ไก่เคเอฟซี เก็บยังไง

KFC เข้าเวฟได้ไหม

อืมมม เมื่อวานซื้อ KFC มาเยอะเลย กินไม่หมด ต้องเก็บไว้กินต่อพรุ่งนี้แน่ๆ แล้วจะเอาไปทำอะไรกินดีล่ะ อุ่นเวฟได้ปะวะเนี่ย? ก็ต้องได้สิเนอะ ไม่งั้นจะกินเย็นๆ ได้ไง ไม่เอาหรอกนะ ไก่เย็นๆ น่ะ ไม่ฟินเลยจริงๆ คิดไปคิดมา ก็เวฟได้แน่นอนแหละ แต่ต้องเวฟยังไงดีนะ ต้องอุณหภูมิเท่าไหร่

เออๆ สรุปคือ เข้าเวฟได้แน่นอน จำได้ว่าเคยทำแล้วนี่หว่า ทำไมถึงมาถามตัวเองอยู่ได้ก็ไม่รู้ เวลาอุ่นก็ไม่ต้องคิดมาก ใช้ไฟ 400-600 วัตต์ ก็พอแล้ว ง่ายๆ เลยนะ

แต่บางทีก็คิดนะ ถ้าไม่เวฟแล้วจะทำไง เอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันดีไหม ก็ดีนะ กรอบกว่าด้วย แต่ขี้เกียจล้างไง เคยลองแล้วทีนึง ทำไงก็ได้ให้มันร้อนอร่อย ก็พอแล้วมั้ง ไม่ได้อยากให้กรอบเหมือนตอนทอดใหม่ๆ ขนาดนั้นหรอก เอาแค่หายเย็นก็พอแล้วจริงๆ เมื่อกี้ไปซื้อกาแฟ ก็ยังคิดเรื่องนี้อยู่เลย นี่ฉันเป็นอะไรเนี่ย คิดเยอะไปเปล่า

• เตรียมไก่ก่อนเวฟ: เอาไก่ออกจากกล่องกระดาษ ถอดฝาออกให้หมด วางบนจานที่เข้าไมโครเวฟได้เลย
• ใช้ทิชชู่อุ่นอาหาร: เอาทิชชู่อุ่นอาหารแบบเปียก หรือกระดาษทิชชูธรรมดาชุบน้ำหมาดๆ ปิดทับไก่ก่อนเวฟ ช่วยให้ไก่ไม่แห้ง
• อุ่นทีละชิ้น: ถ้ามีไก่หลายชิ้น อุ่นทีละ 1-2 ชิ้น จะร้อนทั่วถึงกว่า อุ่นพร้อมกันหมดบางทีก็ไม่ร้อนเท่ากันนะ
• เวลาอุ่นเริ่มที่ 30 วินาที:เริ่มอุ่น 30 วินาทีก่อน แล้วเช็คความร้อน ถ้ายังไม่พอ ค่อยๆ เพิ่มทีละ 15-30 วินาที จนกว่าจะร้อนทั่วทั้งชิ้น
• พลิกไก่ตอนอุ่น:พลิกไก่กลับด้าน ระหว่างการอุ่น เพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอทั่วทุกส่วนของไก่
• ระวังความร้อน:ไก่อาจจะร้อนจัดมาก โดยเฉพาะส่วนกระดูกและข้างใน ระวังปากพองนะ

เก็บเคเอฟซียังไงให้กรอบ

เคเอฟซี... เก็บยังไงให้มันยังกรอบนะ... บางทีก็คิด... พอเหลือแล้วเสียดายความอร่อย... กินไม่หมดทีไร ก็แอบเสียใจนิดๆ ว่าจะทำยังไงให้มันอยู่ได้นานๆ...

ก่อนจะเก็บ... สิ่งที่สำคัญจริงๆ... คือการจัดการความมัน... ลองหา กระดาษซับมัน หรือ ผ้าเช็ดมือสะอาดๆ มาวางรอง... ซับน้ำมันส่วนเกินออกไปก่อน... นี่แหละ... มันช่วยได้เยอะมากนะ... ให้ไก่มันไม่แฉะ

แล้วหลังจากนั้น... พอซับเสร็จ... ก็ต้องหาที่เก็บดีๆ... ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท... หรือใช้ พลาสติกแรป ห่อให้มิดชิด... ให้ลมมันเข้าไปไม่ได้เลย... จำไว้นะ... อย่าเก็บในถุงกระดาษเดิมๆ ของมัน... มันจะอับ... แล้วไก่ก็จะไม่กรอบแล้วนะ...

