เครื่องแกงทำห่อหมกใช้เครื่องแกงอะไร

ห่อหมกส่วนผสมมีอะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักของห่อหมกทะเล (สูตรแบบรวมมิตร) ประกอบด้วย:

• วัตถุดิบทะเล: กุ้ง, หอย, ปลา, ปลาหมึก รวม 800 กรัม (สดใหม่เสมอคือหัวใจสำคัญ)
• พริกแกง: 200 กรัม (สูตรเผ็ดมาก อันนี้แล้วแต่ชอบ เผ็ดน้อยเผ็ดมากก็ปรับได้ตามใจ)
• กะทิ: 600 กรัม (เน้นหัวกะทิ จะได้ความมันเข้มข้น)
• ไข่ไก่: 5 ฟอง (ช่วยให้เนื้อห่อหมกเนียนนุ่ม)
• น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ (ตัดรสให้กลมกล่อม)
• น้ำปลา: 4 ทัพพี (ปรุงรสเค็ม)
• ผัก: ใบยอ, โหระพา, กะหล่ำปลีลวก (ปริมาณตามชอบ ใช้รองห่อหมก เพิ่มความหอม)
• เครื่องโรยหน้า: พริกชี้ฟ้าแดง, ใบมะกรูด (เพิ่มสีสันและความหอม)

เกร็ดเล็กน้อย:

• บางคนชอบใส่เนื้อปลากรายขูดลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความหนึบหนับ อันนี้ก็แล้วแต่สูตร
• เรื่องพริกแกงเนี่ย สำคัญมาก ถ้าทำเองได้จะดีสุด แต่ถ้าซื้อ ก็เลือกร้านที่ไว้ใจได้
• ใบตองที่ใช้ห่อ ต้องเช็ดให้สะอาด แล้วลนไฟอ่อนๆ ก่อน จะได้ไม่แตกง่าย
• การนึ่งห่อหมก ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน จะทำให้เนื้อไม่แข็งกระด้าง

ปรัชญาส่วนตัว: การทำอาหารก็เหมือนการใช้ชีวิต ไม่มีสูตรสำเร็จตายตัว ปรับเปลี่ยนไปตามความชอบและวัตถุดิบที่มี บางทีผิดพลาดบ้างก็ไม่เป็นไร เรียนรู้จากมัน แล้วครั้งหน้าจะดีขึ้นเอง

วิธีทำห่อหมกใช้แป้งอะไร

ห่อหมก แป้งข้าวเจ้าแค่แตะๆ อย่าเยอะ เดี๋ยวแดกไม่ได้

• แป้ง: ข้าวเจ้า 2 ช้อนชา พอละ
• ผัก: กะหล่ำปลีซอย หรือผักกาดขาว เลือกเอา
• กลิ่น: ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าซอย เพิ่มความเร้าใจ
• เคล็ดลับ: อย่าใส่แป้งเยอะ เนื้อปลาแม่งจะเละ
• เพิ่มเติม: พริกแกงตลาดเจ๊..อร่อยชัวร์ จบนะ

ห่อหมกส่วนผสมมีอะไรบ้าง

ห่อหมก... มากกว่าแค่รสชาติ

• ทะเล: กุ้ง หอย ปลา ปลาหมึก (800 กรัม)
• พริกแกง: เผ็ดจัด (200 กรัม)
• กะทิ: เน้นหัว (600 กรัม)
• ไข่: 5 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา: 4 ทัพพี
• ผัก: ใบยอ โหระพา กะหล่ำปลี (ตามชอบ)
• ตกแต่ง: พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด

ข้อมูลเพิ่มเติม: สูตรนี้ปรับได้ตามใจ. ลดพริกแกงหากไม่กินเผ็ด. กะทิสำคัญต่อความมัน. ผักช่วยลดความเลี่ยน. ห่อหมก...คือการปรับเปลี่ยน. ชีวิตก็เช่นกัน.

• ความเผ็ดร้อน คือความจริงใจ. ความมัน คือความปรารถนา. ความขม คือบทเรียน.

ห่อหมกใช้พริกอะไร

ห่อหมกที่บ้านฉันปีนี้ใช้พริกขี้หนูกับพริกแดง จำได้แม่นๆเลย เพราะปีนี้ฉันทำเองที่บ้านที่เชียงใหม่ วันที่ 12 พฤศจิกายน ที่ผ่านมา ตอนนั้นฝนตกปรอยๆ อากาศเย็นสบาย ฉันชอบทำอาหารนะ รู้สึกผ่อนคลายดี พริกที่ใช้ ฉันไปซื้อที่ตลาดวโรรส เลือกเองเลย สดๆทั้งนั้น ไม่ได้ใช้พริกชนิดอื่นเพิ่ม กลัวเผ็ดเกินไป

ส่วนผสมที่ใช้ นอกจากพริกแล้วก็มี หมูสามชั้น ใบมะกรูด โหระพา เยอะเลย ฉันชอบโหระพา หอมดี แล้วก็เอาใบมะกรูดมาโรยหน้าด้วยนะ ตอนนั้นรู้สึกดีมากที่ทำห่อหมกเสร็จ กลิ่นหอมลอยไปทั่วบ้านเลย

