แป้งโกกิ ผสมยังไง
แป้งโกกิ…แค่ผสมน้ำเย็นเนี่ยนะ?! อื้อหือออ ง่ายไปมั้ยคะคุณขาาาา (นี่ฉันพูดกับตัวเองอยู่คนเดียวหรือเปล่าเนี่ย 555) เอาจริงดิ ฉันว่านะ น้ำเย็นอย่างเดียวไม่พอหรอก! ต้องน้ำแข็งด้วย! ถึงจะได้ความกรอบแบบ…กรุบกรอบ! แบบที่เคี้ยวแล้วฟินนนน รู้มั้ย คือแบบ…เคยลองทอดแล้วแป้งนิ่มยุ่ยเนี่ย เศร้ามากกก เหมือนชีวิตเลยค่ะ (พูดไปได้)
ส่วนสัดส่วน 1:210 น่ะเหรอ… อืม…เอาตรงๆ นะ ฉันก็ไม่เคยคิดจะใช้อัตราส่วนเป๊ะๆ หรอกค่ะ มันแล้วแต่ความชอบ! อยากได้แป้งหนาๆ ปกคลุมเต็มๆ คำ ก็ต้องเพิ่มแป้งดิ! แต่ถ้าอยากได้แบบบางๆ กรอบๆ ก็ลดลงหน่อย คือ…มันไม่มีสูตรตายตัวอ่ะเนอะ แล้วแต่ความรู้สึกเลย เหมือนกับการปรุงรสอาหารนั่นแหละ ต้องชิม! ต้องลอง! ถึงจะรู้ว่าใช่หรือไม่ใช่
อ้อ! เรื่องผักเนื้อสัตว์เนี่ย บอกเลยว่ากว้างไปมากกกกก อย่างเห็ดเข็มทองทอดแป้งโกกิที่ฉันชอบนี่ อร่อยมากกกกก! ลองเอาเห็ดเข็มทองไปชุบแป้งโกกิที่ผสมน้ำแข็งแล้วทอดดูสิคะ กรอบนอกนุ่มใน ฟินเวอร์! (เอาจริงๆ นะ ฉันกินไปหลายรอบแล้ว อิอิ) แต่ถ้าเป็นกุ้งนี่… แป้งต้องไม่หนามากเกินไปนะ เดี๋ยวจะกลบรสชาติกุ้งหมด อันนี้พูดจากประสบการณ์ตรงเลย เคยทำแป้งหนาไป กุ้งไม่อร่อยเลย เสียของ!
สรุปนะ ทอดแป้งโกกิให้สมศักดิ์ศรี มันต้องมีมากกว่าแค่ผสมน้ำเย็น! ต้องมีเทคนิค ต้องมีใจรัก ต้องมี…ความกรอบ! (อันนี้สำคัญที่สุด) ลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็เจอสูตรที่ใช่สำหรับตัวเองแหละ สู้ๆ น้าาาาา (แล้วฉันจะไปทอดแป้งโกกิอีกมั้ยเนี่ย…หิวแล้วสิ)
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต