เส้นหมี่ต้องแช่น้ำก่อนลวกไหม

เส้นหมี่ต้องแช่น้ำก่อนลวกไหม

เมื่อจะลวกเส้นหมี่ หลายคนอาจสงสัยว่าจำเป็นต้องแช่น้ำก่อนหรือไม่ เพื่อขจัดแป้งออกและทำให้เส้นนุ่มขึ้น คำตอบคือไม่จำเป็น เนื่องจากมีเหตุผลดังนี้

แช่น้ำก่อนทำให้เส้นเละ

การแช่น้ำก่อนจะทำให้เส้นหมี่ดูดซับน้ำเข้าไปมากเกินไป เมื่อนำไปลวกจะยิ่งนุ่มเละเกินไป ซึ่งไม่ใช่ลักษณะของเส้นหมี่ที่อร่อยและน่ารับประทาน

แป้งละลายได้เองขณะลวก

แป้งที่เคลือบเส้นหมี่จะละลายและหลุดออกได้เองเมื่อนำไปลวกในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำเพื่อล้างแป้งออก

วิธีลวกเส้นหมี่ที่ถูกต้อง

เพื่อให้ได้เส้นหมี่ที่เหนียวนุ่มกำลังดี มีรสชาติอร่อย ให้ทำตามขั้นตอนดังนี้

1. ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่เส้นหมี่ลงไป รอจนเส้นสุก (โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที)
3. ตักเส้นหมี่ขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใช้ปรุงอาหารต่อได้เลย

ข้อสรุป

ในการลวกเส้นหมี่ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำก่อน เพราะจะทำให้เส้นเละและไม่น่ารับประทาน แป้งบนเส้นหมี่จะละลายได้เองเมื่อนำไปลวกในน้ำเดือด เพียงทำตามวิธีลวกที่ถูกต้อง ก็จะได้เส้นหมี่ที่อร่อย เหนียวนุ่ม และพร้อมนำไปปรุงอาหารได้ทันที