ปลาทอดควรคลุกแป้งอะไร

เคล็ดลับเด็ดในการปรุงปลาทอดให้กรอบอร่อย

การทอดปลาให้ออกมาอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ถือเป็นศิลปะการทำอาหารอย่างหนึ่งที่ไม่ยากเกินไปนัก แต่ก็ต้องอาศัยเทคนิคและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ออกมาดีเยี่ยม โดยเฉพาะเรื่องของแป้งคลุกปลา ที่หลายคนอาจไม่รู้ว่ามีส่วนสำคัญอย่างมาก วันนี้มาดูกันดีกว่าว่า ปลาทอดควรคลุกแป้งอะไรดีถึงจะอร่อยถูกใจ

แป้งข้าวโพดผสมแป้งสาลี สูตรเด็ดความกรอบ

แป้งผสมที่ว่านี้ คือการนำแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีมาผสมกันในอัตราส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นนำไปคลุกปลาให้ทั่วก่อนทอด เทคนิคนี้จะทำให้ปลาทอดมีผิวสัมผัสที่กรอบนานยิ่งขึ้น สีเหลืองทองสวยงามน่ารับประทาน แถมยังช่วยดูดซับน้ำมันส่วนเกินอีกด้วย

เคล็ดลับความนุ่มด้วยนมสด

นอกจากแป้งแล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้ปลาทอดมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมากยิ่งขึ้นก็คือ การแช่ปลาในนมสดก่อนนำไปคลุกแป้ง วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อปลาอุ้มน้ำและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ดี แถมกลิ่นคาวของปลาก็จะหายไปอีกด้วย

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ปลาทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มในอย่างที่ต้องการ เพื่อความอร่อยที่มากยิ่งขึ้น สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บได้เลย