ซีอิ้วขาว เค็มไหม

ซีอิ้วขาว โซเดียมเยอะไหม?

ซีอิ๊วขาว… โซเดียม… เยอะไหมนะ?

แสงแดดยามบ่ายสาดส่อง… ฝุ่นละอองล่องลอย… กลิ่นซีอิ๊วขาว… หอมเค็ม… ลอยมาตามลม…

ซีอิ๊วขาว… เค็มปี๋เลยเธอเอ๊ย!

• โซเดียม: บางยี่ห้อในซีอิ๊วขาว… พุ่งไป 1420 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะ (15 มล.) โอ้… มายก๊อด!
• โซเดียม (แบบลด): บางยี่ห้อ(สูตรลด) เหลือ 480 มิลลิกรัมต่อช้อนโต๊ะ (17 มล.) ค่อยยังชั่ว… นิดนึง
• แคลอรี่: 468 kcal (ต่อ 100 กรัม)
• ไขมัน: 52 g (80% ของปริมาณที่ควรได้ต่อวัน)
• โซเดียม: 708 mg (29% ของปริมาณที่ควรได้ต่อวัน)
• โพแทสเซียม: 78 mg
• น้ำตาล: 3.5 g
• โปรตีน: 1.1 g
• ไขมันทรานส์: 0.2 g
• คอเลสเตอรอล: 21 mg

ซีอิ๊วขาว… เหมือนดาบสองคม… เพิ่มรสชาติ… แต่ก็เพิ่มโซเดียม… ต้องระวัง… ต้องระวัง…

ข้อมูลเพิ่มเติม… แสงจันทร์ส่องสว่าง… ความคิดฟุ้งซ่าน…

โซเดียม… ตัวร้าย… ทำให้ความดันขึ้น… บวมน้ำ… ต้องระวัง… ต้องระวัง…

ซีอิ๊วขาว… ใช้แต่น้อย… พอให้มีรสชาติ… ชีวิตต้องบาลานซ์… ต้องบาลานซ์…

ซีอิ๊วขาวยี่ห้อไหนโซเดียมน้อย?

จริง ๆ แล้วเรื่องซีอิ๊วขาวนี่ ฉันก็เพิ่งไปซื้อมาเองเมื่ออาทิตย์ที่แล้วที่โลตัสสาขาพระราม 2 ตอนนั้นเลือกอยู่นานเลย เพราะอยากได้แบบโซเดียมน้อย ๆ สุดท้ายก็ไปจบที่ ตราสมบูรณ์ สูตร 1 ขวดมันสีขาวสะอาดตาดี และเท่าที่ดูฉลาก โซเดียมดูน้อยกว่ายี่ห้ออื่นที่วางอยู่แถวนั้น แต่ก็ไม่ได้ไปเช็คละเอียดอะไรมากนะ รีบอยู่ด้วย เพราะลูกสาวร้องไห้รออยู่ที่รถ

ส่วนยี่ห้ออื่นที่เห็นก็มี 101 Plus กับเด็กสมบูรณ์ แต่จำไม่ได้แล้วว่าสูตรไหน ตอนนั้นเน้นดูแต่ตราสมบูรณ์ เพราะเคยใช้แล้ว รู้สึกโอเคดี

ง่วนเชียงก็เห็นนะ แต่ไม่ได้สนใจเท่าไหร่ เพราะแพ็กเกจมันดูไม่ค่อยน่าใช้สำหรับฉัน แถมราคาสูงกว่าด้วย รู้สึกเสียดายตังค์ คิดว่าคงไม่ซื้อง่าย ๆ แล้วฉันก็ไม่ค่อยได้ทำอาหารแบบคีโตหรือคลีนด้วย

• ตราสมบูรณ์ สูตร 1: เลือกเพราะดูโซเดียมน้อยและคุ้นเคย
• 101 Plus: เห็นวางขายแต่ไม่แน่ใจสูตร
• เด็กสมบูรณ์: เหมือนกัน เห็นแต่ไม่ละเอียด
• ง่วนเชียง: แพงและไม่ชอบแพ็กเกจ

ตอนนี้ก็ยังใช้ตราสมบูรณ์อยู่ รสชาติก็โอเค ไม่เค็มจัด ถือว่าตอบโจทย์เรื่องโซเดียมน้อยสำหรับฉัน แต่ถ้าจะให้เปรียบเทียบกันละเอียด ๆ คงต้องไปหาข้อมูลเพิ่มเติมจากเว็บไซต์ของแต่ละยี่ห้อเอง ฉันไม่มีเวลาไปทำแบบนั้นจริง ๆ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา กี่แคล?