• หมูสามชั้น
• ใบมะกรูด (2 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้โรยหน้า)
• โหระพา (ตามชอบ)
• พริกขี้หนู
• พริกแดง (แบ่งไว้โรยหน้า)

อ้อ! ลืมบอกไป ปีนี้ฉันใช้กะทิที่พี่สาวซื้อมาจากสมุทรสงคราม หอมมันกว่าที่เคยใช้ อร่อยมาก คราวหน้าจะลองทำแบบใส่เห็ดด้วยดูบ้าง อยากลองผสมผักหลายๆอย่าง คิดไว้แล้วว่าจะทำอีก ตอนนั้นมีความสุขมากเลยที่ได้ทำกับข้าวให้ครอบครัวทาน

สูตรทําห่อหมกมีอะไรบ้าง

สูตรห่อหมก… จริงๆ แล้วมันคือศิลปะนะ ว่าด้วยเรื่องรสชาติที่ลงตัว ไม่ใช่แค่ทำตามสูตรเป๊ะๆ แต่ถ้าจะเอาแบบเบื้องต้น ก็ประมาณนี้:

วัตถุดิบหลัก:

• พริกแกงเผ็ด: หัวใจสำคัญเลย ต้องเลือกที่หอมเครื่องเทศ ไม่ใช่เผ็ดอย่างเดียว
• เนื้อปลาขูด: ถ้าเป็นปลาอินทรีจะดีมาก เนื้อแน่น หวาน
• กะทิ: ใช้หัวกะทิคั้นสดจะหอมมันกว่ากะทิกล่องเยอะ
• ไข่ไก่: ช่วยให้เนื้อห่อหมกเนียนนุ่ม
• น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ: ปรุงรสให้กลมกล่อม ไม่โดด
• ใบมะกรูดซอย: เพิ่มความหอมสดชื่น
• เนื้อสัตว์อื่นๆ: กุ้ง ปลาหมึก (แล้วแต่ชอบ)
• ใบตอง: ห่อให้สวยงาม (อันนี้สำคัญต่อความรู้สึก)
• ใบยอ/โหระพา: รองก้นกระทง เพิ่มกลิ่น

วิธีทำ (แบบรวบรัด):

1. เตรียมทุกอย่าง: หั่น ซอย เตรียมให้พร้อมสรรพ
2. ขยำ: พริกแกง เนื้อปลา ไข่ ขยำให้เข้ากัน (ขั้นตอนนี้สำคัญ ขยำให้เนื้อปลาฟู)
3. ปรุงรส: น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด กะทิ คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อสัตว์: กุ้ง ปลาหมึก (ถ้าใส่) คลุกเบาๆ
5. ห่อ: ใบตอง ใบยอ/โหระพา รองก้น ตักใส่ ห่อ กลัด

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

• เนื้อปลา: บางคนชอบเอาไปนึ่งก่อน ค่อยเอามาขูด (ช่วยลดกลิ่นคาว)
• กะทิ: อย่าใส่เยอะเกินไป ห่อหมกจะแฉะ
• พริกแกง: ถ้าชอบเผ็ดๆ ใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้
• ใบตอง: เอาไปลนไฟก่อน จะห่อง่ายขึ้น

ทำอาหารมันคือการทดลองนะ ลองปรับสูตรไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอรสชาติที่ใช่สำหรับตัวเอง

สูตรพริกแกงห่อหมกมีอะไรบ้าง

พริกแกงห่อหมก: ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด.

• พริกแห้ง: 15-20 เม็ด (เผ็ดมากน้อยตามใจ). สำคัญ: คั่วก่อน กลิ่นจะหอมขึ้น.
• เกลือ: ครึ่งช้อนชา. หน้าที่: ดึงรส ป้องกันบูด.
• ข่า: 1 ช้อนโต๊ะ. เอกลักษณ์: กลิ่นเฉพาะตัว.
• ตะไคร้: 3-4 ต้น (ซอย). อย่าพลาด: ส่วนโคนหอมสุด.
• กระชาย: ครึ่งถ้วย. บางคนไม่ชอบ: ลดได้.
• หอมแดง: 5-6 หัว. เคล็ดลับ: ย่างไฟอ่อนๆ หอมกว่า.
• กระเทียม: 5-10 กลีบ. เยอะไป ขม.
• ผิวมะกรูด: 1 ช้อนชา. ขาดไม่ได้: หอมซ่า.

เพิ่มเติม:

• กะปิ: ใส่เล็กน้อย. ช่วยเสริมรส.
• รากผักชี: ถ้ามี ใส่เพิ่มความหอม. บางคนมองข้าม.
• ขมิ้น: นิดหน่อย. สีสวย.

สูตรใครก็สูตรใคร. ปรับตามชอบ. ไม่มีผิดไม่มีถูก. แค่กินได้ก็พอ.

