ชงกาแฟ ใช้กาแฟกี่กรัม

ไขความลับ: ปริมาณกาแฟที่ใช่ รสชาติที่โดนใจ ในการชงดริป

การชงกาแฟแบบดริป (Drip Coffee) เป็นศิลปะที่ผสมผสานระหว่างความแม่นยำและรสนิยมส่วนตัว หนึ่งในคำถามสำคัญที่คอกาแฟมือใหม่และมือเก๋าต่างสงสัยคือ “ควรใช้กาแฟกี่กรัม?” คำตอบนั้นไม่ได้ตายตัว เพราะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ไม่ต้องกังวล เราจะมาไขความลับนี้ไปด้วยกัน!

ทำไมปริมาณกาแฟจึงสำคัญ?

ปริมาณกาแฟที่ใช้ในการชงดริปส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ ความเข้มข้น และความสมดุลของกาแฟที่ได้ หากใช้กาแฟน้อยเกินไป กาแฟที่ได้จะจืดชืด ขาดรสชาติ และมีรสเปรี้ยวโดดเด่น ในทางกลับกัน หากใช้กาแฟมากเกินไป กาแฟจะขมเข้มเกินไป และอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ติดมาด้วย

อัตราส่วนทองคำ: จุดเริ่มต้นของการค้นหารสชาติที่ใช่

อัตราส่วน (Ratio) คือสัดส่วนระหว่างปริมาณกาแฟกับปริมาณน้ำที่ใช้ในการชง อัตราส่วนที่นิยมใช้กันทั่วไปสำหรับการชงดริปคือ 1:15 ถึง 1:18 ซึ่งหมายความว่า กาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 15-18 มิลลิลิตร

อัตราส่วน 1:16: ทางเลือกสำหรับรสชาติที่ลงตัว

อัตราส่วน 1:16 เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟดริปที่มีรสชาติเข้มข้นปานกลาง ไม่จืดชืดจนเกินไป และไม่ขมมากจนเกินไป เหมาะสำหรับดื่มเป็นกาแฟดำ (Black Coffee) หรือเติมนมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความละมุน

สูตรแนะนำ: อาราบิก้าคั่วกลาง 20 กรัม กับน้ำ 320 มิลลิลิตร

สำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรสำเร็จรูป เราขอแนะนำให้ลองใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคั่วกลาง 20 กรัม ชงกับน้ำร้อน 320 มิลลิลิตร (อุณหภูมิ 90-96 องศาเซลเซียส) สูตรนี้จะให้กาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมละมุน และมีความเข้มข้นที่พอเหมาะ

ปรับเปลี่ยนได้ตามใจ: เพราะรสนิยมเป็นเรื่องส่วนตัว

แม้ว่าอัตราส่วน 1:16 และสูตรข้างต้นจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือการปรับปริมาณกาแฟและน้ำให้เข้ากับรสนิยมส่วนตัวของคุณ หากคุณชอบกาแฟที่เข้มข้นกว่านี้ ลองเพิ่มปริมาณกาแฟ หรือลดปริมาณน้ำลงเล็กน้อย ในทางกลับกัน หากคุณชอบกาแฟที่อ่อนโยนกว่านี้ ลองลดปริมาณกาแฟ หรือเพิ่มปริมาณน้ำ

เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น:

• เมล็ดกาแฟสดใหม่: เลือกใช้เมล็ดกาแฟคั่วใหม่ๆ ที่มีคุณภาพดี เพราะรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟจะเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
• บดกาแฟเอง: การบดกาแฟเองก่อนชงจะช่วยรักษากลิ่นหอมและความสดใหม่ของกาแฟได้ดีกว่า
• น้ำสะอาด: ใช้น้ำสะอาดที่ไม่มีกลิ่นและรสชาติ เพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของกาแฟ
• อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสม: อุณหภูมิน้ำที่เหมาะสมสำหรับการชงกาแฟดริปคือ 90-96 องศาเซลเซียส
• ทดลองและจดบันทึก: ทดลองชงกาแฟด้วยอัตราส่วนและปริมาณกาแฟที่แตกต่างกัน แล้วจดบันทึกผลลัพธ์ เพื่อค้นหาสูตรที่ใช่สำหรับคุณ

สรุป:

การชงกาแฟดริปเป็นเรื่องของการทดลองและค้นหาสูตรที่ลงตัวสำหรับคุณ อัตราส่วน 1:16 และสูตรแนะนำข้างต้นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น อย่ากลัวที่จะปรับเปลี่ยนและทดลอง เพื่อค้นหารสชาติกาแฟดริปที่โดนใจคุณที่สุด! ขอให้สนุกกับการชงกาแฟ!