ข้อมูลเพิ่มเติมที่ช่วยได้นะ...

• ปล่อยให้เย็นตัวลงก่อน: อย่าเพิ่งเก็บทันทีที่กินไม่หมด ให้ไก่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องก่อนค่อยนำเข้าตู้เย็น ไก่จะคายความร้อนและความชื้นลดลง
• ใช้ตะแกรงรองในภาชนะ: วางตะแกรงเล็กๆ รองในภาชนะก่อนใส่ไก่ เพื่อให้อากาศถ่ายเทด้านล่าง ช่วยลดการกักเก็บไอน้ำ
• อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบ: เวลาจะกินอีกรอบ ถ้าอยากให้กรอบเหมือนเดิม อุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือเตาอบไฟกลาง ไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ไมโครเวฟทำให้ไก่เหนียว
• แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ: ถ้ามีไก่เยอะ แบ่งเก็บเป็นชิ้นๆ ไม่ให้ทับกัน เพื่อให้แต่ละชิ้นยังกรอบอยู่

ไก่เคเอฟซีอยู่ได้กี่วัน

ไก่ KFC กินไม่หมด เก็บได้ 1-2 วัน

• ตู้เย็น คือคำตอบ
• อุณหภูมิ สำคัญ
• ปิดสนิท กันกลิ่น
• สัมผัสอากาศ คือศัตรู

ความจริงเบื้องหลัง:

• สุขอนามัย: การเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้อง เสี่ยงต่อการปนเปื้อนแบคทีเรีย
• รสชาติ: คุณภาพอาหารลดลง เสียรสชาติ
• ความปลอดภัย: อาจเกิดอาหารเป็นพิษ

หลักการทั่วไป: อาหารปรุงสุก ควรบริโภคให้หมดในเวลาอันควร

วิธีอุ่นไก่ทอดให้กรอบเหมือนเดิม

โอ้ย ไก่ทอดเมื่อวานเหลืออีกแล้ว ทำไงดีนะ จะกินให้กรอบเหมือนเดิมนี่สิ ต้องเอาไก่ออกจากตู้เย็น วางทิ้งไว้ให้คลายเย็นก่อนเลยนะสัก 15 นาที ไม่รู้สิ เคยลองแบบเย็นๆ เข้าเครื่องเลย มันไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เหมือนต้องวอร์มอัพไก่ก่อนงั้นเหรอ ไม่เข้าใจเหมือนกันแต่ทำแล้วเวิร์ค

ฉันชอบใช้หม้อทอดไร้น้ำมันมาก สะดวกดี ตั้งอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 6 นาที แล้วก็พลิกอีกด้าน อบต่ออีก 2-3 นาที ถ้าชิ้นใหญ่หน่อยก็เพิ่มเวลาไปอีกหน่อย มันกรอบนอกนุ่มในเหมือนเดิมเลยนะ อร่อยสุดๆ ไม่เหมือนตอนเวฟแล้วนิ่มๆ ยุ่ยๆ ไม่เอาอ่ะ

เมื่อก่อนเคยใช้เตาอบไฟฟ้า อันเล็กๆ นั่นแหละ เขาเรียกเตาติ๊งใช่ป่ะ เปิดไฟบนอย่างเดียวเลยนะ เอาหนังไก่หงายขึ้น ตั้งอุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที ฉันว่ามันเวิร์คนะ ถ้ามีพัดลมในเตาต้องเปิดเลย จะช่วยให้ความร้อนทั่วถึง กรอบดีงาม ทำไมถึงต้องไฟบนอย่างเดียวนะ ไม่รู้ แต่ทำแล้วหนังมันจะกรอบกริ๊บเลย

ฉันไม่ชอบวิธีเอาไปทอดซ้ำในน้ำมันร้อนๆ เลยนะ มันยุ่งยาก น้ำมันกระเด็นอีก สู้พวกเครื่องใช้ไฟฟ้าพวกนี้ไม่ได้หรอก มันจัดการง่ายกว่าเยอะเลย ส่วนใหญ่จะใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง ไม่ต้องสูงมากเดี๋ยวไหม้ก่อน ระยะเวลาสั้นๆ ก็พอแล้ว

