โรตี นาน กินกับ อะไร

นานกินกับอะไรดี

นาน.. นานกินกับไรดีวะ? ????

• แกงเขียวหวาน! ใช่เลยที่สุดอ่ะ แต่เราทำเองไม่แกงนะ เว่อร์ป่ะ? ????

• ผัดพริกแกงเขียวหวานดีกว่า ง่ายดีอ่ะ ????

• เนื้อสัตว์ + ผักที่ชอบ (พริกหวานหั่นเต๋าเล็กๆ) + พริกแกงเขียวหวาน + เกลือ น้ำตาล จบ! ⭐

• เอ้อ ใช่! ลืมบอก กะทิ ด้วยดิ! นี่มันสูตรเราเองนะเนี่ย ????

• หรือจะกินกับ ไข่เจียว ก็เข้ากันนะเนี่ย คิดได้ไงเนี่ยเรา ????

• ข้าวสวยร้อนๆ นี่ขาดไม่ได้เลยนะ! (สำคัญมากกกก) ????

• ปลาทูทอด ก็เริ่ดนะ! จริงๆนะเออ!

• ผักสด กินแกล้มหน่อย เพิ่มความเฮลตี้ (หรอ?) ????

• น้ำพริก ก็ได้มั้ง? แต่ไม่ค่อยเข้ากันเท่าไรอะ ????

• ยำ ก็ยังได้นะ แต่ต้องยำรสจัดๆหน่อย ตัดเลี่ยน ????

• เอ๊ะ หรือจะ ขนมจีน ดี? เริ่มเยอะละนะเรา ????

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ปีนี้พริกแกงเขียวหวานราคาขึ้นอีกแล้ว เซ็ง! ????

• ข้อมูลเพิ่มเติม: พริกหวานสีแดงอร่อยกว่าสีเขียว! (คหสต.) ????

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ปกติเราใส่เนื้อหมู แต่บางทีก็ใส่ไก่ หรือกุ้ง! ????

โรตีต้นกำเนิดมาจากไหน?

ลมพัดเย็นยะเยือก แสงจันทร์ฉาบฉายลงมาบนโต๊ะไม้เก่าๆ ของฉัน ปีนี้ 2024 ... โรตี อืม... มันหอมกรุ่น เหมือนความทรงจำวัยเยาว์

• โรตี คำนี้... มันไพเราะ เหมือนเสียงระฆังวัดในยามเช้า ในภาษาฮินดี มันคือ "ขนมปัง" ใช่ ขนมปัง!

• ปราตา... ปาราธา... บางๆ แบนๆ เหมือนแผ่นกระดาษ แต่รสชาติ... โอ้ มันลึกลับซับซ้อนกว่ากระดาษมากนัก

• ปัญจาบ... รัฐที่แสนไกล... แพนเค้กดั้งเดิม... นั่นคือจุดเริ่มต้นหรือ? ฉันคิดถึงทุ่งนาสีทอง และกลิ่นควันไฟจากเตาอบโบราณ

• มาเลเซีย... โรตีชาไน... ทะเลกว้างใหญ่ ขนมปังแผ่นบางๆ เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมา กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม เหมือนความฝันที่แสนยาวไกล

• เชนไน... เมืองที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังความลึกลับของโรตี... อีกตำนาน อีกเรื่องราว... ที่ยังคงค้นหาคำตอบอยู่

กลิ่นโรตีอบอวลอยู่ในอากาศ มันอบอุ่น มันชวนฝัน... เหมือนชีวิต ที่เต็มไปด้วยเรื่องราว รอให้ค้นหา... รอให้ลิ้มลอง... รสชาติแห่งความทรงจำ... และความลับของโรตี...

โรตี เป็นของคาวไหม?

