คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง

คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง และวิธีกินลดไขมัน

ผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดต้องการดูแลสุขภาพย่อมสงสัยว่า คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง การเลือกเมนูต้มแทนการทอดช่วยลดปริมาณไขมันแฝงได้อย่างมีประสิทธิภาพ.

คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง คำตอบที่คุณควรรู้

สำหรับข้อสงสัยที่ว่า คนเป็นไขมันในเลือดสูงกินไข่ได้ไหม คำถามนี้อาจมีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณาและขึ้นอยู่กับบริบทของแต่ละคน ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงสามารถกินไข่ต้มได้วันละ 1 ฟอง หรือประมาณ 3 ถึง 7 ฟองต่อสัปดาห์ได้อย่างปลอดภัย ^[1]

หลายคนกังวลว่าการกินไข่จะทำให้ไขมันในเลือดสูงขึ้นอีก จนตั้งคำถามว่า คอเลสเตอรอลสูงกินไข่ต้มได้วันละกี่ฟอง ข้อมูลปัจจุบันพบว่าคอเลสเตอรอลในอาหารมีผลต่อระดับไขมันในเลือดน้อยกว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ที่เรากินเข้าไปในแต่ละวัน ร่างกายของเรา - โดยเฉพาะตับ - เป็นตัวสร้างคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ขึ้นมาเอง การกินไข่จึงไม่ใช่ตัวการหลักอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด

แต่มีปัจจัยหนึ่งที่ค้านความรู้สึกซึ่งคนกว่า 90 เปอร์เซ็นต์มักมองข้ามเกี่ยวกับการกินไข่ ผมจะอธิบายเรื่องนี้ในหัวข้อ สิ่งที่น่ากลัวกว่าจำนวนไข่ ด้านล่าง

ไขมันในเลือดสูงกินไข่แดงได้ไหม

พูดตามตรง ผมเองก็เคยกลัวไข่แดงมากจนต้องเขี่ยทิ้งทุกครั้งที่กินอาหาร และมักสงสัยว่า ไขมันในเลือดสูงกินไข่แดงได้ไหม ความรู้สึกตอนนั้นคือเสียดายและทรมานใจมาก ใช้เวลาหลายปีกว่าผมจะเรียนรู้ว่าการคุมอาหารที่ตึงเกินไปมักจะพังเสมอ การงดไข่แดงไม่ได้ช่วยให้ค่าไขมันลดลงอย่างมีนัยสำคัญเลย ถ้าระหว่างวันเรายังกินของทอดหรือขนมหวานอยู่

คุณสามารถกินไข่แดงได้ตราบใดที่ยังอยู่ในโควตาวันละ 1 ฟอง แต่หากคุณกังวลเรื่องไขมันจริงๆ คุณสามารถกินเฉพาะไข่ขาวได้ไม่จำกัดจำนวนเพราะไข่ขาวไม่มีคอเลสเตอรอลเลย

สิ่งที่น่ากลัวกว่าจำนวนไข่

นี่คือปัจจัยสำคัญที่ผมได้เกริ่นไว้ก่อนหน้านี้ หากถามว่า กินไข่ยังไงไม่ให้คอเลสเตอรอลขึ้น สิ่งที่กำหนดว่าคอเลสเตอรอลคุณจะพุ่งหรือไม่ ไม่ใช่ตัวไข่แดงเพียงอย่างเดียว แต่คือวิธีการปรุงและอาหารที่คุณกินคู่กับไข่

ไข่เจียวฟูๆ หรือไข่ดาวกรอบๆ ที่ใช้น้ำมันเยอะต่างหากที่เป็นตัวการร้าย การเปลี่ยนจากไข่ทอดมาเป็นไข่ต้มหรือไข่ตุ๋นสามารถลดปริมาณไขมันแฝงได้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ ^[2]

คุณฟังไม่ผิดหรอก

แค่เปลี่ยนวิธีทำ ผลลัพธ์ก็ต่างกันมหาศาล ผมไม่เคยเห็นใครไขมันพุ่งแค่เพราะกินไข่ต้มวันละฟองเลยจริงๆ ส่วนใหญ่มักจะมาจากน้ำมันปาล์ม เนย หรืออาหารแฝงอื่นๆ ที่เรามองข้ามไปทั้งนั้น