คำถามคือทำไมต้องเอาออกมาคลายเย็นก่อนนะ มันช่วยเรื่องความร้อนเข้าถึงไก่ได้สม่ำเสมอกว่ารึเปล่า ฉันคิดแบบนั้นนะ แล้วทำไมต้องไฟบนด้วยล่ะ บางทีฉันก็คิดไปเรื่อยเปื่อย แต่ทำตามที่บอกแล้วมันเวิร์ค ก็ทำไปเถอะ

นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติมนะ ลองดู

• ไก่แต่ละชิ้นหนาไม่เท่ากัน ปรับเวลาเองนะ ชิ้นเล็กก็ลด ชิ้นใหญ่ก็เพิ่ม
• ใช้กระดาษรองอบก็ดี ช่วยซับน้ำมันไม่ให้เลอะเครื่อง และทำให้ไก่กรอบขึ้นอีกหน่อยนะ
• อย่าอุ่นนานเกินไป ไม่งั้นไก่จะแห้งแข็ง กินไม่อร่อยเลย
• สังเกตสีหนังไก่ ถ้าเริ่มเป็นสีทองเข้มๆ นั่นแหละใกล้ได้แล้ว
• ถ้าไก่ยังชื้นอยู่ ลองซับน้ำมันออกก่อน จะช่วยให้กรอบเร็วขึ้น
• วางไก่ไม่ให้ซ้อนกัน เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง
• หมั่นเช็คไก่บ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

อุ่นไก่ KFC ใช้เวลากี่นาที

คืนวันนั้น... ความเงียบมันเหงาจัง... แสงไฟสลัวๆ ทอดเงาที่ผนัง.. ความอยากอาหารเก่าๆ มันผุดขึ้นมาในใจ... ไก่ KFC ชิ้นสุดท้าย มันยังคงอยู่ในตู้เย็น... รอการฟื้นคืนชีพอีกครั้ง

มือเอื้อมไปเปิดเครื่องทอดไร้น้ำมัน... อุ่นๆ... มันส่งเสียงเบาๆ ก่อนจะพร้อมใช้งาน... ตั้งไว้เลย 190°C... ใจลอยไปกับไอน้ำอุ่นๆ ที่เริ่มกรุ่นขึ้นมาในครัว... กลิ่นหอมจางๆ จากความทรงจำมันลอยมาแตะจมูก

วางไก่ลงไปอย่างเบามือ... สามนาที... บางทีก็อาจจะห้า... มันเป็นช่วงเวลาแห่งการรอคอย... รอความกรอบ... รอความอร่อยที่คุ้นเคยกลับมาอีกครั้ง... เสียงเครื่องทอดทำงานต่อเนื่อง... เหมือนนาฬิกาที่เดินช้าๆ... แอบมองผ่านช่องใสๆ... ชิ้นไก่เริ่มมีชีวิตชีวาอีกครั้ง... อร่อยแน่... ฮ่า

• อุณหภูมิ: ตั้งเครื่องทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 190°C (375°F)
• ระยะเวลา: อุ่นประมาณ 3-5 นาที สำหรับไก่ KFC
• เคล็ดลับความกรอบ:
  • สำหรับไก่ที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น ควรปล่อยให้คลายความเย็นสักเล็กน้อยก่อนนำไปอุ่น
  • หากต้องการความกรอบเป็นพิเศษ สามารถเพิ่มเวลาได้อีกเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้อบจนแห้งเกินไป
  • พลิกไก่ครึ่งทางของการอุ่น เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและกรอบเท่ากัน
• ข้อควรระวัง: ไม่ควรอุ่นซ้ำหลายครั้ง เพราะอาจทำให้ไก่แห้งและเสียรสชาติไป
• เครื่องทอดรุ่นใหม่: เครื่องทอดไร้น้ำมันหลายรุ่นมีฟังก์ชันอุ่นเครื่องล่วงหน้า ช่วยให้สะดวกขึ้นมาก
• คุณภาพ: การอุ่นด้วยเครื่องทอดไร้น้ำมันช่วยรักษารสสัมผัสของไก่ให้ยังคงความกรอบนอกนุ่มในคล้ายของใหม่

ไก่ KFC เวฟกี่นาที

แป๊บเดียวพอ. ไฟกลาง 1-2 นาที หนังจะได้ไม่นิ่มเป็นตูดเด็ก.

อยากกินของดี ก็ต้องใส่ใจหน่อย. อย่าสักแต่โยนเข้าเครื่องแล้วกดมั่วซั่ว.

