ทำยังไงให้เส้นแก้วนุ่ม

วิธีทำเส้นแก้วให้นุ่ม

เส้นแก้วเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ทำจากแป้งถั่วเขียว มีลักษณะใสและกรอบ นิยมนำมาปรุงในอาหารประเภทต่างๆ เช่น ผัดไทย ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ และส้มตำเส้นแก้ว แต่บางครั้งเส้นแก้วอาจแข็งและเหนียวเกินไป ทำให้ไม่น่ารับประทาน มีวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เส้นแก้วนุ่มและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1: แช่น้ำเกลือ

• ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงกับเกลือ 1 ช้อนชา
• นำเส้นแก้วลงไปแช่ในน้ำเกลือ 5-10 นาที
• ตักเส้นแก้วขึ้นมาล้างน้ำเปล่า 1-2 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• เส้นแก้วจะนุ่มลงและพร้อมนำไปปรุงอาหารได้ทันที

วิธีที่ 2: แช่น้ำมะนาว

• คั้นน้ำมะนาว 1 ลูก
• ผสมน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวงกับน้ำมะนาว
• นำเส้นแก้วลงไปแช่ในน้ำมะนาว 5-10 นาที
• ตักเส้นแก้วขึ้นมาล้างน้ำเปล่า 1-2 ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
• เส้นแก้วจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยจากมะนาว

หลังจากแช่น้ำเกลือหรือน้ำมะนาวแล้ว เส้นแก้วจะนุ่มลงคล้ายกับวุ้นเส้น จึงสามารถนำไปปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำซ้ำอีก วิธีนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้เส้นแก้วนุ่มและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น