ดริปกาแฟควรใช้น้ําร้อนที่อุณหภูมิเท่าไหร่

เออ… เรื่องน้ำร้อนชงกาแฟดริปเนี่ย สำคัญนะ รู้ป่าว? เคยมั้ยแบบว่า… ต้มน้ำเดือดปุดๆ แล้วเทใส่กาแฟเลย คือแบบ… รสชาติมันขมปี๋เลยอ่ะ เหมือนกาแฟไหม้ๆ ไงไม่รู้ เสียของหมด!

จริงๆ แล้ว อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการชงกาแฟดริปมันอยู่ที่ประมาณ 95-96 องศาเซลเซียสนี่เอง จำง่ายๆ เลยนะ เกือบๆ ร้อย แต่ไม่ถึงร้อย! ประมาณ 205 ฟาเรนไฮต์ (เออ… ใครจะไปจำฟาเรนไฮต์ได้วะเนี่ย 555)

ทำไมต้องอุณหภูมินี้ด้วยนะเหรอ? ก็น้ำที่ร้อนเกินไปอ่ะ มันจะไปสกัดพวกสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์ออกมาด้วย ทำให้กาแฟมันขม ฝาด ไม่กลมกล่อม เสียดายกาแฟดีๆ หมดเลย เหมือนตอนนั้นที่ซื้อกาแฟแพงมาจากเชียงใหม่ ต้มน้ำเดือดๆ เทใส่เลย คิดดูสิ… รสชาติแย่มาก เสียดายตังค์สุดๆ!

ส่วนน้ำที่เย็นไป ก็สกัดได้ไม่เต็มที่อีก รสชาติมันก็จะจืดๆ ไม่หอม เหมือน… เหมือนน้ำล้างถ้วยกาแฟยังไงยังงั้น (เว่อร์ไปมั้ย? 555)

ลองนึกภาพดูนะ… กาแฟหอมๆ รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นโน้ตต่างๆ ออกมาเต็มที่ ฟินสุดๆ ไปเลยใช่มั้ยล่ะ? แค่อุณหภูมิน้ำเนี่ยแหละ ก็มีผลกับรสชาติกาแฟได้เยอะเลยนะ อย่ามองข้ามเชียว! เพราะฉะนั้น คราวหน้าชงกาแฟ อย่าลืมเช็คอุณหภูมิน้ำกันด้วยล่ะ!