โทษของพริกมีอะไรบ้าง

พริกมีข้อเสียอะไรบ้าง

พริกเนี่ยนะ! ข้อเสียมันก็มีบ้างแหละ เหมือนเมียที่บ้านบ่นเก่งไง!

• ท้องไส้ปั่นป่วน: กินเข้าไปมากๆ เหมือนมีมวยไทยในท้อง! ปวดท้อง, ท้องเสีย, คลื่นไส้, อาเจียน...สารพัดจะมา! (อันนี้เมียผมว่าบ่อย!)
• หลอดอาหารแสบร้อน: เหมือนโดนพริกเผา! ใครเป็นกรดไหลย้อนนี่เตรียมตัวซี้แหงแก๋!
• แผลในกระเพาะ: ใครเป็นโรคกระเพาะอยู่แล้ว ยิ่งกินยิ่งซ้ำเติม! เหมือนเอามีดกรีดแผลตัวเอง!

สรุป: กินแต่พอดี อย่าตะกละตะกลาม! ไม่งั้นได้เข้าห้องน้ำทั้งวันแน่ๆ!

พริกมีพิษไหม

ไม่นะ พริกไม่ใช่ของมีพิษ จำได้เลยตอนเด็กๆ ปี 2566 แม่เอาพริกขี้หนูสวนจากสวนหลังบ้านมาใส่แกง เผ็ดมากกก น้ำตาไหลพราก แสบลิ้นไปหมด แต่ก็ไม่ถึงกับเป็นอะไรมากไปกว่านั้นนะ แค่อาการแสบร้อนชั่วคราว

จริงๆ แล้วความเผ็ดของพริกมาจากแคปไซซิน สารเคมีที่พริกสร้างขึ้นมาป้องกันตัวจากศัตรูพืช อย่างพวกแมลง หรือเชื้อราต่างๆ นั่นแหละ เหมือนเป็นกลไกป้องกันตัวเองของมันอ่ะ

แต่ถ้ากินเยอะเกินไปก็ลำไส้ระคายเคืองได้นะ เคยมีเพื่อนที่ทำงานกินพริกเผาเยอะมาก ช่วงเที่ยง บ่ายมาท้องเสีย ปวดท้องไปทั้งวันเลย เห็นแล้วก็กลัว แต่ก็ไม่ถึงตายหรอก แค่ทรมานนิดหน่อย

ปีนี้เอง เพิ่งอ่านเจอในบทความวิชาการ บอกว่าแคปไซซิน มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะ ช่วยลดความดันโลหิตได้ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ แปลกดีเนอะ ของที่ทำให้แสบร้อน กลับมีประโยชน์ด้วย

• พริกไม่มีพิษ
• ความเผ็ดมาจากแคปไซซิน เป็นสารป้องกันตัวเองของพริก
• กินเยอะเกินไปอาจทำให้ท้องเสีย ปวดท้อง
• แคปไซซินมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดความดันโลหิต ต้านอนุมูลอิสระ

ร่างกายย่อยพริกได้ไหม

พริกน่ะเหรอ ย่อยได้สิ! เคยสงสัยเหมือนกัน ตอนกินส้มตำเผ็ดๆ ที่ร้านเจ๊เขียวปากซอยบ้านตอนเที่ยงวันอาทิตย์ที่แล้ว ท้องไส้มันปั่นป่วนยังไงก็ไม่รู้ แต่ก็ยังกินต่อเพราะมันอร่อยไง!

