สมุนไพรในเมี่ยงคำมีอะไรบ้าง

เมี่ยงคำกินกับผักอะไรได้บ้าง

เมี่ยงคำนะ ผักที่กินด้วยกันได้ มีหลายอย่างเลย หลักๆ เลยคือ ใบชะพลู ใบทองหลาง ใบคะน้า นี่ที่นิยมๆ

โอ้ยย เยอะเลยนะแก คือถ้าแบบทั่วไปเลยอะ ที่เห็นๆ กันบ่อยๆ ก็มี ใบชะพลู อะ อันนี้คือแบบเบสิกสุด ต้องมี! แล้วก็มีใบทองหลางด้วยนะ บางทีก็ใบคะน้าก็ได้ กินได้หมดเลย สดๆ อะ

พวกเครื่องเคียงนะ ที่บ้านเราทำตลอดเลยนะ ก็จะมีขิงซอยอะ หอมแดงซอยด้วยนะ แล้วก็มะนาวหั่นเต๋า แบบทั้งเปลือกเลย เปรี้ยวๆ ดี ถั่วลิสงคั่วกรอบๆ หอมๆ กุ้งแห้งตัวเล็กๆ อะ อันนี้ต้องมีเลยนะ ให้เคี้ยวกรุบๆ อร่อยสุด แล้วก็พริกขี้หนูสวนนะ เผ็ดๆ สะใจดี อิอิ คือขาดไม่ได้เลยนะพวกนี้อะ ไม่งั้นไม่อร่อยเลยนะแก

แต่ถ้าถามว่าผักอื่นๆ อะ ที่เคยเห็นคนกิน หรือเราเคยลองกินนะ ก็มีอีกเยอะเลยอะ คือเมี่ยงคำมันกินกะอะไรก็ได้ที่แบบเป็นผักสดๆ อะ ให้มันได้ความหอมๆ ผักเคี้ยวกรอบๆ หน่อยนะ ฟิลแบบนั้นอะ

• ผักอื่นๆ ที่กินกับเมี่ยงคำได้:
  • ใบผักกาดหอม: บางคนก็ชอบนะ กินง่ายๆ กรอบๆ ดี
  • ใบโหระพา: อันนี้เพิ่มความหอมไปอีกแบบ เค้าก็ใส่กันนะ
  • ยอดสะระแหน่: ใส่ไปนิดหน่อยก็ได้นะ เพิ่มความเฟรชดี
  • ผักกาดขาว: บางร้านก็มีให้เลือกนะ เคี้ยวกรอบๆ ดี
  • ใบตำลึง (ยอดอ่อน): เคยเห็นบางทีก็มีนะ แต่ต้องอ่อนๆ หน่อย
• ทริคส่วนตัวนะ:
  • มะนาว: ลองบีบน้ำมะนาวสดเพิ่มไปในคำที่กินด้วยนะ หอมกว่าเยอะ! แบบสดชื่นมาก
  • กะปิ: บางคนเค้าชอบใส่กะปิคั่วด้วยนะ กลิ่นมันจะนัวๆ ดี
  • น้ำเมี่ยง: ต้องเคี่ยวให้ข้นๆ เหนียวๆ นะ อร่อยสุดๆ เลย อันนี้สำคัญสุดๆ
  • เครื่องเคียง: หั่นให้ชิ้นเล็กๆ พอดีคำนะ เคี้ยวแล้วมันจะเข้ากันดีกว่า ไม่ต้องเคี้ยวเยอะด้วยนะ