พริกแกงเขียวหวาน แม่น้อย อร่อยไหม
รีวิวพริกแกงเขียวหวานแม่น้อย อร่อยจริงไหม?
พริกแกงเขียวหวานแม่น้อยน่ะเหรอ? เออ, เคยลองแล้วเว้ยเฮ้ย! ตอนนั้นทำแกงเขียวหวานเลี้ยงเพื่อนที่บ้าน (จำได้ว่าวันนั้นฝนตกพรำๆ เลยด้วย) ขี้เกียจตำพริกแกงเองไง ก็เลยไปซื้อจากตลาดแถวบ้านมาซองนึง
รสชาติก็...ไม่ได้แย่อย่างที่คิดนะ ออกจะอร่อยเลยแหละ หอมเครื่องเทศดี แต่ถ้าให้เทียบกับตำเองก็คงไม่ได้อ่ะ (อันนั้นมันคนละเรื่องเลย, จริงป่ะ?) แต่ถ้าวันไหนรีบๆ หรือขี้เกียจนะ พริกแกงแม่น้อยก็เป็นตัวเลือกที่ไม่เลวเลยนะเว้ย!
คือมันก็ไม่ได้ "ว้าว" ขนาดนั้น แต่ก็ไม่ได้ "แย่" ขนาดกินไม่ได้อ่ะ เข้าใจป่ะ? มันอยู่ตรงกลางๆ เหมาะกับคนที่อยากทำแกงเขียวหวานแบบง่ายๆ เร็วๆ มากกว่า
แล้วแต่คนชอบนะ แต่สำหรับเรา (ในฐานะคนขี้เกียจ) ก็ถือว่าผ่าน!
แกงเขียวหวานใส่อะไรได้บ้างนอกจากมะเขือ
มันฝรั่งแทนได้ แต่ต้องต้มก่อน ไม่งั้นเละ
- เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ นิดหน่อยพอ
- เนื้อไก่ หรือหมู ก็ได้ อย่าลืมปรุงรสชาติให้จัดจ้าน
- พริกแกงเขียวหวาน อย่าใส่เยอะเกิน แล้วแต่ชอบ
- กะทิ อย่าข้นเกินไป ไม่งั้นเลี่ยน
- ใบโหระพา โรยหน้า เพิ่มความหอม
ปีนี้ลองใส่ถั่วฝักยาวดู กรุบกรอบดี แต่ต้องหั่นเล็กๆ
แกงเขียวหวานใช้ผักอะไรบ้าง
แกงเขียวหวานนะ... มันเหมือนความทรงจำเลยนะ บางทีก็ชัด บางทีก็เลือนลาง
ผักที่ใส่เหรอ...
- มะเขือเปราะ นี่ขาดไม่ได้เลยนะ มันจะนิ่มๆ หน่อย
- มะเขือพวง อันนี้จะกรุบๆ มันๆ เพิ่ม texture ดี
- พริกชี้ฟ้า แดง เขียว อันนี้ใส่สีสัน ให้มันดูน่ากินขึ้นมา
- ใบโหระพา อันนี้สำคัญมาก กลิ่นหอมๆ นี่แหละ คือ signature เลย
แล้วก็...นึกออกอีกอย่าง
- ใบมะกรูด อันนี้ก็ขาดไม่ได้ มันช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีเลย
- บางคนก็ใส่อย่างอื่นนะ...ถั่วฝักยาว หรือฟักทองก็มี แต่สำหรับฉันนะ...แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
วัตถุดิบอัมพวานี่...กะทิ 100% 800 มิลลิลิตร พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม... อืม... มันเป็นสูตรที่ลงตัวดีนะ
(เงียบไปครู่หนึ่ง)
ทำไมแกงเขียวหวานถึงอร่อยนะ...มันคงเป็นเพราะ...มันมีอะไรมากกว่าแค่รสชาติ มันมีความทรงจำ ความอบอุ่น... เหมือนตอนเด็กๆ ที่กินข้าวกับครอบครัว...
-_-
บางที...เราก็แค่โหยหา...ความรู้สึกแบบนั้น...
(มองออกไปนอกหน้าต่าง)
แกงเขียวหวานต้องปรุงอะไรบ้าง
ลมเย็นพัดผ่านใบไม้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะทิลอยมาแตะจมูก… ฉันนึกถึงแกงเขียวหวาน แกงเขียวหวานที่แม่เคยทำ รสชาติหวานมัน เค็มนิดๆ อบอวลไปด้วยกลิ่นเครื่องเทศ...
- เนื้อสะโพกไก่ นุ่มละมุน 350 กรัม ตัดเป็นชิ้นพอคำ เหมือนความทรงจำที่ยังคงอยู่...
แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องลงบนโต๊ะครัว ภาพวันนั้นชัดเจนเหลือเกิน ฉันเห็นแม่กำลังตำพริกแกงเขียวหวาน สีเขียวเข้ม หอมฉุน 80 กรัม ความหอมที่กระจายไปทั่วห้องครัว
- พริกแกงเขียวหวาน กลิ่นหอมฉุน ความเผ็ดร้อน 80 กรัม ความลับของรสชาติอันแสนอร่อย
หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร ความมันเนียน เหมือนผิวสัมผัสที่อ่อนโยน… ฉันผสมลงไปอย่างแผ่วเบา…
- หัวกะทิ ความมัน ความหอม 300 มล. ความละมุนละไม
หางกะทิอีก 400 มิลลิลิตร ความเข้มข้น ความหนักแน่น… ฉันเทลงไปอย่างช้าๆ กลัวจะทำลายความสมดุล
- หางกะทิ ความเข้มข้น 400 มล. เสริมรสชาติให้เข้มข้น
มะเขือเปราะ 100 กรัม ผ่าครึ่ง สีเขียวสดใส เหมือนความหวังที่สดใสเสมอ… มะเขือพวงอีก 50 กรัม เล็กๆ น่ารัก…
- มะเขือเปราะ 100 กรัม ความสดใส มะเขือพวง 50 กรัม ความน่ารัก
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ความเค็ม ความกลมกล่อม… น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ความหวาน ความละมุน… ฉันปรุงอย่างระมัดระวัง เหมือนกำลังสร้างสรรค์ผลงานศิลปะชิ้นเอก
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ความกลมกล่อม น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ความหวาน
แกงเขียวหวาน เสร็จแล้ว… กลิ่นหอมอบอวล ชวนให้ใจสั่นไหว เหมือนความสุขที่เต็มเปี่ยม…
ความคิดเห็นต่อคำตอบ:
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญมากในการช่วยเราปรับปรุงคำตอบในอนาคต