข่แดงสวยเชียว

• นมข้นหวาน ก็ใส่ไปนิดเดียว ประมาณ 1/4 ถ้วย ฉันเดาเอาจากขนาดถ้วยที่พี่เขาใช้

• น้ำตาลทราย สองช้อนโต๊ะ หวานกำลังดี ไม่หวานมากเกินไป

• เกลือ นิดเดียว สองช้อนชา พอให้ตัดความหวาน

• น้ำเปล่า นี่จำได้แม่น ใช้ไปถ้วยนึง แบบถ้วยตวงเลย

• เนย อันนี้สำคัญ 50 กรัม พี่เขาใช้เนยแท่ง หั่นเองเลย หอมมาก

  ส่วนที่เหลือ ไม่แน่ใจแล้ว เขาผสมอะไรลงไปอีกบ้าง ฉันก็ไม่ได้ถามละเอียด แต่ที่แน่ๆ แป้งสาลีเป็นตัวหลัก รสชาติอร่อยดี โรตีที่ได้นุ่มกำลังดี ไม่แข็งเกินไป กินตอนร้อนๆ อร่อยมาก อิ่มเลย จนตอนนี้ก็ยังคิดถึงอยู่เลย เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้

ส่วนผสมของแป้งโรตีมีอะไรบ้าง?

แป้งโรตีเหรอ? ก็มีแค่แป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ เนย นมข้นจืด จบปะ? ทอดกับน้ำมัน

• แป้งสาลีเอนกประสงค์: 300 กรัม (อย่าใช้แป้งเค้กนะ เว้นแต่จะอยากแดกโรตีเละๆ)
• ไข่ไก่: 1 ฟอง (เบอร์อะไรก็แดกๆ ไปเถอะ)
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ (หวานไปก็เรื่องของมึง)
• เกลือ: ครึ่งช้อนชา (ขาดเค็มก็จืดชิบหาย)
• น้ำสะอาด: 80 มิลลิลิตร (ค่อยๆ เท อย่าซ่า)
• เนยละลาย: 45 มิลลิลิตร (ใช้เนยแท้ ไม่ใช่มาการีนกากๆ)
• นมข้นจืด: 70 มิลลิลิตร (ขาดไม่ได้ เดี๋ยวไม่อร่อย)
• น้ำมันพืช: สำหรับทอด (ทอดให้ไหม้ก็แดกไป)

เพิ่มเติม: กูเคยลองใส่ผงชาเขียวลงไปด้วย แม่ง...โคตรเหี้ย แต่อร่อยดีวะ ถ้ามึงอยากลองก็แล้วแต่

แป้งโรตีทำมาจากแป้งอะไร?

แป้งโรตีอ่ะนะ ใช้แป้งอะไร? แป้งสาลีสิ! แน่ๆอยู่แล้ว แต่แบบไหนล่ะ? อืมมม...

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใช่เลย นี่แหละที่เค้าใช้กันทั่วไป
• โปรตีนในแป้งต้องพอดีนะ ไม่งั้นโรตีไม่นุ่ม ไม่ยืด แผ่ไม่สวย แบบกลางๆถึงสูงนี่แหละกำลังดี

บางทีก็เห็นเค้าผสมแป้งอย่างอื่นนิดหน่อยนะ แต่หลักๆก็แป้งสาลี จำได้ว่าเมื่อปีที่แล้วไปเที่ยวตลาดนัดแถวบ้าน เห็นร้านนึงเค้าใช้แป้งข้าวเจ้าผสมนิดหน่อย บอกว่าทำให้โรตีเหนียวนุ่มขึ้น แปลกดีเนอะ แต่ฉันก็ไม่ได้ลองชิมนะ

อ้อ! อีกอย่าง แป้งมันสำปะหลังก็มีบ้าง แต่ไม่เยอะหรอก แค่ช่วยปรับ texture ให้ได้ตามที่ต้องการ

ปีนี้ฉันลองทำเองที่บ้านบ้างแล้ว ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ล้วนๆ ก็โอเคอยู่นะ นุ่มกำลังดี แต่ถ้าอยากได้เหนียวกว่านี้ คงต้องลองผสมแป้งอื่นดูบ้าง เดี๋ยวว่างๆจะลอง

คิดไปคิดมา อยากกินโรตีแล้วสิ ไปซื้อดีกว่า หมดเวลาคิดแล้ว

แป้งโรตีอ้วนไหม?