ไอ้สารแคปไซซินตัวแสบที่ทำให้ปากเราเบิร์นเนี่ย มันโดนย่อยในกระเพาะกับลำไส้เล็กเรานี่แหละ เอนไซม์ในร่างกายเรามันเก่ง สลายมันได้หมด แล้วสุดท้ายก็ออกไปทางฉี่กับอึเราภายในวันนึง

• ความเชื่อผิดๆ: หลายคนเข้าใจผิดว่าพริกมันจะกัดกระเพาะ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ได้ทำลายกระเพาะนะ
• ข้อควรระวัง: แต่! คนที่เป็นพวก IBS (ลำไส้แปรปรวน) หรือโรคกระเพาะอยู่แล้ว อาจจะรู้สึกไม่สบายตัวได้ เพราะมันอาจจะระคายเคืองนิดหน่อย
• ประสบการณ์ตรง: อย่างฉันเนี่ย ถ้ากินเผ็ดมากเกินไป ก็จะเริ่มปวดท้องนิดๆ แต่ไม่ถึงกับต้องเข้าโรงพยาบาลนะ แค่กินยาธาตุน้ำขาวก็หายแล้ว

แต่สารภาพเลยว่ากลัวกินพริกแล้วถ่ายลำบากมาก คือแบบ...แสบอ่ะ!

โรคอะไรห้ามกินเผ็ด

โรคที่ไม่ควรกินเผ็ด (ประสบการณ์ตรง)

จำได้เลย ตอนปี 1 ช่วงสอบไฟนอล กินมาม่าเผ็ดๆ ทุกคืน! ซองเดียวไม่พอ ต้องสอง! ผลคือ... ปวดท้องแสบไส้ นอนไม่ได้ไปหลายคืน หมอวินิจฉัยว่าเป็นกระเพาะอาหารอักเสบเฉียบพลัน สรุปคือ โรคกระเพาะ ห้ามกินเผ็ดเด็ดขาด ไม่งั้นทรมานมาก

• แสบร้อนกลางอก: กรดไหลย้อนชัดๆ กินเผ็ดแล้วมันแสบไปถึงคอ
• ปวดท้องบิด: ลำไส้แปรปรวน กินปุ๊บ วิ่งเข้าห้องน้ำแทบไม่ทัน

ทำไมกินเผ็ดถึงเสี่ยง (จากที่หมอบอก + หาข้อมูลเพิ่ม)

หมอบอกว่า กระเพาะ เรามันบอบบาง กินเผ็ดมากๆ มันไปกัดกระเพาะ ทำให้เกิดการอักเสบ และถ้าเป็นหนักๆ ก็อาจเป็นแผลในกระเพาะได้

• แคปไซซิน: ตัวร้ายในพริก ที่ทำให้แสบร้อน ระคายเคือง
• กรดในกระเพาะ: เผ็ดไปกระตุ้นให้กรดออกมาเยอะขึ้น ยิ่งกัดกระเพาะ
• การบีบตัวของลำไส้: เผ็ดไปเร่งการบีบตัว ทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย

สรุป (แบบสั้นๆ)

• กระเพาะอาหารอักเสบ: แสบ ปวด ทรมาน
• กรดไหลย้อน: แสบร้อนอก เรอเปรี้ยว
• ลำไส้อักเสบ: ปวดท้อง ท้องเสีย ถ่ายเหลว

พริกมีข้อเสียอะไรบ้าง?

พริกเหรอ… ข้อเสียมันก็มีนะ

• ปวดท้อง กินมาก ๆ มันปวดท้องจริง ๆ นะ แบบทรมานเลย
• อาหารไม่ย่อย ยิ่งถ้ากินตอนกลางคืนนะ จบเลย นอนไม่หลับ
• ท้องเสีย อันนี้ไม่ต้องพูดถึง เจอกันบ่อย
• คลื่นไส้ อาเจียน บางทีมันก็เกินไปนะ เผ็ดจนทนไม่ไหว
• แสบร้อน หลอดอาหารนี่แสบไปหมด
• โรคกระเพาะ ใครเป็นอยู่แล้วยิ่งหนักเลย เลี่ยงได้เลี่ยงเถอะ

เคยเป็นโรคกระเพาะนะ กินพริกเข้าไปทีเดียว รู้เรื่องเลย ปวดจนน้ำตาไหล หมอบอกว่า แคปไซซิน ในพริกมันไปกระตุ้น ทำให้แสบ กระเพาะอักเสบหนักกว่าเดิม

ไม่รู้สิ บางทีก็ชอบกินเผ็ดนะ แต่พอนึกถึงผลเสียแล้วก็… ถอนหายใจยาว ๆ

กินพริกเยอะเป็นอะไรไหม?

กินพริกเยอะนี่มันไม่ดีจริงๆนะ จำได้เลยตอนไปเที่ยวเชียงใหม่ปีนี้ กินข้าวซอยลูกชิ้นปิ้ง เผ็ดสะใจมาก แต่พอตกเย็น นี่คือแสบท้องมาก ปวดท้องด้วย นอนดิ้นไปดิ้นมาทั้งคืน แทบไม่ได้นอน เช้ามาต้องรีบไปหาหมอที่โรงพยาบาลมหาราชนครเชียงใหม่เลย หมอบอกว่า อาการแบบนี้เกิดจากกระเพาะอาหารอักเสบ เพราะกินเผ็ดมากเกินไป นั่นแหละ นับจากนั้นก็ระวังตัวมากขึ้น กินเผ็ดน้อยลง

จริงๆ หมอบอกว่า ถ้ากินเผ็ดมากๆ บ่อยๆ มันเสี่ยงลำไส้อักเสบเรื้อรังด้วยนะ อันตรายกว่าที่คิดเยอะ แถมยังมีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ได้อีก ขนาดหมอที่เชียงใหม่ยังเน้นย้ำเลย

• กระเพาะอาหารอักเสบ: กินเผ็ดมากๆ เยื่อบุกระเพาะอักเสบ แสบท้อง
• ลำไส้อักเสบเรื้อรัง: เสี่ยงเป็นมะเร็งลำไส้ได้
• กรดในกระเพาะ: พริกกระตุ้นให้สร้างกรดมากขึ้น

จำเอาไว้เลยนะ กินเผ็ดพอดีๆ ดีต่อสุขภาพกว่าเยอะ อย่าให้เป็นแบบฉันอีกเลย

ผลเสียของการกินพริกมีอะไรบ้าง?

โอ๊ยยย พริกนี่นะ เผ็ดสะใจ แต่ก็... มีผลเสียด้วยเหรอเนี่ย?

• ปวดท้องแน่ๆ เคยกินเผ็ดไป นี่ขนาดพริกขี้หนูสวนนะ ไม่ใช่พริกขี้หนูเผา ยังจุกอยู่เลย
• ท้องเสียไหม? ก็มีบ้าง แต่คิดว่าน่าจะเพราะกินอะไรตามไปเยอะกว่ามั้ง อย่างเย็นๆ ชาเย็นอะไรแบบนี้
• คลื่นไส้ อาเจียน อันนี้ไม่เคยนะ แต่เพื่อนเคยเล่าให้ฟัง กินส้มตำเผ็ดมาก อาเจียนไปหลายรอบเลย
• หลอดอาหารระคายเคือง อืม จริงด้วย รู้สึกแสบๆคอเวลาเผ็ดมาก

แล้วโรคกระเพาะล่ะ? เพื่อนฉันเป็นโรคกระเพาะ หมอบอกห้ามกินเผ็ดเลย อันตราย ทำให้อาการแย่ลงได้

เอ๊ะ หรือว่าฉันจะแพ้พริก? นี่ขนาดกินแค่พริกขี้หนูสวนนะ บางทีอาจจะแพ้สารแคปไซซิน ก็ได้มั้ง? ต้องลองสังเกตตัวเองดูดีๆแล้วล่ะ

อ้อ ปีนี้ฉันเพิ่งไปเจอข้อมูลเพิ่มเติมจากเว็บกรมอนามัย (ลืมเซฟลิงค์ไว้ หาไม่เจอแล้ว) เกี่ยวกับการกินเผ็ดจัด

