คั่วกลิ้งกินคู่กับอะไร

คั่วกลิ้งหมูสับกินกับผักอะไร

คั่วกลิ้งหมูสับกินกับผักอะไรเหรอ...

มันเหมือนตอนที่เราพยายามหาอะไรที่หายไป...อะไรที่มันขาด

ปกติแล้วนะ...กินกับแตงกวา มันสดชื่นดี ตัดกับความเผ็ดร้อน

แล้วก็...แครอท...มันหวานๆ กรอบๆ เข้ากันได้ดีนะ

บางทีก็มีข้าวโพดอ่อน...อันนี้แล้วแต่คนชอบเลย

• ผักหลัก: แตงกวา (ช่วยลดความเผ็ด)
• ผักรอง: แครอท (เพิ่มความหวาน)
• ผักเสริม: ข้าวโพดอ่อน (เพิ่มความหลากหลาย)

คือ...มันไม่ได้มีอะไรตายตัวหรอกมั้ง...เหมือนชีวิตนั่นแหละ...

เราก็แค่หา...สิ่งที่มันใช่...สำหรับเรา...ในตอนนั้น

แกงแพนงหมูใส่ผักอะไร

อืมม... แกงแพนงหมูนะ ตอนนี้ฉันนึกภาพออกเลย ความหอมมันของกะทิ กับความเผ็ดนิดๆ ของพริกแกง... แต่ผักนี่สิ... ฉันมักจะใส่

• มะเขือ แบบยาวๆ นิ่มๆ อร่อยดี
• ถั่วฝักยาว กรุบๆ ตัดความมันได้
• ใบโหระพา หอมฉุน ช่วยเพิ่มรสชาติ

ส่วนใบมะกรูดนี่ ก็แล้วแต่ชอบ บางทีก็ใส่ บางทีก็ไม่ใส่ ขึ้นอยู่กับอารมณ์วันนั้นเลย จริงๆ แล้วก็มีคนเคยบอกว่าใส่ผักอื่นได้นะ แต่ฉันยังไม่เคยลอง ก็เลยจำไม่ได้ว่าอะไรบ้าง...

ส่วนเส้นขนมจีน... อันนี้แน่นอน ต้องมี กินคู่กันอร่อยสุดๆ ช่วงนี้ชอบกินตอนเย็นๆ อากาศกำลังดี รู้สึกผ่อนคลายดี

ปีนี้ ฉันทำบ่อยนะ ประมาณอาทิตย์ละครั้ง เพราะทำง่าย และอร่อยด้วย แต่ก็ไม่ใช่ทุกครั้งที่ใส่ผักเหมือนกันทุกครั้งนะ บางทีก็ขี้เกียจไปซื้อ ก็เลยใส่แค่มะเขือกับถั่วฝักยาว ก็อร่อยไปอีกแบบ

เนื้อหมูส่วนไหนเหมาะสําหรับทําแกง

ดึกแล้วเนอะ… ถามว่าเนื้อหมูส่วนไหนทำแกงอร่อยเหรอ…

• หมูสามชั้น: อืม… มันก็ดีนะ เวลามันละลายในแกง… มันจะทำให้แกงมัน ๆ นัว ๆ อร่อยดี แต่ก็ต้องระวังเรื่องความมันด้วยนะ บางทีมันก็เยอะเกินไป กินแล้วเลี่ยน
• หมูสะโพก: อันนี้ก็โอเค แต่ต้องเคี่ยวให้นานหน่อยนะ มันถึงจะนุ่ม ถ้าผัดก็อร่อยดีแหละ มันไม่ค่อยมีมันมาก

แต่ถ้าเป็นฉันนะ… ฉันชอบ หมูสันคอ มากกว่า… มันมีมันแทรกนิด ๆ หน่อย ๆ ทำให้แกงมันไม่แห้งเกินไป แล้วเนื้อก็ไม่แข็งด้วย… มันจะนุ่ม ๆ ละมุน ๆ อธิบายไม่ถูกเหมือนกัน… ต้องลองเองถึงจะรู้

ตอนเด็ก ๆ แม่ชอบทำแกงเขียวหวานหมูสันคอให้กิน… กินกับขนมจีนนะ… อร่อยมาก… คิดถึงแม่จัง

• สันคอ: เนื้อส่วนนี้จะนุ่ม มีมันแทรกเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำแกงที่ต้องการความนุ่มชุ่มฉ่ำ

เฮ้อ… คิดถึงเรื่องเก่า ๆ แล้วก็เศร้า… ชีวิตมันก็แบบนี้แหละเนอะ… เดี๋ยวดีเดี๋ยวร้าย…