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ให้พลังงานราวๆ 5 แคลอรี่ นี่เป็นค่ากลางๆ นะครับ แต่ยี่ห้อแต่ละที่สูตรเขาอาจจะไม่เป๊ะกัน เลยต้องพลิกดูฉลากเอาชัวร์ๆ

เรื่องแคลอรี่นี่มันละเอียดอ่อนเหมือนปรัชญาเลยนะ บางทีเรากินอะไรที่คิดว่านิดเดียว แต่รวมๆ กันทั้งวันก็เยอะเหมือนกัน

• ทำไมต้องดูฉลาก: เพราะสูตรแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกันไงครับ บางทีโซเดียมเยอะกว่าแคลอรี่อีก
• แคลอรี่สำคัญไหม: สำคัญถ้าเราซีเรียสเรื่องน้ำหนัก แต่ถ้ากินแบบมีความสุขก็โอเค อย่าไปเครียดมาก ชีวิตมันสั้น
• กินซีอิ๊วยังไงให้ดี: ผมว่าเหยาะๆ พอให้มีรสชาติก็พอ อย่าไปซดเอาเป็นจริงเป็นจังเดี๋ยวไตทำงานหนัก

ซีอิ้วขาวมีไขมันไหม?

ซีอิ๊วขาวมีไขมันมั้ยนะ? คิดๆๆ เออ เด็กสมบูรณ์สูตร 1 (ต้องสูตรนี้เท่านั้นนะ!) อ่ะ...

• 15 ml = 5 kcal (น้อยจัง)
• โปรตีน: 0.5 g
• คาร์โบไฮเดรต: 0.5 g
• ไขมัน: 0 g นี่ไง! ไม่มี! แต่... โซเดียมล่ะ? เยอะป่ะเนี่ย?

อยากรู้โซเดียมอีกอ่ะ ต้องไปดูตารางโภชนาการเต็มๆ อ้อ เค้ามีบอกหมดเลยนะ พวกวิตามิน, น้ำตาล (น้อยแน่ๆ), คอเลสเตอรอล (อันนี้น่าจะ 0 อ่ะเดา) แล้วก็ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว (เอ๊ะ หรือมันก็คือ 0 เหมือนกัน?) แล้วกากใยอาหาร (ซีอิ๊วจะมีใยอาหารเรอะ???)

ทำไมต้อง 15ml ด้วยอ่ะ? ปกติกินเยอะกว่านี้ป่ะ? หรือเค้าคิดมาแล้วว่ากินแค่นี้ถึงจะดี? หรือแค่สุ่มๆ ปริมาณมา? ใครรู้บอกทีดิ! อยากรู้ๆๆๆ

ซีอิ๊วขาวมีน้ำตาลไหม?

ซีอิ๊วขาวมีน้ำตาลมั้ย? อ่าว มีนี่หว่า 7% อ่ะ เขียนไว้ชัดเจนเลยนิในส่วนประกอบ... ถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำเกลือ แล้วก็ น้ำตาล อะ! เออเนอะ ไม่ได้สังเกตเลยว่ามีน้ำตาลด้วย

• ถั่วเหลือง 29%
• ข้าวสาลี 15%
• น้ำเกลือ 48%
• น้ำตาล 7%

อายุมัน 2 ปี (24 เดือน) โห นานนะเนี่ย นึกว่าแป๊บเดียวหมดอายุละ นี่กินไปถึงไหนแล้วนะ ขวดที่บ้าน... ต้องไปดูๆ

ใช้ทำไรได้บ้างนะ? อ๋อ ต้มจืด ผัดผัก... อืมๆๆๆ ที่บ้านชอบเอาไปผัดคะน้าหมูกรอบ เออจริงด้วย แต่อันนั้นใส่เยอะอยู่นะเนี่ย สงสัยน้ำตาลจะเยอะไปด้วยรึเปล่าเนี่ย ต้องเพลาๆ ลงหน่อยละมั้งเนี่ย หรือว่าเปลี่ยนไปใช้อย่างอื่นดี? ที่มันไม่มีน้ำตาลอ่ะ หรือว่ามีน้อยกว่านี้... เดี๋ยวค่อยไปหาข้อมูลอีกทีดีกว่า ข้อมูลเรื่องซีอิ๊วนี่เยอะแยะไปหมดเลยนะเนี่ย!

ซีอิ้วขาว 100 กรัม กี่แคล?

ห้า...แค่ห้ากิโลแคลอรีเองนะ ซีอิ๊วขาว 100 กรัมเนี่ย...เบาหวิวเหมือนขนนก ลอยละลิ่วไปกับสายลมเย็นๆ บริสุทธิ์ของเช้าวันใหม่ที่ไร่ชาเขียวของลุงเที่ยง อากาศดี๊ดี แสงแดดอ่อนๆ อบอุ่นผิวพรรณ เหมือนสัมผัสแรกของความรัก...