• เขาบอกว่า ถ้ากินเผ็ดมากๆ ส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารหลายอย่างเลยนะ นี่แหละ
• มันจะระคายเคือง แล้วก็อาจทำให้อาการของโรคต่างๆ กำเริบได้ง่าย
• จำได้ลางๆ ว่ามีพูดถึงเรื่อง กรดไหลย้อน ด้วย แต่อ่านไม่ละเอียด ต้องหาอ่านอีกที

สรุปก็คือ พริกอร่อยนะ แต่กินแต่พอดีๆ เถอะ อย่ากินเผ็ดจนเกินไป เดือดร้อนตัวเองเปล่าๆ เดี๋ยวนี้ฉันเลยกินเผ็ดน้อยลง กลัวท้องเสีย กลัวเป็นแผลในกระเพาะ กลัวสารพัดเลย ฮือๆ

กิน อาหาร รส จัด เสี่ยง เป็น โรค อะไร?

อู้ววว! กินเผ็ดจัดจ้านทุกวัน ระวังนะจ๊ะ! ไม่ใช่แค่ปากพอง แต่ร่างกายอาจปองร้ายคุณได้เหมือนกันนะ ฮ่าๆ

• รสหวานจัด: นี่ไม่ใช่แค่เสี่ยงเบาหวานอย่างเดียวนะจ๊ะ อ้วนจนลุกไม่ขึ้น ไมเกรนถามหา ไขมันพอกตับ และที่น่ากลัวสุดๆ คือ มะเร็ง! คิดดูดีๆ นะ ขนมหวานอร่อยแค่แป๊บเดียว แต่โทษมันยาวนานนนน (ปีนี้เจอข่าวคนอ้วนป่วยเยอะมากเลยค่ะ ต้องระวังจริงๆ)

• รสเค็มจัด: ไตทำงานหนักจนร้องไห้เลยนะ ความดันพุ่งปรี๊ด! ตัวบวม หัวใจขาดเลือด หลอดเลือดตีบตัน คิดภาพตัวเองเป็นลูกโป่งใกล้แตกสิคะ (เพื่อนผมคนนึงเป็นโรคไต ต้องไปไดอาไลซิสบ่อยๆ สงสารมากค่ะ)

• รสเปรี้ยวจัด: ลำไส้ระเบิด! ท้องร่วงไม่หยุด กรดไหลย้อน ฟันผุ กระดูกพรุน แผลหายช้า ร้อนในง่าย นี่แค่ส่วนหนึ่งนะ (คุณแม่เคยเป็นกรดไหลย้อน ทรมานมากเลยค่ะ)

• รสเผ็ดจัด: เผ็ดจนไฟลุกไหม้ในกระเพาะอาหารเลยทีเดียว อันตรายนะรู้มั้ย (ไม่ได้แค่ปากพอง แต่กระเพาะอาจป่วยได้!) อันนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละคนด้วย บางคนทนเผ็ดได้ดี แต่บางคนก็แพ้ ปวดท้องอย่างรุนแรงได้!

สรุปง่ายๆ คือ อร่อยแบบมีสติ อย่าให้รสชาติกลายเป็นยาพิษ นะจ๊ะ! กินอะไรก็รู้จักพอ สุขภาพดีกว่าเยอะ เชื่อพี่!

เพิ่มเติม: ข้อมูลปีนี้ (2566) จากแหล่งต่างๆ ย้ำเรื่องความสำคัญของการกินอาหารหลากหลาย ลดอาหารรสจัด และออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี และลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ จริงๆ นะ ไม่ได้ล้อเล่น!

ทําไมกินเผ็ดแล้วตัวร้อน?

กินเผ็ดแล้วตัวร้อน...ทำไมอะ? อ๋อ! เคยได้ยินว่ามันไปกระตุ้นระบบเผาผลาญรึเปล่า? แบบ... เร่งเครื่องให้ร่างกายทำงานหนักขึ้น? ???? เหมือนตอนออกกำลังกายแล้วตัวร้อนๆ เลยปะ? แต่ทำไมต้องกินของเย็นๆ แก้?

