แกงมัสมั่นไม่ใส่มันฝรั่งได้ไหม

แกงมัสมั่นไม่ใส่มันฝรั่ง ทำได้หรือไม่?

จริงเหรอคะ? แกงมัสมั่นไม่ใส่มันฝรั่ง? นี่แปลกจังเลย ฉันเคยกินแต่แบบใส่มันฝรั่งนะ ตั้งแต่เด็กๆ จำได้แม่นเลยว่าแม่ฉันทำแกงมัสมั่นทีไรต้องมีมันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักทุกที เนื้อนุ่มๆ มันฝรั่งก็เปื่อยกำลังดี อร่อยมากกกกกกก คือแบบ… นึกภาพแกงมัสมั่นไม่ใส่มันฝรั่งไม่ออกเลยอ่ะ

สมัยเรียนมหาลัย เพื่อนชาวใต้คนนึงเคยเล่าให้ฟังว่าที่บ้านเค้าทำแกงมัสมั่นไม่ใส่มันฝรั่ง แต่ใช้มันสำปะหลังแทน รสชาติก็ต่างไป เค้าบอกว่ามันหอมมันกว่า แต่ฉันก็ยังติดใจแบบใส่มันฝรั่งอยู่ดี ลองคิดดูสิ มันฝรั่งช่วยดูดซับน้ำแกง ทำให้แกงข้นกำลังดี ถ้าไม่มีมันฝรั่ง มันจะข้นหรือเปล่า? นี่แหละคือคำถามที่ฉันยังคาใจอยู่

ช่วงปีใหม่ปีที่แล้ว ไปบ้านญาติที่เชียงใหม่ เค้าทำแกงมัสมั่น ก็ใส่มันฝรั่งนะ แถมยังใส่ลูกเกดอีกด้วย! รสชาติเข้มข้นสุดๆ ราคาแพงด้วยนะ จานนึงเกือบสองร้อยแน่ะ แต่คุ้มค่ากับรสชาติจริงๆ ฉันเลยคิดว่า อาจจะมีหลายสูตร ไม่จำเป็นต้องมีมันฝรั่งก็ได้มั้งคะ แล้วแต่ความชอบของคนทำมากกว่า เนอะ