กินไข่ยังไงไม่ให้คอเลสเตอรอลขึ้น คู่มือปฏิบัติจริง

เพื่อตอบโจทย์ว่า คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมควรเริ่มจากสิ่งที่ทำได้ง่ายที่สุดก่อน ควรควบคุมอาหารประเภทอื่นที่มีไขมันอิ่มตัวสูง - เช่น ของทอด เนื้อสัตว์ติดมัน และเบเกอรี่ - ควบคู่ไปกับการกินไข่ต้ม

สรุปแล้วสำหรับประเด็น คอเลสเตอรอลสูงทานไข่ได้วันละกี่ฟอง ข้อมูลเชิงสถิติพบว่าคนที่กินไข่ต้มร่วมกับอาหารสุขภาพ มีค่าคอเลสเตอรอลที่ดีกว่าคนที่งดไข่เด็ดขาดแต่ยังบริโภคอาหารอื่นที่มีน้ำตาลสูง ^[3]

ง่ายนิดเดียว ใช่ไหมครับ

เปรียบเทียบวิธีการปรุงไข่สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

การเลือกวิธีทำอาหารมีผลอย่างมากต่อปริมาณไขมันรวมที่คุณจะได้รับในแต่ละวัน นี่คือการเปรียบเทียบทางเลือกต่างๆ

ไข่ต้ม หรือ ไข่ตุ๋น (⭐ แนะนำที่สุด)

• ดีเยี่ยม ให้โปรตีนสูงในแคลอรี่ที่ต่ำ

• ปลอดภัยมากที่สุด สามารถกินได้วันละ 1 ฟอง

• แทบไม่มีไขมันเพิ่มเติมจากการปรุง

ไข่ดาวน้ำ

• ดีมาก เป็นทางเลือกเมื่อเบื่อไข่ต้ม

• ปลอดภัยเทียบเท่าไข่ต้ม

• ไม่มีน้ำมันเพิ่ม ใช้แค่น้ำในการทำให้สุก

ไข่เจียว หรือ ไข่ดาวทอดกรอบ

• แย่ แคลอรี่อาจเพิ่มขึ้นจากไข่ต้มถึงสองเท่า

• ควรหลีกเลี่ยง น้ำมันทอดซ้ำยิ่งเพิ่มความเสี่ยง

• สูงมาก ไข่จะดูดซับน้ำมันที่ใช้ทอดเข้าไปเยอะ

บทเรียนการคุมอาหารของคุณสมชาย

คุณสมชาย พนักงานออฟฟิศอายุ 45 ปีในกรุงเทพฯ มีภาวะไขมันในเลือดสูง เขาพยายามคุมอาหารโดยการงดกินไข่แดงอย่างเด็ดขาดมาตลอด 3 เดือน แต่เมื่อไปตรวจเลือด ค่า LDL กลับแทบไม่ลดลงเลย เขาเริ่มท้อแท้และคิดจะพึ่งยาเพียงอย่างเดียว

ความผิดพลาดแรกของเขาคือ การงดไข่แดงทำให้เขาไม่อยู่ท้อง พอตกบ่ายก็หิวและลงเอยด้วยการกินขนมปังเบเกอรี่หรือหมูปิ้งหน้าออฟฟิศ ซึ่งเต็มไปด้วยไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว

จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นเมื่อเขาปรึกษานักกำหนดอาหาร เขาเปลี่ยนมากินไข่ต้ม 1 ฟองในมื้อเช้าทุกวัน ซึ่งช่วยให้เขาอิ่มนานขึ้นและลดการกินจุกจิกระหว่างวันได้สำเร็จ เขาเรียนรู้ว่าการอดของที่มีประโยชน์บางอย่างกลับทำให้ไปกินของที่แย่กว่า

หลังจากปรับพฤติกรรมนี้ได้ 2 เดือน ค่า LDL ของเขาลดลงประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ เขาไม่ต้องทนหิวและตระหนักว่า 'ความพอดี' คือหัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพระยะยาว ไม่ใช่การอดอาหารแบบสุดโต่ง