• ธาตุไฟกำเริบ: นี่มันศาสตร์แพทย์แผนไทยรึเปล่า? หรือว่ากินพริกเยอะเกินจน... ????????????
• ของฤทธิ์เย็น: แตงกวา แตงโม... โอเค เข้าใจได้ มันชุ่มฉ่ำดีหนิ แต่ทำไมต้องมะระขี้นกด้วยอะ? ขมจะตาย! ????
• พริก: พริกมีแคปไซซิน (capsaicin) เนี่ยแหละตัวปัญหา ตัวการความแสบร้อน!
• น้ำ: กินเผ็ดแล้วกินน้ำเยอะๆ ช่วยดับร้อนได้จริงดิ? หรือแค่หลอกตัวเอง? ???? แต่ก็ช่วยได้นะ

สรุปคือ กินเผ็ด > ร่างกายทำงานหนักขึ้น (มั้ง?) > ตัวร้อน > กินของเย็นๆ ให้ร่างกายปรับสมดุล... ประมาณนี้ปะ? หรือจริงๆ แล้วมันมีกลไกอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้อีก? ช่างมันเหอะ... ไปกินไอติมดีกว่า! ????

ทําไมกินเผ็ดแล้วคลื่นไส้?

เผ็ดแล้วคลื่นไส้? เรื่องปกติ

แคปไซซิน ตัวร้ายทำแสบท้อง พาลให้อาหารไม่ย่อย ตามด้วยท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน อยากอ้วกพุ่ง

• แสบหลอดอาหาร: กินเข้าไปก็กัด
• แผลในกระเพาะ: แดกเผ็ดเข้าไปอีก ก็ซ้ำเติม
• กินน้อย: แก้ปัญหาที่ต้นเหตุ จบ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• ระดับความเผ็ด: สังเกตตัวเอง เลี่ยงพริกแรงๆ โคตรเผ็ด
• กินกับอะไร: นม/โยเกิร์ต ช่วยลดแสบร้อนได้บ้าง แต่ไม่ทั้งหมด
• ร่างกายแต่ละคน: ไม่เหมือนกัน บางคนแดกเผ็ดเป็นว่าเล่น บางคนแค่แตะก็ร้อง
• ปรึกษาหมอ: ถ้าไม่ไหวจริงๆ ไปหาหมอซะ
• กินเผ็ด vs สุขภาพ: กินแต่พอดีมีประโยชน์ แต่เยอะไปก็บรรลัย

โรคอะไรห้ามกินเผ็ด?

โรคที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสจัดจ้าน ไม่ใช่แค่เผ็ดอย่างเดียวคือ

• โรคกระเพาะอาหาร: พริกมีสารแคปไซซิน ตัวการกระตุ้นให้เกิดการระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะ ทำให้แสบร้อนได้ การกินอาหารตรงเวลาสำคัญกว่า แต่ถ้าชอบกินเผ็ดจริง ๆ อาจจะต้องลองสังเกตตัวเองว่าระดับไหนที่พอดี

• ลำไส้แปรปรวน (IBS): คนที่เป็น IBS มักจะมีอาการไวต่ออาหารบางชนิด ซึ่งอาหารรสเผ็ดก็เป็นหนึ่งในนั้นได้ อาการที่พบได้บ่อยคือ ท้องเสีย ปวดท้อง หรือท้องอืด

• กรดไหลย้อน: อาหารรสเผ็ดทำให้หูรูดหลอดอาหารส่วนล่างคลายตัว กรดในกระเพาะเลยไหลย้อนขึ้นมาได้ง่ายขึ้น อาการแสบร้อนกลางอกมันทรมานจริง ๆ นะ

กินเผ็ด เสี่ยงอะไรบ้าง?