ทำห่อหมกไม่ใส่แป้งได้ไหม

ทำห่อหมกไม่ใส่แป้งได้ไหม? ได้แน่นอน สูตรห่อหมกแบบดั้งเดิมจริงๆ ก็ไม่ได้ใส่แป้งอะไรมากมายอยู่แล้ว

• ใส่หรือไม่ใส่: ขึ้นอยู่กับความชอบ และจุดประสงค์เลย ถ้าอยากได้เนื้อห่อหมกที่เนียนนุ่มแบบพิเศษ หรือต้องการเพิ่มปริมาณเพื่อทำขาย ก็อาจจะใส่แป้งได้นิดหน่อย
• แป้งอะไรดี: ถ้าจะใส่จริงๆ แป้งข้าวเจ้าเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะช่วยให้เนื้อห่อหมกเซ็ตตัวได้ดี แต่ก็มีคนใช้แป้งสาลีเหมือนกันนะ แล้วแต่สูตร
• เคล็ดลับ: ส่วนตัวคิดว่าหัวใจสำคัญของห่อหมกอร่อยๆ ไม่ได้อยู่ที่แป้ง แต่อยู่ที่พริกแกงที่เข้มข้น กะทิสดใหม่ และเนื้อปลาที่สดจริงๆ มากกว่านะ เหมือนชีวิตแหละ บางทีองค์ประกอบเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่ได้สำคัญเท่าใจความหลัก

ข้อมูลเพิ่มเติม (นอกเหนือจากคำถาม):

• เคยลองทำห่อหมกแบบไม่ใส่แป้งเลย เนื้อสัมผัสจะค่อนข้างแน่น แต่รสชาติเข้มข้นสะใจมาก
• บางคนใส่ไข่ลงไปด้วยนะ ช่วยให้เนื้อห่อหมกนุ่มขึ้นไปอีก

หมายเหตุ: เรื่องสูตรอาหารนี่ไม่มีอะไรตายตัวหรอก ลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เจอสูตรที่ใช่เองแหละ!

ห่อหมก ไม่มี ใบตอง ใช้ อะไร แทน

• ใบตองขาดแคลน! หัวจะปวด ใบอะไรแทนได้บ้างเนี่ย คิดๆๆ...

• ใบสัก (ตองตึง) อ่ะ แถวบ้านยายมีเยอะเลย แต่ฉันอยู่คอนโดในเมืองหลวงไง! (ฮา)

• ใบหูกวาง เคยเห็นร่วงเต็มพื้นแถวมหาลัย... เอามาทำห่อหมกจะได้มั้ยเนี่ย? ต้องลอง!

• กระทงห่อหมก ไอเดียดีนะ! (ปรบมือ) แต่จะกินยังไงไม่ให้บาป? เอ๊ะ หรือไม่บาป? ช่างมัน!

• ฉันอยู่ตปท. เหมือนกันเลย! วัตถุดิบหายากจัง โฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮฮ

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ใบจาก พลาสติกใส กระดาษแก้ว.. อ้อ! ถ้วยฟอยล์ก็ได้นะเออ

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ใบตองกล้วยน้ำว้า อ่อนสุด!

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ใบเตยหอม... อันนี้หอมจริงจัง แต่ทำห่อหมกจะได้เหรอ?

• ข้อมูลเพิ่มเติม: ถามอากู๋สิ!

ห่อหมกกุ้งใส่อะไรบ้าง

ห่อหมกกุ้งนะเหรอ ใส่ไรบ้างอ่ะ อืม...

• กุ้งอะ แน่นอนเลย 14 ตัว ตามสูตร
• เนื้อปลาอินทรีสับ 100 กรัม (จริงๆ ปลาอื่นก็ด้ายนะ แต่เนื้ออินทรีมันหนึบดี)
• พริกแกงเผ็ด 40 กรัม (ถ้าชอบเผ็ดๆ ก็ใส่เพิ่มโลด)
• หัวกะทิ 1 ถ้วย (ขาดไม่ได้ หอมมัน)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ช่วยให้เนื้อห่อหมกเนียนนุ่ม)
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (ตัดรส)
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสเค็ม)
• กะหล่ำปลีซอยลวก (รองก้นกระทง หรือจะใส่ผักอื่นๆ ตามชอบก็ได้)

แล้วก็... อย่าลืมใบโหระพาด้วยนะ เพิ่มความหอมมมมมม

เกร็ดเล็กๆ น้อยๆ:

• บางคนชอบใส่ ลูกชิ้นปลา ด้วยนะ เพิ่ม texture ดี
• ถ้าไม่มีกะหล่ำปลี จะใช้ ผักกาดขาว แทนก็ได้
• กระทง สมัยนี้เค้ามีแบบสำเร็จรูปขายแล้วนะ สะดวกดี ไม่ต้องมานั่งสานเองให้ยุ่งยาก
• ถ้าขี้เกียจทำพริกแกงเอง ซื้อ พริกแกงสำเร็จรูป ก็ได้ แต่ต้องเลือกหน่อยนะ บางยี่ห้อไม่อร่อย