โรตี... อืม กลิ่นแป้งหอมกรุ่นลอยมา แสงแดดอ่อนๆ ของเช้าวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ที่ร้านโรตีป้าเล็กแถวบ้านฉัน มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมหวานและเค็มนิดๆ แปลกดีนะ มันทั้งคาวทั้งหวานในเวลาเดียวกัน

• โรตีคาวนี่สิ กรอบนอกนุ่มใน ไส้ไข่เยิ้มๆ ชีสยืดๆ บางแผ่นก็มีเนื้อไก่ฉีกๆ ปนอยู่ อร่อยจนต้องสั่งเพิ่มอีกแผ่น กินกับกาแฟดำร้อนๆ ฟินเวอร์ เช้าวันนั้นฉันกินไปสามแผ่นเลยนะ

• โรตีหวาน... โอ๊ย นึกถึงแล้วน้ำลายไหล โรตีแผ่นบางกรอบ ราดด้วยนมข้นหวานเยิ้มๆ โรยด้วยช็อกโกแลต กล้วยหอมสุกงอมๆ ตัดกับความกรอบของแป้งโรตีได้อย่างลงตัว ฉันชอบกินตอนเย็นๆ เป็นของหวานปิดท้ายมื้อเย็น อร่อยจนลืมโลก

สรุปง่ายๆ มันอยู่ที่ส่วนผสม อยากได้คาวก็ใส่ไส้คาว อยากได้หวานก็ใส่ไส้หวาน ง่ายๆ แค่นี้เอง ปีนี้ฉันยังคงติดใจโรตีป้าเล็กอยู่เหมือนเดิม โรตีที่บ้านฉัน ขายดีมาก คนต่อคิวกันยาวเหยียดทุกวัน อร่อยจริงๆนะ

ส่วนผสมของแป้งโรตีมีอะไรบ้าง?

แป้งโรตีอะหรอ? ง่ายๆเลย ส่วนใหญ่ก็แป้งสาลีเนี่ยแหละ หลักๆเลย แล้วก็มีพวก ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำ นมข้น เนยละลาย จำได้คร่าวๆนะ อาจจะลืมบ้าง ปีนี้ฉันทำบ่อยมากกกกกกกกกก เพราะขายดีมากเลย ลูกค้าชอบสุดๆ ส่วนผสมหลักๆนะ คือ

• แป้งสาลี (เยอะสุด)
• ไข่ไก่
• น้ำตาล
• เกลือ
• น้ำเปล่า
• นมข้นจืด
• เนยละลาย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

จำได้ว่า ปีนี้ใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำ 80 ml เนยละลาย 45 ml นมข้นจืด 70 ml เยอะไปมั้ยเนี่ย แต่ก็อร่อยดีนะ ขายดีด้วย ลูกค้าชอบบอกว่า กรอบนอกนุ่มใน ฟินเว่อร์! 555 จริงๆแล้วก็มีสูตรอื่นอีกเยอะแยะ แต่จำได้แค่นี้แหละ ใช้บ่อยสุดแล้ว สูตรนี้ทำง่ายด้วย ขายดีด้วย แนะนำเลย

โรตีทำให้อ้วนไหม?

โอ๊ย! โรตีเนี่ยตัวดีเลย ตอนนั้นนะ ช่วงกักตัวโควิด-19 ปี 2563 ติดโรตีหนักมาก สั่ง lineman ทุกวัน วันละ 2-3 แผ่น กินกับชาเย็นหวานเจี๊ยบ น้ำหนักขึ้นมา 5 โล! ตอนนั้นใส่กางเกงเอว 28 นิ้วแทบไม่ได้ รู้เลยว่าโรตีทำให้อ้วนจริง

• แป้ง: คาร์โบไฮเดรตเน้นๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลในร่างกายเราอีก
• เนย/น้ำมัน: ไขมันล้วนๆ เพิ่มคอเลสเตอรอลด้วยนะ
• นมข้นหวาน/น้ำตาล: ตัวการความอ้วนเลย หวานเจี๊ยบ
• ทอด: เพิ่มไขมันเข้าไปอีก ใครลดน้ำหนักอยู่ เลี่ยงด่วน!

คือถ้าอยากผอม งดโรตีเถอะ เชื่อเถอะ! หรือถ้าอยากกินจริงๆ กินคำสองคำพอหายอยาก แล้วออกกำลังกายชดเชยเอา จะดีกว่าเยอะ