• อยากให้กรอบ? เอาทิชชู่ซับน้ำมันรองจานก่อนเวฟ. ดูดความชื้นออกไปซะ.
• ห้ามใช้ไฟแรงสุดเด็ดขาด เนื้อไก่จะแข็งกระด้างเป็นส้นตีน. ใช้ไฟกลาง คือจบ.
• ไม่ต้องหาฝามาครอบ. ปล่อยให้ไอน้ำมันระเหยไป. ถ้าครอบไว้...ก็นิ่มดิสัส.
• เอาจริงปะ? โยนเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันดีกว่าเยอะ. 180 องศา 3-4 นาที...โคตรกรอบ เหมือนเพิ่งออกจากร้าน.

มีวิธีอุ่นไก่ทอดอย่างไรให้กรอบอยู่เสมอ

ฉันเคยมีประสบการณ์ตรงกับเรื่องนี้เลยนะ แบบว่าเคยซื้อไก่ทอดเจ้านึงที่ตลาดนัดตอนบ่ายๆ กลับมาถึงบ้านตอนเย็นๆ คือแบบหิวมาก กะว่าจะกินเลย แต่มันก็เย็นชืดไปแล้ว แข็งๆ เหนียวๆ ไม่อร่อยเลยสักนิด เสียดายมาก

วันนั้นเลยลองผิดลองถูกเลย หาข้อมูลไปเรื่อยเปื่อย จนไปเจอทริค "อุ่นด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วค่อยเพิ่มไฟ" ตอนแรกก็แอบไม่เชื่อนะ แต่ไหนๆ ก็เสียดายไก่ทอดแล้ว ลองดู

วิธีที่ฉันใช้คือ:

• รอบแรก: เอาไก่ทอดใส่จาน แล้วเปิดไมโครเวฟด้วย ไฟอ่อนสุด เลยนะ ประมาณ 10-20 วินาที แค่ให้มันอุ่นๆ ไม่ต้องร้อนมาก แค่พอจะรู้สึกได้ว่ามันไม่เย็นจัดแล้ว
• รอบสอง: พอครบเวลา เอาออกมาดู รู้สึกว่ามันเริ่มนุ่มขึ้นนิดหน่อย ก็เลย เพิ่มระดับความร้อน ของไมโครเวฟขึ้น ปกติ แล้วตั้งเวลาอีกที ประมาณ 3-5 นาที กะๆ เอาว่าให้มันร้อนทั่วถึง

ผลที่ได้คือ... ว้าว! มันกลับมากรอบเลยนะ! แบบหนังไก่ยังกรอบอยู่เลย เนื้อไก่ก็นุ่ม ไม่แข็ง ไม่เหนียวเหมือนตอนแรกที่ลองอุ่นเฉยๆ คือฟีลลิ่งเหมือนเพิ่งทอดใหม่ๆ เลยอะ

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• สำคัญที่ไฟอ่อนก่อน: การเริ่มจากไฟอ่อนจะช่วยให้ความร้อนค่อยๆ แทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่ ทำให้ไขมันที่เคลือบอยู่ข้างนอกมันค่อยๆ ละลาย ไม่ใช่ระเบิดตูมออกมาจนไก่แข็ง
• อย่าอุ่นนานเกินไป: ไมโครเวฟมันแรง ถ้าอุ่นนานไปมันจะแห้ง ไม้กรอบเหมือนเดิมได้อีก
• วัสดุภาชนะ: ใช้จานที่เข้าไมโครเวฟได้นะ ฉันชอบใช้จานกระเบื้องธรรมดา
• ปริมาณ: ถ้าของทอดเยอะหน่อย ก็อาจจะต้องเพิ่มเวลาอีกนิดหน่อยตอนรอบสอง
• ทดลอง: แต่ละไมโครเวฟอาจจะแรงไม่เท่ากันนะ บางทีก็ต้องปรับเวลาหรือระดับไฟตามเครื่องของเรานิดนึง
• ความคาดหวัง: มันอาจจะไม่ได้กรอบเป๊ะเท่าตอนซื้อมาใหม่ๆ แต่มันดีขึ้นเยอะมากๆ เลยนะ!

ฉันเอาวิธีนี้ไปใช้กับอย่างอื่นด้วยนะ เช่น ปลาทอด เฟรนช์ฟรายส์ที่เหลือๆ ก็เวิร์คเลย! คือมันช่วยชีวิตของกินเหลือจริงๆ!

