ปลาแช่แข็งต้องละลายก่อนทอดไหม

ปลาแช่แข็งทำยังไงให้ละลายเร็ว

เอ้าเฮ้ย! ปลาแช่แข็งจะให้ละลายเร็วน่ะเหรอ? อย่าไปเสียเวลาแกะห่อมาผึ่งลมเลยพี่น้อง เดี๋ยวแมวที่ไหนก็มาขโมยกินพอดี๊!

วิธีง่ายๆ แบบคนบ้านๆ ที่เค้าทำกันมาแต่โบราณก็คือ...

• จับใส่ถุง รัดให้แน่นๆ กันน้ำเข้า (สำคัญนะเว้ย! ไม่งั้นเนื้อปลาจะจืดชืดเหมือนชีวิตคนไม่มีแฟน)
• แช่น้ำเย็น น้ำเย็นเจี๊ยบเลยนะ ไม่ใช่น้ำก๊อกธรรมดาที่อุ่นๆ เหมือนตดหมา! ถ้าขี้เกียจเปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ก็เอาน้ำแข็งโปะเข้าไปเลย รับรองละลายเร็วกว่าดูดวงอีก! (ปีนี้หมอดูทักว่าราศีตูจะรวย...รอมาทั้งปีละเนี่ย!)
• เปลี่ยนน้ำทุกครึ่งชั่วโมง ทำไมต้องเปลี่ยน? ก็เพราะน้ำมันจะเย็นน้อยลงไงเล่า! ปลามันจะได้ละลายเร็วๆ ถ้าขี้เกียจขนาดนี้ก็ไปกินปลากระป๋องเหอะ!

ข้อควรจำ: ห้ามเอาน้ำอุ่น น้ำร้อน มาละลายเด็ดขาด! ปลามันจะสุกๆ ดิบๆ เสียรสชาติหมด แถมแบคทีเรียก็จะพากันมาปาร์ตี้ในเนื้อปลาอีก แบบนั้นกินเข้าไปมีหวังได้วิ่งเข้าห้องน้ำทั้งวันแน่!

ข้อมูลเพิ่มเติม (แบบขี้โม้หน่อยๆ):

• บางคนเค้าว่ากันว่าถ้าเอาน้ำเกลือมาละลายจะยิ่งเร็วกว่าเดิม แต่ส่วนตัวยังไม่เคยลองนะ ขี้เกียจทำเกลือหกเลอะเทอะบ้าน!
• ถ้าใจร้อนสุดๆ (แบบว่าหิวโซจนตาลาย) ก็เอาไปเปิดน้ำก๊อกไหลผ่านเลยก็ได้ แต่ต้องระวังอย่าให้น้ำโดนเนื้อปลาโดยตรงนะ ไม่งั้นมันจะจืดอย่างที่บอก!

เอ้า! ทีนี้ก็ไปลองทำดู แล้วอย่าลืมมาบอกด้วยนะว่าวิธีไหนมันเวิร์คสุดๆ หรือถ้าใครมีวิธีที่มันพิสดารกว่านี้ก็เอามาแชร์กันได้นะจ๊ะ!

อาหารแช่แข็งทอดเลยได้ไหม

อืม... อาหารแช่แข็งทอดได้ไหมนะ... มันก็ทอดได้แหละ แต่ต้องระวังนิดนึง

ถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันนี่สบายเลย โยนลงไปได้เลย แต่ถ้าใช้น้ำมันทอด... นี่สิ ต้องคิดหนัก

จำได้ปีนี้เอง ฉันทอดไก่แช่แข็ง น้ำมันกระเด็นใส่แขน แสบมาก เจ็บไปหลายวัน นี่ขนาดระวังแล้วนะ ยังเผลอ

