แกงอ่อมเห็ดใส่ส่วนผสมอะไรบ้าง

เฮ้ย! แกงอ่อมเห็ดเนี่ยนะ พูดแล้วท้องร้องเลยอ่ะ! คือแบบ...ตอนเด็กๆ ยายชอบทำให้กินบ่อยมาก (คิดถึงยายจัง T_T) แล้วแกงอ่อมแต่ละบ้านก็ไม่เหมือนกันอีกนะ แต่สูตรที่กินแล้วติดใจสุดๆ อ่ะนะ มันต้องมีเครื่องแกงถึงๆ หน่อย ข่า ตะไคร้ พริก หอมแดง กระเทียม...ขาดไม่ได้เลย! (ลืมอะไรไปป่าววะ?) แล้วที่บ้านเราอ่ะ ชอบใส่หมูสามชั้นด้วยนะ มันจะนุ่มๆ ละลายในปากอ่ะแก แล้วก็เห็ด! เห็ดอะไรก็ได้ที่ชอบเลยนะ เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม...แต่ถ้าได้เห็ดเผาะนะ...โอ้โห! ฟิน!

แล้วผักล่ะ? ขาดถั่วฝักยาวไม่ได้เลยนะ มันจะกรุบๆ อ่ะ แล้วก็กะหล่ำปลีซอยๆ หน่อย เพิ่มความหวาน แล้วก็...พระเอกของงาน! ผักชีลาว! ใบแมงลัก! ใส่เยอะๆ เลยนะแก มันจะหอมแบบ...อธิบายไม่ถูกอ่ะ! มันเป็นกลิ่นแกงอ่อมที่แท้ทรู!

เคยมีครั้งนึงนะ ไปกินแกงอ่อมที่ร้านอาหารตามสั่งอ่ะ แล้วเค้าไม่ใส่ผักชีลาวมาให้! คือแบบ...มันไม่ใช่แกงอ่อมป่ะวะ? มันเหมือนแกงเลียงมากกว่าอ่ะ (อันนี้ความเห็นส่วนตัวนะ) แล้วที่สำคัญนะ ต้องปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยนะ น้ำปลา น้ำปลาร้า (ถ้าชอบนะ) ชิมไปปรุงไปอ่ะ รับรองว่าอร่อยเหาะ!

ว่าแล้วก็อยากกินเลยอ่ะ! ใครมีสูตรเด็ดๆ แนะนำหน่อยดิ๊! จะเอาไปลองทำตามมั่ง!