มัสมั่น ใส่ผักอะไรบ้าง
มะสมั่นใส่ผักอะไรบ้าง?
เอาจริง ๆ นะ มะสมั่นเนี่ย ตอนเด็ก ๆ แม่ทำใส่แต่มันฝรั่งกับหอมใหญ่จริง ๆ แบบเบสิกสุด ๆ แต่จำได้ว่าอร่อยลืมโลก (พูดแล้วก็อยากกินเลย)
พอโตมาเจอสูตรพิสดารเยอะมาก บางคนใส่แครอท บางคนใส่มันเทศ คือก็แล้วแต่ชอบอ่ะนะ แต่สำหรับฉัน มะสมั่นที่ใช่ ต้องมีมันฝรั่งเนื้อหนึบ ๆ กับหอมใหญ่ที่ผัดจนนิ่ม ๆ หวาน ๆ นี่แหละ คือที่สุดแล้ว
เรื่องผักอื่น ๆ ที่ใส่เพิ่มเข้าไปเนี่ย ก็แล้วแต่คนจริง ๆ ไม่มีผิดไม่มีถูก แต่ถ้าจะให้เหมือนที่กินตั้งแต่เด็ก ๆ ก็ต้องแบบดั้งเดิมแหละ
แล้วก็ที่สำคัญเลยนะ ถั่วลิสงคั่วบดนี่ขาดไม่ได้! มันช่วยเพิ่มความหอมมันให้กับแกงได้อย่างลงตัว คือมันเป็นอะไรที่เข้ากันมาก ๆ เลยนะ
สรุปง่าย ๆ มะสมั่นใส่ผักอะไรบ้าง? ก็แล้วแต่ชอบเลยจ้า ไม่มีสูตรตายตัว แต่ถ้าอยากได้แบบคลาสสิก ก็เน้นมันฝรั่ง หอมใหญ่ และถั่วลิสงคั่วบดรับรองอร่อยเหาะแน่นอน!
แกงมัสมั่นใส่ผักอะไร
อืม... มัสมั่นนี่นะ คิดถึงตอนแม่ทำให้กินสมัยเด็กๆ เลย แกงมัสมั่นที่บ้านเราเนี่ย ใส่ผักเยอะมากจริงๆ
- ฟักทอง จำได้ว่าแม่ชอบใช้ฟักทองเหลืองหวานๆ
- แครอท แบบฝานเป็นชิ้นหนาๆ อ่ะ นุ่มกำลังดี
- มันฝรั่ง นี่ก็ต้องมี ให้ความรู้สึกแบบนุ่มๆ มันๆ
- หอมใหญ่ หั่นแบบไม่ต้องละเอียดมาก แค่พอให้เข้ากับแกง
- ถั่วฝักยาว ใส่ตอนท้ายๆ กรอบๆดี ปีนี้แม่ใช้ถั่วฝักยาวสีเขียวอ่อนนะ จำได้แม่บอกว่าหวานกว่า
ตอนเด็กๆ ไม่ค่อยชอบกินมัสมั่นเท่าไหร่ รู้สึกมันจะเลี่ยนๆ แต่เดี๋ยวนี้กลับคิดถึงรสชาติแบบนั้น คิดถึงความอบอุ่นเวลาได้กินมัสมั่นร้อนๆ กับข้าวสวย คิดถึงแม่จังเลย… เฮ้อ… คิดไปก็ยิ่งเศร้า
จริงๆ แล้วส่วนผสมแกงมัสมั่นที่แม่ใช้ มันจะขึ้นอยู่กับฤดูกาลด้วยนะ บางทีก็มีผักอื่นๆ ปนๆกันไปบ้าง แต่ก็พวกนี้แหละ หลักๆ
ปีนี้ลองทำมัสมั่นเองดู แต่รสชาติมันยังไม่ถึงแม่เลย เศร้าจัง
แกงมัสมั่นใส่ผักอะไร
มัสมั่นกู ใส่ ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง หอมใหญ่ ถั่วฝักยาว จบนะ
- เครื่องเทศ: อบเชย ใบกระวาน ขาดไม่ได้
- น้ำ: กะทิ น้ำสต็อก กูใช้แค่นี้
- ปรุงรส: น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เกลือ ซอสปรุงรส ชิมเอาเอง
- เพิ่มเติม: อยากให้เข้มข้น ใส่ถั่วลิสงคั่วป่น เพิ่มความมัน
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต