ข้าวกลายเป็นน้ำตาลกี่กรัม

ข้าวกลายเป็นน้ำตาลกี่กรัม

ข้าวเป็นอาหารหลักของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชีย แต่หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่ได้จากข้าว เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมากอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ

ปริมาณน้ำตาลในข้าว

ปริมาณน้ำตาลที่ได้จากข้าวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่

• ชนิดของข้าว: ข้าวขาวมีปริมาณน้ำตาลย่อยเร็วมากกว่าข้าวกล้องเนื่องจากกระบวนการขัดสีที่ขจัดเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวออก ซึ่งเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวมีใยอาหารที่ช่วยชะลอการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล
• ปริมาณข้าว: ปริมาณน้ำตาลที่ได้จะเพิ่มขึ้นตามปริมาณข้าวที่บริโภค
• กระบวนการย่อยอาหาร: การย่อยอาหารของแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไป ซึ่งอาจส่งผลต่อปริมาณน้ำตาลที่ร่างกายดูดซึม

การย่อยข้าวเป็นน้ำตาล

เมื่อเรารับประทานข้าว แป้งในข้าวจะถูกย่อยเป็นน้ำตาลกลูโคสในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก โดยน้ำตาลกลูโคสจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและใช้เป็นพลังงานสำหรับร่างกาย

ปริมาณน้ำตาลในข้าวที่ย่อยได้

โดยทั่วไป ข้าวขาว 100 กรัม อาจมีน้ำตาลกลูโคสประมาณ 28 กรัมหลังผ่านกระบวนการย่อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่ได้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยที่กล่าวมาข้างต้น

ในทางกลับกัน ข้าวกล้องมีปริมาณน้ำตาลที่ย่อยได้ช้ากว่าข้าวขาว เนื่องจากมีใยอาหารมากกว่า ใยอาหารจะช่วยชะลอการย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาล ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ

สรุป

ปริมาณน้ำตาลที่ได้จากข้าวขึ้นอยู่กับชนิด ปริมาณ และกระบวนการย่อยอาหารของแต่ละบุคคล โดยทั่วไป ข้าวขาวจะมีปริมาณน้ำตาลที่ย่อยได้มากกว่าข้าวกล้อง อย่างไรก็ตาม การรับประทานข้าวในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาวหรือข้าวกล้อง ก็ยังคงเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากข้าวเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย