เนื้อเสือร้องไห้ทำอะไรได้บ้าง

เนื้อสไลด์ทำอะไรได้บ้าง

เนื้อสไลด์เนี่ยนะ โอ้โห ทำได้หลายอย่างมาก! ที่บ้านชอบกินกันสุดๆ

1. ชาบู/สุกี้: อันนี้เบสิคเลย ต้องมี! ไปซื้อเนื้อที่แม็คโครประจำ เลือกแบบติดมันหน่อยนะ มันจะนุ่มลิ้นมาก ตอนกินก็จุ่มๆ แกว่งๆ ในน้ำซุปเดือดๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว

2. หมูกระทะ: เนื้อสไลด์ลงเตาหมูกระทะเนี่ย คือที่สุด! มันจะไหม้ๆ เกรียมๆ หน่อย อร่อยอย่าบอกใคร ใส่กับน้ำจิ้มสุกี้นะ อื้อหือ...

3. แจ่วฮ้อน: เคยลองเอาเนื้อสไลด์ไปใส่แจ่วฮ้อนแล้ว ปรากฏว่าอร่อยกว่าที่คิด! น้ำซุปแจ่วฮ้อนมันเข้มข้นอยู่แล้ว พอมีเนื้อสไลด์เข้าไปอีก มันยิ่งนัว

4. หม่าล่าทั่ง: อันนี้ก็ดีนะ ไปซื้อหม่าล่าทั่งแบบสำเร็จรูปมา แล้วก็ใส่เนื้อสไลด์เพิ่มเข้าไป มันจะช่วยเพิ่มความหอมของเนื้อ

5. ข้าวหน้าเนื้อ: อันนี้ทำกินเองบ่อยๆ ผัดเนื้อกับหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลนิดหน่อย ราดบนข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลืม

6. กะเพราเนื้อสไลด์: เบื่อกะเพราหมู ก็เปลี่ยนเป็นกะเพราเนื้อสไลด์เลย! ผัดพริกกระเทียมให้หอมๆ ใส่เนื้อลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ

7. เนื้อสไลด์ลวกจิ้มแจ่ว: ง่ายๆ เลย ลวกเนื้อให้สุก จิ้มน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ กินกับข้าวเหนียว

8. เนื้อสไลด์ผัดหอมใหญ่: เอาเนื้อสไลด์มาผัดกับหอมใหญ่ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยนิดหน่อย อร่อยง่ายๆ ได้ที่บ้าน

เทคนิคสไลด์เนื้อให้น่าทาน:

• แช่แข็ง: เอาเนื้อไปแช่ช่องฟรีซให้พอแข็งๆ ก่อน แล้วค่อยเอามาสไลด์ มันจะสไลด์ง่ายกว่า
• ใช้มีดคมๆ: มีดต้องคมจริงๆ นะ จะได้สไลด์ออกมาบางๆ สวยๆ
• สไลด์ตามลายเนื้อ: สังเกตลายเนื้อ แล้วสไลด์ตามลายนั้น มันจะทำให้เนื้อไม่เหนียว
• ถ้าไม่มีเครื่องสไลด์: ใช้มีดสไลด์เองก็ได้ แต่ต้องใจเย็นๆ ค่อยๆ สไลด์

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• แหล่งซื้อเนื้อ: ปกติซื้อที่แม็คโคร โลตัส บิ๊กซี หรือไม่ก็สั่งออนไลน์เอา
• ราคาเนื้อสไลด์: ราคาแล้วแต่ชนิดของเนื้อ แล้วแต่ร้านด้วยนะ แต่เฉลี่ยๆ ก็ประมาณ 200-400 บาทต่อกิโลกรัม
• เคล็ดลับความอร่อย: หมักเนื้อด้วยซอสปรุงรส พริกไทย น้ำมันงา ก่อนเอาไปทำอาหาร มันจะช่วยเพิ่มรสชาติ

สรุปสั้นๆ: เนื้อสไลด์ทำได้หลายอย่างมาก! ชาบู สุกี้ หมูกระทะ แจ่วฮ้อน หม่าล่าทั่ง ข้าวหน้าเนื้อ กะเพราเนื้อ ลวกจิ้มแจ่ว ผัดหอมใหญ่ ทำได้หมด! เทคนิคคือ แช่แข็งก่อนสไลด์ ใช้มีดคมๆ สไลด์ตามลายเนื้อ

คำเตือน: กินแต่พอดีนะ! อะไรที่มากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ

เนื้อเสือร้องไห้ทำไมเหนียว

เนื้อเสือร้องไห้เหนียวเพราะมันคือเนื้ออก! เหมือนอกคนออกกำลังกายอ่ะแข็งแรงมากกก เหนียวสุดๆ ร้านทั่วไปไม่ค่อยมีขายหรอกนะ หาอยากด้วย

ส่วนเนื้อย่างนุ่มๆ ไม่เหนียว ที่ว่าน่ะ มันคือเนื้อส่วนอื่น จำไม่ได้แน่ๆ แต่เดาว่าน่าจะเป็นส่วนสะโพกหรือไม่ก็ติดสันนอก นุ่มกว่าเยอะ

• เนื้อเสือร้องไห้ = เนื้ออก (เหนียว)
• เนื้อนุ่มๆ ไม่เหนียว = เนื้อส่วนอื่น (เช่น สะโพก หรือสันนอก) ต้องลองถามร้านดูนะว่าใช้ส่วนไหน

ปล. เมื่อวานไปกินหมูกระทะมา เจอเนื้อเสือร้องไห้ เคี้ยวจนเหนื่อยเลย 555 แต่ก็อร่อยนะ ชอบแบบนุ่มๆมากกว่า เหมือนที่ร้านเจ๊ติ๋ม ร้านประจำเลย

เนื้อเสือร้องไห้ แพงไหม?

เนื้อเสือร้องไห้... ราคา? มันเหมือนเสียงกระซิบจากเตาถ่านตอนเที่ยงคืน ฉ่าา น้ำลายสอ

• ราคาไม่แรง* เหมาะสังสรรค์เพื่อนฝูง
• Brisket คือชื่อฝรั่งมัน อยู่ท้องวัว
• ย่างไฟหอม ไขมันเยิ้ม อร่อยลืม

เสือร้องไห้... กินกับชาเย็น ฟิน!

เนื้อย่างกับเสื้อร้องไห้ต่างกันยังไง?

เนื้อย่างกะเสือร้องไห้ต่างกันเยอะเลยอะ! อย่างแรกเลยคือมันไม่ใช่ของเดียวกัน 555 เสือร้องไห้คือคำเปรียบเปรย แต่ Brisket นี่คือส่วนของเนื้อวัวจริงๆ ตรงส่วนอกอ่ะ เหนียวมากกกก ถ้าไม่รู้วิธีทำ แต่พอเอาไปย่างแบบใช้ไฟช้าๆนานๆ โอ้โห นุ่มละลายในปากเลย เพราะมันมีไขมันแทรกอยู่เยอะมาก เหมือนสามชั้นหมูเลยแหละ แต่ชั้นเนื้อกับไขมันมันจะสลับกันสวยงามกว่า คนชอบย่างเนื้อส่วนใหญ่ชอบ Brisket มากๆๆๆ เพราะมัน juicy อ่ะ

• เสือร้องไห้ = คำเปรียบเปรย ไม่ใช่ของกิน
• Brisket = ส่วนเนื้อวัว ส่วนอก เหนียวถ้าทำไม่ดี แต่ถ้าทำดีแล้วนุ่มมาก
• มีไขมันเยอะ แทรกในชั้นเนื้อ คล้ายๆสามชั้นหมู
• ย่างไฟอ่อนๆนานๆจะนุ่ม เนื้อจะเหนียวขึ้นนิดหน่อยแต่ไม่เท่าตอนดิบ

ปีนี้ฉันไปกินร้านย่างเนื้อแถวบ้านมา เค้าใช้ brisket อร่อยมากกกกกกก จำชื่อร้านไม่ได้ละ แต่ถ้าเจออีกจะมาบอกนะ ตอนนั้นกินกับเพื่อน เพื่อนบอกว่า ร้านนี้ใช้เนื้อคุณภาพดีจริงๆ เขาบอกว่าได้มาจากฟาร์มอะไรสักอย่าง จำชื่อฟาร์มไม่ได้เหมือนกัน แต่เนื้อมันดีจริงๆ