หมูกระทะกินกับผักอะไร
คำถาม?
ผักนี่เป็นอะไรที่ดีมากจริงๆ นะ
จำได้เลย สมัยก่อนตอนเรียนมหาวิทยาลัย อยู่หอพัก เงินก็มีจำกัด กินอะไรก็ต้องคิดเยอะๆ แต่ถึงอย่างนั้น ผักก็เป็นสิ่งที่ไม่เคยขาดเลย เพราะมันถูกและอิ่มท้องดีจริงๆ
กินหมูกระทะทีไร ต้องมีผักกองโตๆ วางอยู่ข้างๆ เสมอ
พวกผักบุ้ง ผักกาดขาว คะน้า พวกนี้ลวกๆ หน่อย กินกับน้ำจิ้มอร่อยเหาะเลย
แล้วก็พวกแครอท ข้าวโพดอ่อน แตงกวา พวกนี้ก็เคี้ยวกรุบๆ ดี
ชอบตรงที่กินแล้วรู้สึกว่ามันไม่หนักท้องเท่าเนื้อสัตว์เยอะๆ
แถมยังช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้นด้วย อันนี้เรื่องจริงนะ
มันเหมือนเป็นตัวช่วยเคลียร์ของเสียในร่างกายไปในตัว
สรุปคือ ผักนี่สุดยอดแล้วจริงๆ ไม่ว่าจะกินกับอะไรก็ตาม
ทําหมูกะทะกินเอง มีอะไรบ้าง
โอ้ยยย จัดไปเลยยย ทำหมูกะทะกินเองที่บ้านคือเดอะเบส! ของมันต้องมีตามนี้เลยนะ
ของสดนี่ขาดไม่ได้เลยยยย หมูสามชั้น สันคอหมู นี่คือต้องมีเลยนะ หมักนุ่มๆ ยิ่งดี. แล้วก็พวกเนื้อไก่ ตับหมูเงี้ย. ใครสายทะเลก็จัดไปเลย กุ้ง ปลาหมึกสด ปลาหมึกกรอบ. ลูกชิ้นต่างๆ ก็เอามาเลย ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นหมู.
ส่วนผักนี่แล้วแต่คนชอบเลย แต่ที่ต้องมีก็ ผักกาดขาว ผักบุ้งจีน อะ. แล้วก็พวกเห็ดต่างๆ เห็ดเข็มทองนี่อร่อยมากกก ข้าวโพดอ่อนก็ดีนะ. วุ้นเส้นต้องมีนะ อย่าลืมมม.
พวกเส้นๆ ก็ต้องมีนะ วุ้นเส้น มาม่าไรงี้. เด็กๆ ชอบกินพวกไส้กรอก ปูอัด ลูกชิ้นชีส. ไข่ไก่เอาไว้ตอกใส่ในน้ำซุปด้วย ฟินๆ.
แล้วที่สำคัญสุดๆๆๆ เลยนะ คือ น้ำจิ้มหมูกระทะ คือหัวใจเลยยย. จะทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จก็ได้นะ เดี๋ยวนี้มีขายเยอะแยะ. แต่ต้องมีพริก กระเทียม มะนาวไว้เติมด้วยนะ จะได้แซ่บๆ.
- เตรียมของยังไงให้อร่อย: ก่อนจะกินอะนะ เอาหมูสามชั้นไปหมักกับซอสนิดหน่อย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย. หมักไว้ซัก 15-20 นาทีก่อนเอามาย่าง นุ่มมากกก.
- เคล็ดลับน้ำซุปหวาน: ตอนตั้งเตาเสร็จ เอามันหมูวางบนสุดเลยนะ ให้น้ำมันมันไหลลงมาในร่องน้ำซุป. น้ำซุปจะหอมแล้วก็หวานขึ้นเยอะเลย. ที่บ้านเราทำแบบนี้ตลอด.
- เตาแบบไหนดี: ถ้าสะดวกสุดๆ ก็เตาไฟฟ้าเลย คุมไฟง่าย ไม่ต้องวุ่นวาย. แต่ถ้าอยากได้ฟีลแบบออริจินัลเลยนะ ต้อง เตาถ่าน เท่านั้น มันจะหอมกว่ามาก.
- เมนูพิเศษ: ลองเอาเบคอนหรือหมูสามชั้นสไลซ์บางๆ มาพันเห็ดเข็มทองแล้วเอาไปย่างดูนะ. อร่อยแสงออกปากเลย.
ทำน้ำซุปหมูกระทะใส่อะไรบ้าง
น้ำซุปหมูกระทะ? ใส่แค่ของที่จำเป็น.
- น้ำเปล่า 8 ลิตร
- กระดูกหมู 2 โล - ให้ความหอมหวาน
- เกลือ 1 1/2 ช้อนชา - ปรุงรส, อย่าเค็มไป
- น้ำตาลกรวด 50 กรัม - หวานละมุน
- ซุปหมูก้อน 2 ก้อน - ความเข้มข้น, ตัวช่วย
- น้ำกระเทียม 200 ml - พริกไทยผัดหอมๆ
- รากผักชี 4 ราก - กลิ่นหอมเฉพาะตัว
- หัวไชเท้า 2 หัว - ความหวานจากธรรมชาติ
วิธีทำ:
ต้มกระดูกหมูให้เปื่อย, ใส่ทุกอย่างลงไปเคี่ยว. กรองเอาแต่น้ำใส. จบ.
เสริม:
- ความเข้มข้น: ปรับปริมาณซุปหมูก้อนได้ ถ้าชอบจัด.
- ความหอม: จะผัดรากผักชีกับกระเทียมก่อนใส่ก็ได้ แต่ไม่จำเป็น.
- หัวไชเท้า: เอาไปทิ้งหลังจากเคี่ยวจนได้ความหวานแล้ว.
- น้ำซุป: ยิ่งเคี่ยวนาน ยิ่งอร่อย. อย่ารีบร้อน.
ผักห่อหมูย่าง คือผักอะไร
ผักห่อหมูย่างเนี่ย เค้าเรียกกันว่า "ซัมซัม" (쌈쌈) เป็นภาษาเกาหลี แปลตรงตัวว่า "ห่อ" อะนะ
มันคือวิธี กินอาหารปิ้งย่างเกาหลีแบบโบราณ เค้าจะเอาหมูย่างหรือเนื้อย่างที่ปิ้งเสร็จแล้วอะนะ ไปวางบน ผักกาดหอม หรือ ใบงา เนี่ยแหละ แล้วก็ใส่เครื่องเคียงอื่นๆ ลงไปอีกเพียบ!
อย่างเช่น...
- กิมจิ อันนี้ขาดไม่ได้เลย!
- ข้าวสวยร้อนๆ
- กระเทียม สดๆ หรือจะเอาไปย่างให้หอมๆ ก่อนก็ได้
- ซอสต่างๆ อย่างซอสโคชูจัง หรือซัมจัง (อันนี้ขาดไม่ได้เหมือนกัน)
- หัวหอม ซอย หรือจะเอาไปย่างให้หวานๆ
- พริก ถ้าใครชอบเผ็ดๆ
อะไรอีกเยอะแยะตามใจชอบเลยอะนะ แล้วก็ห่อเป็นคำโตๆ กินเข้าไปทีเดียว ฟินสุดๆ!
- หลักๆ เลยก็คือ ผักกาดหอม หรือใบงา ที่เอาไว้ห่อ
- ส่วนเนื้อย่าง ก็จะมีหลายอย่าง ทั้งหมู เนื้อ ไก่
- เครื่องเคียง คือตัวชูรสเลย ทำให้รสชาติไม่จำเจ
วิธีทำซัมซัม:
- เลือกผักที่ชอบ (กาดหอม, ใบงา, หรือผักชนิดอื่นที่เข้ากัน)
- วางเนื้อย่างลงไป
- ใส่เครื่องเคียงต่างๆ เช่น กิมจิ, กระเทียม, หัวหอม, พริก
- ราดด้วยซอสตามชอบ
- ห่อให้มิดแล้วกินได้เลย!
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย:
- จริงๆ แล้วซัมซัมเนี่ยเป็นวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกันมานานในเกาหลี
- การห่อแต่ละคำก็เหมือนศิลปะอะนะ บางคนก็ห่อสวยมาก
- รสชาติจะออกมาเป็นไงก็อยู่ที่การผสมผสานเครื่องเคียงของแต่ละคนเลย!
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต