กุ้ง 3 ขีด ได้กี่ตัว

กุ้ง 3 ขีด: เรื่องของขนาดและจำนวนที่แปรผัน

กุ้ง 3 ขีด ได้กี่ตัว? คำถามที่ดูเหมือนง่าย แต่คำตอบกลับซับซ้อนกว่าที่คิด เพราะจำนวนกุ้งที่ได้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักเพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของกุ้งอีกด้วย ลองนึกภาพดูสิว่ากุ้งตัวเล็กจิ๋วอย่างกุ้งฝอย กับกุ้งแม่น้ำตัวโตๆ น้ำหนัก 3 ขีดเท่ากัน แต่จำนวนตัวที่ได้จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

หากเราพูดถึงกุ้งขาวขนาดกลาง ที่นิยมนำมาทำอาหารทั่วไป เช่น ผัดกะเพรา ต้มยำ หรือทอดกระเทียม กุ้งขนาดนี้มักจะมีน้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 30-40 กรัมต่อตัว ดังนั้น หากซื้อกุ้ง 3 ขีด หรือ 300 กรัม ก็จะได้กุ้งประมาณ 7-10 ตัว จำนวนที่ได้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้งแต่ละตัวที่อาจไม่เท่ากันเป๊ะๆ

แต่ถ้าเปลี่ยนเป็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ เรื่องก็จะเปลี่ยนไป กุ้งแม่น้ำบางตัวอาจมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม หรือมากกว่านั้น ดังนั้น หากซื้อกุ้งแม่น้ำ 3 ขีด ก็อาจได้เพียง 2-3 ตัวเท่านั้น ยิ่งถ้าเป็นกุ้งแม่น้ำที่ขนาดใหญ่พิเศษ อาจได้แค่ตัวเดียวก็เป็นได้ ลองนึกภาพกุ้งแม่น้ำเผาตัวโตๆ เนื้อแน่นๆ แค่ตัวเดียวก็อิ่มอร่อยได้แล้ว

ในทางกลับกัน หากเราพูดถึงกุ้งตัวเล็กๆ อย่างกุ้งฝอย 3 ขีด อาจได้จำนวนกุ้งหลายร้อยตัว กุ้งฝอยมักนิยมนำมาทำกะปิ น้ำปลา หรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารบางชนิด การนับจำนวนกุ้งฝอยทีละตัวคงเป็นเรื่องยากและเสียเวลา ดังนั้น การซื้อขายกุ้งฝอยจึงมักใช้น้ำหนักเป็นเกณฑ์

นอกจากขนาดของกุ้งแล้ว ปัจจัยอื่นๆ ก็อาจมีผลต่อจำนวนกุ้งที่ได้เช่นกัน เช่น วิธีการชั่งน้ำหนัก หากร้านค้าชั่งน้ำหนักรวมทั้งน้ำแข็ง จำนวนกุ้งที่ได้จริงก็อาจจะน้อยกว่าที่ควรจะเป็น หรือหากกุ้งมีการแกะเปลือก น้ำหนักก็จะลดลง ทำให้ได้จำนวนกุ้งที่ดูเหมือนมากกว่าปกติเมื่อเทียบกับน้ำหนัก

ดังนั้น เมื่อต้องการซื้อกุ้ง นอกจากระบุน้ำหนักแล้ว ควรระบุขนาดหรือชนิดของกุ้งที่ต้องการด้วย เพื่อให้ได้กุ้งในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการ เช่น หากต้องการกุ้งขาวสำหรับทำผัดกะเพรา 4 ที่ อาจบอกคนขายว่า เอากุ้งขาวขนาดกลาง 3 ขีด หรือ เอากุ้งขาวประมาณ 8-10 ตัว ก็ได้ ส่วนถ้าต้องการกุ้งแม่น้ำเผา อาจบอกว่า เอากุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ 2 ตัว หรือ เอากุ้งแม่น้ำประมาณ 2-3 ขีด

การเข้าใจความสัมพันธ์ระหว่างน้ำหนัก ขนาด และจำนวนของกุ้ง จะช่วยให้เราซื้อกุ้งได้อย่างคุ้มค่าและตรงตามความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นกุ้งตัวเล็ก กุ้งตัวใหญ่ หรือกุ้งขนาดกลาง ก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู อร่อยถูกใจทุกคนในครอบครัว