ดังนั้น สรุปคือ

• หม้อทอดไร้น้ำมัน : ใส่ได้เลย สะดวกดี
• ทอดน้ำมัน : ต้องรอให้น้ำมันอุ่นก่อน อย่าใส่ตอนน้ำมันร้อนจัด อันตรายมาก จริง ๆ น้ำมันจะกระเด็นแรงมาก เคยโดนมาแล้ว
• ควรปล่อยให้อาหารชื้นๆ บ้างก่อนทอด อย่าให้แข็งโป๊กเกินไป ไม่งั้นน้ำมันจะกระเด็น

ปีนี้ฉันระวังมากขึ้นแล้ว เลยยังไม่เจ็บตัวอีก แต่ก็ยังไม่วางใจอยู่ดี กลางดึกแบบนี้ นึกถึงเรื่องนี้ขึ้นมา เลยรู้สึกขนลุกซู่ เล็กๆ

อาหารแช่แข็ง ยังมีสารอาหารไหม

สารอาหารยังอยู่ครบ แค่ลดลงนิดหน่อย จริงมั้ย? ก็จริงดิ แต่ไม่ใช่หายไปหมด มั่วซั่ว

• วิตามินบางตัวอาจลดลงเล็กน้อยหลังแช่แข็ง โดยเฉพาะวิตามินซี แต่ก็ไม่ได้หายไปหมด
• แร่ธาตุส่วนใหญ่ยังคงอยู่ ไม่ต้องห่วง
• ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งด้วยนะ แช่แบบห่วยๆ ก็พังหมด เรื่องจริง
• ของที่บ้านผม แช่แข็งแบบช็อคโฟรส สารอาหารยังโอเคอยู่ ลองดู 2024

ปล. ผมใช้ตู้แช่แข็ง Samsung รุ่น RF28R7351SG ประสิทธิภาพดี สารอาหารไม่เสียหายมาก จริงนะ บอกเลย

อาหารแช่แข็งทอดยังไง

ทอดแบบนี้แหละ ดีแล้ว ไม่ต้องจุกจิก

• เอาออกจากตู้เย็น เวฟ 2 นาทีพอ
• ใช้ไฟกลาง ไม่ต้องแรงมาก
• น้ำมันร้อนๆ ทอดเลย เสร็จ

ปีนี้ผมใช้แบบนี้ มันง่ายดี ไม่ต้องคิดมาก

การละลายอาหารแช่แข็ง (Thawing) ทําอย่างไร

ละลายอาหารแช่แข็งยังไงนะ? อืมมม... ถ้าจะทำอาหารเลยป่ะ? ไมโครเวฟสิ! แต่ต้องระวังนะ อย่าให้สุก!!

• เอาออกจากห่อร้านเลย สำคัญมาก! เมื่อวานซื้อกุ้งมา ยังอยู่ในถุงพลาสติกของเซเว่นเลย แบบนั้นอันตรายนะ!
• ภาชนะไมโครเวฟ! อันนี้จำเป็นสุดๆ อย่าใช้แบบที่ไม่ใช่ก็พอ
• Defrost โหมดนี้แหละ สำคัญมาก ตั้งเวลาสัก 2-3 นาที แต่กุ้งเมื่อวานแค่ 1 นาทีก็นุ่มละ
• เช็คบ่อยๆ! แบบ 45 วิ ไม่งั้นสุกก่อนทำอาหารจริง แย่เลย!
• แล้วแต่ขนาดอาหารด้วยนะ ไก่ทั้งตัวกับไก่ชิ้นเล็ก มันคนละเรื่อง ต้องดูให้ดีๆ

อ้อ! ลืมไป ถ้าไม่อยากใช้ไมโครเวฟ เอาไปแช่ตู้เย็นก็ได้นะ แต่ต้องวางแผนล่วงหน้า อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเลยก็ได้ แล้วแต่ขนาด ขนาดของอาหารสำคัญมาก แต่ฉันชอบไมโครเวฟมากกว่า ไวดี วันนี้ก็ใช้ละลายหมูสับ ทำผัดกะเพราหมูสับ อร่อยมาก! แบบว่า... กินหมดจานเลย!