แกงเขียวหวานไก่ทำไงให้อร่อย

วิธีทำแกงเขียวหวานไก่ให้อร่อยเหาะ: สูตรเด็ดเคล็ดลับทำง่าย รสชาติเข้มข้นถึงเครื่อง

อื้อหือ แกงเขียวหวานไก่เหรอ จำได้เลย สมัยเรียนปี 2 เพื่อนสนิทชื่อนุชมันทำ อร่อยมากกก นุชมันใช้ไก่บ้านนะ แพงกว่าไก่ตลาดเยอะเลย จำได้ว่าตอนนั้นกิโลละ 250 แต่เนื้อแน่น นุ่ม ไม่เหมือนไก่ตลาดทั่วไปเลย

นุชมันบอกว่า ต้องหมักอย่างน้อย 3 ชั่วโมงนะ ถึงเครื่อง มันใช้เครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จรูป ยี่ห้ออะไรไม่รู้ แต่บอกว่าต้องเลือกแบบที่สีเข้มๆ หอมๆ แล้วก็ผัดกะทิให้แตกมันก่อนนะ ถึงจะหอม มันบอกว่าเป็นเคล็ดลับสำคัญเลยล่ะ

จำได้ว่ามันใส่กะทิเยอะมาก แล้วก็เคี่ยวไฟอ่อนๆ นาน จนไก่เปื่อย นุ่ม แทบละลายในปาก มันปรุงรสด้วยน้ำปลาดีๆ ด้วยนะ นี่แหละ ที่ทำให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม สุดยอดไปเลย! เสียดาย สูตรมันละเอียดขนาดไหน ฉันจำไม่ได้แล้ว

แต่ที่แน่ๆ คือ การใช้ไก่ดีๆ หมักนานๆ ผัดกะทิให้แตกมัน และเคี่ยวไฟอ่อนๆ นี่คือสิ่งสำคัญ ลองทำดูนะคะ รับรองอร่อยเหมือนกัน อาจจะไม่ถึงกับ “อร่อยเหาะ” แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันแน่นอน!