นอกจากโรคที่กล่าวมาแล้ว การกินเผ็ดมากๆ อาจจะเพิ่มความเสี่ยงของ

• อาการแสบร้อน: อันนี้เจอกันทุกคน กินเผ็ดมากไปก็แสบร้อนปาก แสบท้อง เป็นเรื่องปกติ
• ท้องเสีย: ร่างกายพยายามขับสารที่ระคายเคืองออกไป ก็เลย...อย่างที่รู้กัน
• สิว: อันนี้อาจจะไม่ใช่กับทุกคน แต่บางคนกินเผ็ดแล้วสิวขึ้นจริง ๆ นะ

ข้อมูลเพิ่มเติมที่อาจเป็นประโยชน์

• ระดับความเผ็ด: จริง ๆ แล้วความเผ็ดมันวัดได้นะ เขาใช้หน่วยที่เรียกว่า Scoville Heat Units (SHU) พริกแต่ละชนิดก็มีค่า SHU ไม่เท่ากัน
• แคปไซซิน (Capsaicin): สารตัวนี้แหละที่ทำให้เรารู้สึกเผ็ด มันไปกระตุ้นตัวรับความรู้สึกเจ็บปวดในปากเรา
• กินเผ็ดแล้วดี?: ถึงจะดูเหมือนมีแต่ข้อเสีย แต่การกินเผ็ดก็มีประโยชน์นะ เช่น ช่วยลดน้ำมูก ทำให้จมูกโล่ง และอาจจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญพลังงานได้ด้วย

Disclaimer: ข้อมูลนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น ไม่ได้มีเจตนาเพื่อใช้ในการวินิจฉัยหรือรักษาโรค ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากมีข้อสงสัยเพิ่มเติม

ควรกินพริกกี่เม็ดต่อวัน?

เรื่องพริกนี่นะ เมื่อวานนี้เอง ตอนเย็นๆ ประมาณหกโมงกว่าๆ ฉันทำแกงเผ็ดใส่พริกขี้หนูสวนไปซัก 5-6 เม็ด เผ็ดสะใจมาก แต่ก็ไม่ถึงกับท้องเสีย คือแบบ...แอบแสบลิ้นนิดๆ ตอนแรกๆ แต่พอทานข้าวไปด้วย มันก็โอเค

วันก่อนหน้านั้น ฉันลองกินพริกชี้ฟ้า แค่สองเม็ด ก็แสบร้อนจนน้ำตาไหลพรากแล้ว นี่ขนาดพริกชี้ฟ้าที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตแถวบ้านนะ ไม่ได้เผ็ดจัดอะไรมากมาย แต่ฉันก็ทนไม่ไหวจริงๆ

สรุปคือ มันขึ้นอยู่กับหลายอย่างมาก ชนิดของพริก ความเผ็ดของพริก แต่ละรุ่น ความทนของแต่ละคน รวมถึงอาหารที่ทานคู่กันด้วย

• ชนิดของพริก: พริกขี้หนูกับพริกชี้ฟ้า ความเผ็ดต่างกันเยอะมาก
• ความเผ็ดของพริก: พริกแต่ละเม็ด ความเผ็ดไม่เท่ากันเสมอไป
• ความทนทานต่อความเผ็ด: บางคนกินพริกเป็นกำๆได้ แต่บางคนแค่เม็ดเดียวก็แสบปากแล้ว
• อาหารที่ทานคู่กัน: ถ้าทานกับข้าว กับน้ำ มันก็ช่วยลดความเผ็ดลงได้เยอะ

เอาเป็นว่า ลองสังเกตตัวเองดีกว่า เริ่มจากน้อยๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณ ถ้ารู้สึกว่าเริ่มไม่ไหว ก็หยุด อย่าฝืน เพราะถ้ากินเผ็ดมากเกินไป ท้องเสียแน่นอน ไม่คุ้มเลย