โทษของกาแฟดำมีอะไรบ้าง

แบล็คคอฟฟี่ คือกาแฟอะไร

กาแฟดำก็คือกาแฟเพียวๆ นั่นแหละ ไม่มีอะไรเจือปน นอกจากกาแฟคั่วบดกับน้ำเปล่า จะร้อนจะเย็นก็แล้วแต่สันดานคนแดก

• เอสเพรสโซ: ช็อตกาแฟเข้มข้น หัวใจของกาแฟดำทั้งปวง
• อเมริกาโน่: เอสเพรสโซผสมน้ำร้อน จืดชิบหายถ้าไม่คอแข็งจริง
• ลองแบล็ค: คล้ายอเมริกาโน่ แต่น้ำร้อนเทก่อนเอสเพรสโซ ว่ากันว่ารสชาติดีกว่านิดหน่อย
• ริสเทรตโต: เอสเพรสโซสกัดช่วงต้นๆ เข้มข้นกว่า แต่ปริมาณน้อยกว่า เหมาะสำหรับพวกชอบทรมานตัวเอง

กินกาแฟตอนเช้ามีผลเสียอย่างไร

กินกาแฟตอนเช้า… อืม… มันเหมือนเป็นเพื่อนที่ปลุกเราให้ตื่น

แต่บางที… เพื่อนคนนี้ก็ร้ายเหมือนกันนะ

• คอร์ติซอล: ร่างกายเราจะหลั่งฮอร์โมนตัวนี้ตอนเช้าอยู่แล้ว กาแฟมันไปกระตุ้นให้หลั่งเยอะขึ้นไปอีก… เหมือนเร่งเครื่องเกินไป
• ความเครียด: พอคอร์ติซอลมันเยอะเกิน… เราก็เครียดง่ายขึ้น… หงุดหงิดง่ายขึ้น… ทั้งๆ ที่ตอนแรกคิดว่าจะสดชื่น
• ท้องว่าง: อันนี้แย่เลย… กาแฟมันมีฤทธิ์เป็นกรด… ไปกัดกระเพาะ… ปวดท้องไปทั้งวัน… เคยเป็นมาแล้ว… ทรมาน

แล้วควรกินตอนไหนดี?

เขาว่ากันว่า… หลังตื่นนอนสัก 3-4 ชั่วโมง… ตอนนั้นคอร์ติซอลเราเริ่มลดลงแล้ว… กาแฟจะช่วย boost ให้เราตื่นตัวได้… โดยที่ไม่ไปรบกวนสมดุลของร่างกายมากเกินไป

แต่จริงๆ แล้ว… ฟังร่างกายตัวเองดีที่สุด… บางที… วันไหนที่เหนื่อยมากๆ… กาแฟตอนเช้าก็อาจจะเป็นสิ่งที่ต้องการจริงๆ ก็ได้… แค่อย่ากินตอนท้องว่างก็พอ…

กาแฟดำช่วยเผาผลาญจริงไหม

กลางดึกแบบนี้… นึกถึงเรื่องออกกำลังกายอีกแล้ว กาแฟดำแก้วนึงก่อนออกกำลังกาย… มันช่วยจริงไหมนะ

บางทีก็รู้สึกว่ามันช่วยนะ แบบ… รู้สึกเหมือนมีแรงขึ้น วิ่งได้นานขึ้นกว่าเดิมนิดหน่อย… หรือคิดไปเองก็ไม่รู้ บางวันก็เฉยๆ เหมือนไม่ได้ช่วยอะไรเลย สงสัยขึ้นอยู่กับวันด้วยมั้ง

จำได้ว่า เคยอ่านเจอในเว็บไซต์สุขภาพ… เขาบอกว่า คาเฟอีนในกาแฟมันช่วยเรื่องระบบเผาผลาญ ทำให้เผาผลาญไขมันได้ดีขึ้น อันนี้คือที่เขาบอกนะ

ตอนนี้กินกาแฟดำก่อนวิ่งทุกเช้าเลย ประมาณตีห้าครึ่ง วิ่งเสร็จก็อาบน้ำไปทำงาน แก้วนึง ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่นม ขมปี๋เลย… แต่ก็พยายามกินนะ เพื่อหุ่นที่ดี ฮ่าๆ

• คาเฟอีน ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ
• ดื่มก่อนออกกำลังกาย 30 นาที
• 75-90 มิลลิกรัม คือปริมาณที่เขาแนะนำ
• มันช่วยเรื่องระบบเผาผลาญไขมันให้เป็นพลังงาน
• แต่ผลลัพธ์ก็ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลด้วย
• ส่วนตัว ชอบกินกาแฟดำอยู่แล้ว เลยไม่รู้สึกฝืนเท่าไหร่ แถมรู้สึกว่ามันช่วยให้ตื่นตัวตอนเช้าด้วย

