มัสมั่นใส่อะไรได้บ้าง

แกงมัสมั่นใส่อะไรได้บ้าง

แกงมัสมั่น...ใส่อะไรได้บ้างเหรอ... อืมมม

• เนื้อ: เนื้อวัวส่วนน่องลาย มันจะนุ่ม ๆ หนึบ ๆ ดี หรือบางคนก็ใช้เนื้อแกะนะ แต่ส่วนตัวชอบเนื้อวัวมากกว่า

• พริกแกงมัสมั่น: อันนี้สำคัญเลย ต้องเลือกที่หอมเครื่องเทศดี ๆ นะ ถ้าทำเองได้ยิ่งดีเลย แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ซื้อสำเร็จรูปเอา

• กะทิ: ต้องกะทิแท้ ๆ เลยนะ กะทิกล่องมันไม่หอมเท่า ไม่ได้ฟีล

• เครื่องเทศ: อบเชย ดอกจันทร์ ลูกกระวาน...พวกนี้ขาดไม่ได้เลย มันจะช่วยให้กลิ่นหอมอบอวล

• ถั่วลิสงคั่ว: อันนี้ก็สำคัญ ทำให้แกงมัน ๆ หอม ๆ ต้องคั่วเองนะ จะหอมกว่าถั่วดิบ

• น้ำตาลมะพร้าว: หวานแบบนุ่ม ๆ ละมุน ๆ ไม่หวานแหลมเหมือนน้ำตาลทราย

• น้ำมะขามเปียก: เปรี้ยวอมหวาน ต้องคั้นเองนะ จะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

• น้ำปลา: เลือกน้ำปลาดี ๆ หน่อยนะ มันจะช่วยชูรสชาติ

• มันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มให้สุกก่อนค่อยใส่ จะได้ไม่เละ

• หอมหัวใหญ่: หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หน่อย จะได้ไม่เละเวลาเคี่ยว

• น้ำส้มซ่า: อันนี้บางคนก็ไม่ใส่ แต่ส่วนตัวว่ามันช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมสดชื่นขึ้น

• ซุปเนื้อก้อน: ปกติไม่ใส่ แต่บางคนใส่ก็ช่วยเพิ่มรสชาติความนัว

มัสมั่นใส่ใบอะไร

ใบมะกรูดหลักๆ แต่บางทีก็โหระพาหรือสะระแหน่

• มัสมั่นแท้ๆเน้นใบมะกรูด
• บางสูตรอาจเสริมใบโหระพาหรือสะระแหน่ เพิ่มความแปลก
• เครื่องเทศอื่นๆอย่างใบกระวาน อบเชย ลูกผักชีก็มีส่วน

ส่วนตัวผมนะ สูตรยายผม ใช้แต่ใบมะกรูด หอมแบบไทยแท้ๆ ไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมาก แค่นั้นก็โคตรอร่อยแล้ว