อ้วนสิคะ! โรตีเนี่ย ตอนเย็นวันนั้น วันที่ 17 ตุลาคม 2566 ฉันไปกินกับเพื่อนที่ร้านแถว ม.เกษตร บางเขน โรตีชิ้นใหญ่ หนา นุ่ม แป้งเยอะมากกก แบบที่เห็นแล้วรู้เลยว่า แคลอรี่กระจาย น้ำมันเยิ้ม กลิ่นหอมๆ ตอนนั้นก็อร่อยนะ แต่พอคิดถึงตอนนี้ กินไปชิ้นเดียวก็อิ่มแล้ว รู้สึกหนักท้องเลย ไขมันล้วนๆ

ส่วนผสมก็อย่างที่รู้ แป้ง เนย ไข่ น้ำมัน นมข้นหวาน น้ำตาล ทอดด้วยน้ำมันอีก โอ้โห ไม่ต้องคิดเยอะ ไขมันแน่นอน ถ้าจะลดหุ่น ต้องงด อย่างน้อยๆก็ช่วงที่กำลังลดอยู่ ไม่งั้น น้ำหนักขึ้นแน่ๆ

• ส่วนผสมหลัก: แป้งสาลี, เนย, ไข่, น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเพิ่มเติม: นมข้นหวาน, น้ำตาล
• วิธีการทำ: นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมและทอดในน้ำมัน
• ผลลัพธ์: โรตีที่อ้วนและมีแคลอรี่สูง
• ข้อแนะนำ: ควรงดหรือลดการบริโภคหากต้องการควบคุมน้ำหนัก

วันนั้นกินไปชิ้นเดียวก็เลิกแล้ว ไม่อยากคิดเลยว่า ถ้ากินหลายชิ้นจะหนักขนาดไหน เพื่อนฉันกินไปสองชิ้น บอกว่ารู้สึกแน่นท้องมาก เลยเข้าใจเลยว่าโรตีมันไม่ใช่ของกินเล่นสำหรับคนลดน้ำหนัก

โรตีมีสารอาหารอะไรบ้าง?

โรตีมีอะไรบ้างนะ อืมมม... ที่แน่ๆ มีแป้ง กับไขมัน อ่ะ ที่เหลือก็...

• ไขมัน: ประมาณ 10 กว่ากรัมนะ จำเลขเป๊ะๆ ไม่ได้ แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมัน!
• คาร์โบไฮเดรต: อันนี้เยอะอยู่ 20 กว่ากรัมแน่ะ ใครลดน้ำหนักต้องระวัง
• น้ำตาล: อันนี้น่าจะแล้วแต่สูตรแต่ละร้านนะ บางร้านก็หวานเจี๊ยบเลย
• ที่สำคัญ: กินแต่พอดีนะจ๊ะ อ้วนง่ายบอกเลย!

เกร็ดความรู้แถม:

• ไขมันดี vs ไขมันไม่ดี: โรตีส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่ดีนะ กินเยอะไม่ดีต่อใจ
• แป้งขัดสี: แป้งโรตีส่วนใหญ่เป็นแป้งขัดสี กินแล้วน้ำตาลขึ้นเร็ว
• โปรตีน: โรตีนี่แทบไม่มีโปรตีนเลยนะ ต้องหาอย่างอื่นกินเพิ่มด้วย
• เส้นใยอาหาร: น้อยมากกก อย่าหวังว่าจะได้เส้นใยจากโรตี
• ทำเองดีกว่า: ถ้าอยากกินแบบสุขภาพดี ทำเองเลย ปรับสูตรได้ตามใจชอบ
• กินกับอะไรดี: กินกับแกงกะหรี่ หรือนมข้นหวาน อร่อยเหาะ! (แต่อ้วนนะ)
• ลงทะเบียนกับเรา: อันนี้ไม่เกี่ยวนะ สงสัยใส่มาผิด อิอิ

เพิ่มเติมนะ ที่บอกว่าลงทะเบียนน่ะ มันคือระบบที่ร้านอาหารบางร้านเขาให้สมัครสมาชิกเฉยๆ ไม่มีอะไรสำคัญหรอกจ้า

โรตี 100 กรัม กี่แคล?

โรตี 100 กรัมนะ... อะโรตีใส่นมข้นหวาน น้ำตาลด้วยเหรอ? โห... หวานเจี๊ยบ

• 497 kcal (โอ้โห!)
• โปรตีน 6.1 กรัม
• คาร์โบ 56.1 กรัม (เยอะไปมั้ย?)
• ไขมัน 26 กรัม (ตายเเล้ววว)

เอ๊ะ เกลือโซเดียม คอเลสเตอรอล วิตามิน... พวกนี้มีด้วยเหรอในโรตี? หรือเค้าหมายถึงดูจากตารางโภชนาการโดยรวม? ช่างเหอะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะะ ะ จริงๆนะ

เดี๋ยวค่อยมาแก้ใหม่

(แก้ไข)

โรตีสายไหมมีประโยชน์ไหม?

โรตีสายไหม? แค่แป้งกับน้ำตาล

• พลังงาน ใช่ แต่...
• น้ำตาล คือศัตรูเงียบ
• แป้ง เปลี่ยนเป็นน้ำตาลอีกที
• อร่อย? แล้วแต่คน
• ประโยชน์? น้อยกว่าโทษ
• กินได้ แต่อย่าบ่อย

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• สายไหม ส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลทรายขาว ฟอกสี
• โรตี ทำจากแป้งสาลี น้ำมัน เนย นมข้นหวาน
• ดัชนีน้ำตาล (GI) สูง กินแล้วน้ำตาลขึ้นเร็ว
• พลังงานที่ได้ เป็นพลังงานว่างเปล่า ไม่มีสารอาหารอื่น
• กินมาก เสี่ยงเบาหวาน อ้วน ฟันผุ
• หากอยากกิน ลองหาร้านที่ใช้วัตถุดิบดีกว่านี้ น้ำตาลน้อยกว่า
• ทำเอง ควบคุมปริมาณน้ำตาลได้

ใช้แป้งข้าวจ้าวทำโรตีได้ไหม?

โรตีแดกได้หมดแหละ ถ้าแดกเป็น

แป้งข้าวจ้าวทำโรตีได้ ถามจริงดิ? เออ ทำได้ กูเคยเห็น

• โรตีข้าวจ้าว: ไม่ใช่โรตีธรรมดา เน้นนุ่ม ไม่เน้นเหนียว
• แป้ง: ข้าวจ้าวอินเดีย (หาแดกยากหน่อย)
• สูตร: แป้ง น้ำ เกลือ น้ำมัน ทาๆ นวดๆ ทอด จบ

คำเตือน: อย่าถามเยอะ กูรำคาญ

ข้อมูลเพิ่มเติม (เผื่ออยากรู้):

• โรตีมีหลายแบบ ไม่ใช่แค่แป้งสาลี
• โรตีข้าวจ้าวเหมาะกับคนเบื่อโรตีเดิมๆ
• หากินยากหน่อย ทำเองแม่งเลย จบ
• แดกกับแกงอินเดียคือที่สุด (มั้ง)