ทาร์ตไข่ KFC ต้องแช่ตู้เย็นไหม

บ่ายวันฝนพรำ นั่งอยู่ในรถ มองทาร์ตไข่ในกล่องกระดาษสีแดงขาวที่วางอยู่เบาะข้างๆ ซื้อมา 6 ชิ้น กินไปแล้ว 4 เหลือ 2 ชิ้น ความอุ่นยังกรุ่นๆ อยู่เลย กลิ่นหอมหวานของคัสตาร์ดกับเนยมันอวลไปหมด

คำถามคือ... ต้องเอามันเข้าตู้เย็นไหมนะ

ถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้างนอกบนโต๊ะในครัว คืนนี้ พรุ่งนี้... ความกรอบของแป้งพายชั้นๆ นั่นคงยังอยู่ แต่ก็แค่ชั่วครู่ชั่วยาม ความอร่อยนั้นจะคงอยู่ได้แค่วันหรือสองวัน ก่อนที่ทุกอย่างจะจางไปกับเวลา

แต่ถ้าเก็บในความเย็น... ในตู้เย็นนั้น... มันจะหลับใหลอยู่ได้นานกว่า ยืดเวลาความสุขออกไปอีกนิด สามถึงสี่วันเลยทีเดียว แต่ความกรอบจะยอมสละตัวเองไป กลายเป็นความนุ่มนิ่มแทนที่ ชื้นๆ หน่อย

ต้องปลุกมันนะ ก่อนจะกินอีกครั้ง ต้องปลุกมันขึ้นมาด้วยความร้อนเสมอ อุ่นในเตาอบเล็กๆ หรือหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้แป้งพายกลับมาหายใจ ฟูกรอบอีกครั้ง ให้คัสตาร์ดอุ่นๆ ละมุนลิ้นเหมือนตอนวินาทีแรกที่ได้มา... ความสุขเล็กๆ

• วางไว้ในอุณหภูมิห้อง: ความอร่อยจะคงอยู่ได้ประมาณ 1-2 วัน แป้งพายยังคงความกรอบไว้ได้ดีที่สุด
• เก็บในตู้เย็น: สามารถยืดอายุได้นานขึ้นเป็น 3-4 วัน แต่เนื้อแป้งพายจะนิ่มลง
• สำคัญที่สุด: ก่อนนำทาร์ตไข่ที่แช่เย็นมารับประทาน ควรอุ่นให้ร้อนก่อนเสมอ เพื่อคืนความกรอบของแป้งและรสชาติที่ดีที่สุด
• วิธีอุ่น: ใช้เตาอบ หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟ (แต่อาจไม่กรอบเท่า) จะทำให้ไส้คัสตาร์ดอุ่นหอมและแป้งพายฟูกรอบขึ้นมาอีกครั้ง

อุ่น ไก่ เค เอ ฟ ซี ยัง ไง

เออ... ถ้าเป็น KFC นี่นะ...

ถ้าเป็น เตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิสัก 180 องศาเซลเซียส ลองดูสัก 5-8 นาที ก็พอไหวนะ

แต่ถ้าไก่ เพิ่งออกมาจากตู้เย็น อาจจะต้อง เพิ่มเวลาอีกหน่อย นะ

ส่วน หม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer) ก็ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เหมือนกัน 5-10 นาที

สำคัญคือ ระหว่างนั้น ต้องเปิดดู พลิกด้านไก่ด้วย นะ เดี๋ยวจะไหม้เสียก่อน

ไมโครเวฟ นี่ ไม่ค่อยอยากแนะนำเท่าไหร่ นะ เพราะว่าไก่จะ นิ่ม ไปเลยอ่ะ

ข้อมูลเพิ่มเติม:

• เตาอบไฟฟ้า: ความร้อนจะกระจายสม่ำเสมอ ช่วยให้หนังไก่ยังคงความกรอบได้ดีกว่า.
• หม้อทอดไร้น้ำมัน (Airfryer): เหมาะมากกับการอุ่นไก่ KFC เพราะลมร้อนจะวนรอบๆ ทำให้หนังไก่กรอบเหมือนเพิ่งซื้อมาใหม่ๆ.
• ไมโครเวฟ: เหมาะกับการอุ่นอาหารที่ต้องการความนุ่มหรืออาหารที่ปรุงสุกแล้วแต่ต้องการแค่อุ่นร้อนอย่างรวดเร็ว การอุ่นไก่ทอดในไมโครเวฟมักจะทำให้แป้งที่เคลือบไก่สูญเสียความกรอบและกลายเป็นเนื้อนุ่มๆ แทน.