• พลังงานน้อยนิด แค่ 5 กิโลแคลอรี เหมาะกับคนรักสุขภาพ ควบคุมน้ำหนักอย่างฉันนี่แหละ (ปี 2566)

โอ๊ย แต่ระวังโซเดียมนะ อย่ากินเยอะเกินไป เดี๋ยวจะบวมเป็นหมู ฉันเคยบวม หน้าบานเชียว ตอนกินเค็มจัดๆ ตอนนั้นไปเที่ยวทะเลกับเพื่อนๆ สนุกมาก แต่หน้าฉันนี่...อืมมม...

• โซเดียมสูง ควรบริโภคแต่น้อย

ซีอิ๊วขาว รสชาติกลมกล่อม เป็นหัวใจของอาหารหลายอย่างเลยนะ คิดถึงแกงจืดผักกาดดอง ที่คุณยายทำ ตอนฉันยังเด็กๆ อุ่นๆ หอมๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยที่สุด น้ำตาจะไหล

• วัตถุดิบสำคัญในอาหารหลากหลายชนิด

ฉันชอบปรุงอาหาร ทำกับข้าวเก่งมาก เพื่อนๆ ชมตลอด ปีนี้ฉันลองทำข้าวผัดปู ใส่ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย หอมอร่อย กลมกล่อม ได้ใจไปเลย

• เพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างลงตัว

อื้อหือ คิดถึงรสชาติของอาหารแล้ว หิวจัง ต้องไปหาอะไรกินแล้วล่ะ วันนี้คงเป็นข้าวต้มกุ้ง ใส่น้ำปลา และซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ฟินนนนนนน

ซอสปรุงรสอยู่ในหมู่อะไร?

อืมมมม.. ซอสปรุงรสอ่ะนะ อยู่กลุ่มซอสถั่วเหลืองแหละ จำได้แม่นเลย! เพื่อนฉันทำงานโรงงานผลิตซอส เล่าให้ฟังเพลินเลย มันบอกว่า ทำจากถั่วเหลือง เอาแบบที่สกัดน้ำมันออกแล้วนะ แล้วก็หมักๆๆๆ ให้ได้รสชาติที่ใช่ เหมือนกับทำซีอิ๊ว แต่ไม่ใช่ซีอิ๊ว มันต่างกันนิดหน่อยอ่ะ

• ทำจากถั่วเหลืองนะจ้ะ เอาแบบที่สกัดน้ำมันแล้ว
• หมักจนได้รสชาติ มีน้ำตาลกับกรดอะมิโนด้วย เลยหอมอร่อย
• ปีนี้เพื่อนฉันบอกว่า โรงงานเค้าขายดีมาก เพราะซอสปรุงรสเป็นที่นิยม ใช้ได้กับหลายอย่าง

อ้อ! ลืมบอกไป เพื่อนบอกว่า โรงงานมันใช้เทคโนโลยีใหม่ ปีนี้ลดการใช้สารเคมีลงด้วยนะ ดูแลสุขภาพผู้บริโภคมากขึ้น

ซอสปรุงรสคืออะไร?

ซอสปรุงรสน่ะเหรอ? โอ๊ย! ถามมาได้... มันก็คือน้ำดำๆ วิเศษ ที่ช่วยชีวิตคนทำกับข้าวไม่เป็นอย่างชั้นไงเล่า!

• ถั่วเหลืองคัดพิเศษ: เค้าว่าทำจากถั่วเหลืองอย่างดี... แต่ชั้นว่าถั่วเหลืองแถวบ้านชั้นก็คงใช้ได้เหมือนกันนะ! (ล้อเล่นน่า!)
• สีเข้ม รสเค็ม: สีดำปี๋ รสเค็มนำ แต่เค็มแบบกลมกล่อมนะ ไม่ใช่เค็มแบบเกลือป่น!
• แม็กกี้: ยี่ห้อดัง! แต่ยี่ห้ออื่นก็มีนะ... อย่าไปยึดติด! (แต่แม็กกี้มันก็อร่อยจริงแหละ!)
• ฝาเขียว vs ฝาเหลือง: อันนี้แล้วแต่ชอบ! บางคนว่าเขียวเค็มน้อยกว่า เหลืองเค็มกว่า... แต่ชั้นว่ามันก็อร่อยทั้งคู่นั่นแหละ!
• เคล็ดลับความอร่อย: ใส่ตอนทำอาหาร! จะผัด จะหมัก จะราด... ได้หมด! มันช่วยให้อาหารมีรสชาติ "อูมามิ" ขึ้นมาทันที!

ป.ล. รู้ไหมว่าเมื่อก่อนชั้นทำไข่เจียวไม่อร่อยเลย พอใส่ซอสปรุงรสเข้าไปเท่านั้นแหละ... กลายเป็นไข่เจียวระดับมิชลินสตาร์ทันที! (โม้ไปงั้นแหละ... แต่ก็อร่อยขึ้นจริงๆ นะ!)