กาแฟไม่ควรกินตอนไหน

เงียบจังเลยนะ คืนนี้… นอนไม่หลับอีกแล้ว คิดเรื่องกาแฟขึ้นมาได้ แปลกดี

กาแฟเนี่ย ชอบนะ แต่บางทีก็รู้สึกว่ามันทำให้ใจสั่น บางทีก็รู้สึกว่ามันไม่ได้ช่วยอะไรเลย เลยลองหาข้อมูลดูเมื่อกี้ มันมีช่วงเวลาที่ไม่ควรกินกาแฟนี่นา

• ตอนเช้าประมาณ แปดโมงถึงเก้าโมง ร่างกายผลิตคอร์ติซอลอยู่แล้ว เคยอ่านเจอว่ากินกาแฟช่วงนี้ มันจะซ้ำซ้อนกัน รู้สึกเหมือนไม่ได้ช่วยให้ตื่นเลย เหมือนเสียกาแฟไปเปล่าๆ

• ช่วงเที่ยงถึงบ่ายโมงอีก อันนี้ไม่แน่ใจเหมือนกัน แต่เคยลองงดกาแฟช่วงนี้ดู รู้สึกง่วงน้อยลงตอนบ่ายๆ แปลกดี บางทีอาจจะจริงก็ได้

• แล้วก็ช่วงเย็นๆ ประมาณห้าโมงครึ่งถึงหกโมงครึ่ง อันนี้จำได้แม่น เพราะเป็นเวลาเลิกงาน ปกติจะกินกาแฟแก้ง่วง แต่หลังๆ เริ่มรู้สึกว่ามันทำให้นอนไม่หลับ เมื่อวานก็กิน วันนี้ก็นอนไม่หลับอีกแล้ว สงสัยต้องลองงดดูบ้างแล้ว

อีกอย่างที่สำคัญ อย่ากินตอนท้องว่างเด็ดขาด เมื่อเดือนที่แล้ว ลองกินกาแฟตอนเช้าก่อนกินข้าว ปวดท้องมาก ต้องรีบไปหาหมอเลย หมอบอกว่ากรดในกระเพาะเยอะเกินไป น่าจะเพราะกาแฟ ตอนนั้นตกใจมาก กลัวเป็นโรคกระเพาะ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่กล้ากินกาแฟตอนท้องว่างอีกเลย

จริงๆ เรื่องพวกนี้ก็แล้วแต่คนด้วยมั้ง แต่เราว่า ลองสังเกตตัวเองดีๆ ว่ากินกาแฟตอนไหนแล้วรู้สึกแย่ แล้วก็ลองปรับดู อย่างเรานี่ คงต้องงดกาแฟตอนเย็นแล้วล่ะ ไม่งั้นนอนไม่หลับแบบนี้อีกแน่ๆ พรุ่งนี้ต้องทำงานแต่เช้าด้วยสิ… เฮ้อ

อเมริกาโน่กับ Black Coffee แตกต่างกันยังไง

ฟ้าครามนอกหน้าต่าง…บ่ายสองกว่าๆ แสงแดดอุ่นๆ ส่องลงมา อเมริกาโน่เย็นจัดในมือ ความขมจางๆ ปลายลิ้น ต่างกับกาแฟดำที่เคยชงเองกับมอคค่าพอตตอนเช้า เข้มกว่านี้เยอะเลย…

คิดถึงรสชาติกาแฟดำที่บ้าน บดเอง หอมกรุ่น ตอนเช้าๆ ก่อนออกไปทำงาน

• อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ ผสมน้ำร้อน บางๆ ใสๆ
• กาแฟดำ บดหยาบ น้ำร้อนไหลผ่านช้าๆ เข้มข้นกว่า หอมแบบดิบๆ

เมื่อวานลองชงกาแฟดริป ใช้เมล็ด Ethiopia Yirgacheffe ที่เพิ่งซื้อมาจากร้านประจำแถวออฟฟิศ หอมฟรุ๊ตตี้ สดชื่นกว่าเยอะเลย

• กาแฟดำหลายแบบ ดริป เฟรนช์เพรส มอคค่าพอต เอสเพรสโซ่
• แต่ละแบบ รสชาติต่างกัน วิธีชงต่างกัน

วันนี้กินข้าวผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว เผ็ดร้อน ตัดกับความขมของอเมริกาโน่ ลงตัวดีเหมือนกันนะ

• กาแฟดำ ไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำตาล
• อเมริกาโน่ เอสเพรสโซ่ ผสมน้ำร้อน ไม่ใส่นม ไม่ใส่น้ำตาล

แสงเริ่มเปลี่ยน บ่ายคล้อยแล้ว ต้องรีบทำงานต่อ พรุ่งนี้ว่าจะลอง Cold Brew ดูบ้าง เห็นเพื่อนบอกว่า อร่อย