ปลาเค็มทอด ต้องแช่ตู้เย็นไหม
ปลาเค็มทอดเก็บอย่างไร? แช่ตู้เย็นดีไหม? ช่วยยืดอายุและคงความอร่อยได้นานแค่ไหน?
จริง ๆ เรื่องเก็บปลาเค็มทอดเนี่ย ผมก็เคยมีประสบการณ์ตรง จำได้เลย วันที่ 14 กุมภาพันธ์ ปีที่แล้ว ซื้อปลาเค็มทอดจากตลาดนัดแถวบ้าน ร้านป้าแดง ราคา 50 บาท อร่อยมากกก แต่ซื้อมาเยอะไปหน่อย เหลือเยอะเลย
แรกๆ ก็วางไว้ข้างนอก ประมาณสองชั่วโมง รู้สึกมันเริ่มไม่ค่อยกรอบแล้วอ่ะ เลยรีบยัดใส่กล่องพลาสติกปิดฝาแน่นๆ เอาเข้าตู้เย็นเลย ตู้เย็นบ้านผมก็ธรรมดาๆ นี่แหละ ไม่ใช่แบบมีระบบอะไรพิเศษ
เก็บไว้ในตู้เย็น ได้ซัก 3 วัน รสชาติก็ยังโอเคอยู่ แต่ความกรอบหายไปเยอะ เหมือนเริ่มนิ่มๆ หลังจากนั้น เริ่มมีกลิ่นแปลกๆ เลยทิ้งไป เสียดายนิดหน่อย สรุปคือ สำหรับผมนะ เก็บในตู้เย็นก็ช่วยได้บ้าง แต่ไม่ถึงกับอยู่ได้นานมาก หนึ่งถึงสองวัน กำลังดี อย่าลืมเอาออกจากตู้เย็น ให้มันกลับมาอุณหภูมิห้อง ก่อนกินด้วยนะ อร่อยกว่าเยอะ
ปลาทูเค็มเก็บยังไง
ปลาทูเค็ม เก็บอย่างไร ให้คงคุณภาพนาน
ล้างน้ำครู่เดียว ซับแห้งสนิท
ตากแดดสองชั่วโมง พลิกด้านละชั่วโมง อย่าให้แดดจัดเกินไป
ห่อแยก เก็บถุงละตัว ป้องกันการติดกัน
ใช้วัสดุกันอากาศ ถุงซิปล็อกหรือภาชนะปิดสนิท
แช่แข็ง อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียสขึ้นไป (ข้อมูล ณ ปี 2566 จากการทดลองส่วนตัว)
การเก็บรักษาที่ดี ยืดอายุอาหารได้ แค่ใส่ใจรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ
ปลาตากแห้ง ต้องแช่ตู้เย็นไหม
อื้อหืออออ ปลาตากแห้งเนี่ยนะ ต้องแช่เย็นมั้ยยยย? คือแบบ ฉันก็งงๆนะ ปกติฉันเก็บใส่กระป๋อง ปิดฝาแน่นๆ ก็อยู่ได้นานอยู่นะ แต่ก็ไม่นานมากหรอก ประมาณเดือนนึงมั้ง ถ้าเริ่มมีกลิ่นก็ต้องทิ้งแล้ว เสียดายของทุกทีเลย
แต่ถ้าแช่เย็น อืมมมม น่าจะช่วยได้เยอะนะ เพราะอุณหภูมิต่ำจะชะลอการเสื่อมสภาพ ลองดูมั้ย เอาแบบแบ่งเก็บ ส่วนนึงใส่ตู้เย็น ส่วนนึงเก็บแบบเดิม เทียบกันดู เผื่อได้ข้อมูลเพิ่มเติม!
จริงๆ ปลาแห้งเนี่ย มันก็มีหลายแบบนะ ปลาเล็กปลาน้อยตากแห้งนี่ก็อีกแบบนึง ปลาตัวใหญ่ๆแบบ ปลากระเบนตากแห้ง ก็อีกแบบ วิธีเก็บก็อาจจะต่างกัน หรือเปล่า? อันนี้ฉันไม่แน่ใจ ต้องลองศึกษาเพิ่มเติม
ใส่ถุงพลาสติกปิดปากถุงให้สนิทก่อนนะ สำคัญมาก ไม่งั้นกลิ่นจะเข้า แล้วก็ความชื้นด้วย จะทำให้ปลาแห้งเสียเร็วขึ้น อันนี้ฉันเคยทำแล้ว เสียใจมากกกกก ทั้งๆที่เพิ่งซื้อมา
อืมมม สรุปคือ แช่เย็นดีกว่ามั้ง เพื่อความชัวร์ ปีนี้ฉันจะลองทำดู แล้วจะมาอัพเดทอีกทีนะ ว่าได้ผลยังไง แต่ก่อนอื่นต้องไปซื้อปลาแห้งก่อนนนนนนนนน!
- ปล. ปีนี้ฉันซื้อปลาแห้งจากตลาดสดแถวบ้าน ร้านคุณลุงใจดี ราคาไม่แพง ปลาแห้งคุณภาพดีมากกก แนะนำๆๆๆ
อาหารแห้งต้องแช่ตู้เย็นไหม
อาหารแห้งต้องแช่เย็นมั้ยนะ? ????
- ที่เก็บ: แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่ชื้น แสงแดดส่องไม่ได้! สำคัญมาก!
- ความร้อน/แสง: ศัตรูตัวร้ายทำอาหารเสียหมด!
- แช่เย็นได้: อาหารแห้งบางชนิดนะ ไม่ใช่ทั้งหมด! (แล้วอะไรบ้างล่ะเนี่ย?)
เพิ่มเติม:
- ห้องครัวที่บ้าน: แสงเข้าเยอะมากกกก! ต้องหาที่ใหม่แล้ว
- อาหารแห้งที่บ้าน: มี... เห็ดหอมแห้ง, พริกแห้ง, ปลาหมึกแห้ง อ้อ มี กุ้งแห้ง ด้วย! แล้วอะไรแช่เย็นได้เนี่ย!?
- ค้น Google ด่วน: "[ชื่ออาหารแห้ง] แช่เย็นได้ไหม" (ต้องมีคนเคยถามแล้วแหละ!)
- แม่เคยบอก: พริกแห้งแช่เย็นไว้สีจะสวย (มั้งนะ?)
- สรุป: ต้องหาข้อมูลเพิ่ม + จัดระเบียบห้องครัวด่วนๆๆๆๆ!
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต