เนื้อแกะ กินแรร์ได้ไหม

เนื้อแกะ…กินแรร์ได้เหรอวะ? นี่คือคำถามที่เคยผุดขึ้นในหัวฉันบ่อยๆ เลยนะ เพราะปกติก็จะกินแบบ medium well หรือ well done ซะมากกว่า กลัวๆ ไง กลัวจะติดเชื้อ แต่พอไปเจอข้อมูลมา โอ้โห! กินแรร์ได้ด้วยเหรอเนี่ย!

ใช่! คำตอบคือได้! แต่! แต่มีเงื่อนไขนะจ๊ะ ไม่ใช่ว่าจะเอาไปจุ่มน้ำร้อนแป๊บเดียวแล้วมากินแบบดิบๆ ได้เลยนะ อันตราย! ต้องปรุงให้ถึง 60 องศาเซลเซียส หรือประมาณ 140 ฟาเรนไฮต์นั่นแหละ จำไว้ๆ (จริงๆ ฉันก็ลืมบ่อยนะ ต้องไปเช็คทุกครั้งเลย ฮ่าๆ) ถึงจะมั่นใจว่าปลอดภัย พวกแบคทีเรียตัวร้ายจะได้สลายไปบ้าง นี่คือเรื่องสำคัญมาก อย่าประมาทเด็ดขาด!

จำได้ครั้งนึง ไปกินร้านอาหารฝรั่งร้านนึง สั่งเนื้อแกะแรร์มา เนื้อนุ่มมากกกกกกก แทบละลายในปาก แต่ก็แอบหวั่นๆ ใจเต้นตุ๊บๆ ตลอดมื้อเลย กลัวจะท้องเสีย แต่ก็รอดมาได้นะ (ก็เลยกล้ามาเขียนนี่แหละ 555) แต่ก็อย่างที่บอก ร้านอาหารเค้าคงมีมาตรฐานความสะอาดและการปรุงที่ดีกว่าที่เราทำเองที่บ้านแน่ๆ นี่คือข้อคิดสำคัญ!

แล้วอีกอย่าง! อย่าลืมพักเนื้อหลังปรุงเสร็จนะ อันนี้สำคัญมากเหมือนกัน! ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น น้ำในเนื้อมันจะได้กระจายตัวดีขึ้นด้วย ฉันเคยทำเนื้อแกะแบบไม่พักเนื้อเลย แข็งกระด้างมากกก เคี้ยวแทบไม่ลง เสียดายของสุดๆ เลยรู้ว่าการพักเนื้อนี่สำคัญจริงๆ

สรุปสั้นๆ กินแรร์ได้ แต่ต้องระวัง! ปรุงให้ถึงอุณหภูมิที่กำหนด และอย่าลืมพักเนื้อ ทำอย่างนี้แล้ว รับรองว่าได้กินเนื้อแกะแรร์ที่ทั้งอร่อยและปลอดภัย (ขอให้โชคดีนะ อย่าท้องเสียเชียว!) อ้อ! แล้วก็เลือกเนื้อแกะคุณภาพดีๆ ด้วยนะ อันนี้สำคัญมาก แบบสดๆ ใหม่ๆ ไม่ใช่เนื้อแช่แข็งมาเป็นปี แบบนั้นอันตรายแน่ๆ

#กินดิบ #ความปลอดภัย #เนื้อแกะ